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ファビオラ・カベサ・デ・バカ・ギルバート（1894年5月16日 - 1991年10月14日）は、アメリカの教育者、栄養学者、活動家、作家であった。彼女はまた、ニューメキシコ料理を紹介する料理本を出版した最初の著者としても知られている。[1]カベサ・デ・バカはスペイン語、英語、テワ語、ティワ語に堪能であった。[2]
バイオグラフィー
カベサ・デ・バカはニューメキシコ州の著名な一族の出身で、4人兄弟の1人であった。[3]彼女はスペインの探検家アルバル・ヌニェス・カベサ・デ・バカの子孫である。[4]彼女の父方の曽祖父は、1823年にラスベガス・グランデスの土地特許の称号を授与された。[3]彼女はまた、彼女の叔父であるニューメキシコ州の第2代知事エセキエル・カベサ・デ・バカとも親戚関係にあった。 [3]カベサ・デ・バカはニューメキシコ州ラスベガスで生まれ、人生の一部をそこで過ごした。[4]彼女はまた、ラ・リエンドレの牧場で育った。[5]彼女の母親は彼女が4歳のときに亡くなり、その後は父方の祖母が彼女を育てた。[2]彼女の祖母はカベサ・デ・バカに「貴族の義務」の考えを植え付けた。[6]若い頃、カベサ・デ・バカは「スペイン人女性としての『適切な』役割を拒否し」、馬に乗ったり牧場の男たちが働くのを見たりして過ごしていた。[4] 12歳のとき、彼女はスペインを訪れた。[7]
カベサ・デ・バカは最初カトリックの学校に通っていたが、修道女を平手打ちしたためロレト・アカデミーの幼稚園から退学処分を受けた。[4] [3] [6]その後、ニューメキシコ師範大学に進学し、1912年に教員免許を取得した。[4]卒業した年、深刻な経済的困難のため、家族は破産寸前だった。 [7] 1921年に教育学の学士号を取得し、2度目のスペイン訪問を行った。[7]その後、1929年にニューメキシコ州立大学（NMSU）で家政学の2度目の学士号を取得した。[7]
彼女の最初の仕事は、1916年に一教室の校舎で教えることだった。[3]父親は彼女が教えることに反対したが、彼女は譲らなかった。[3]彼女は数年間、ニューメキシコ州の公立学校で教師を続け、NMSUで学位を取得した後、ニューメキシコ州農業普及局（NMAES）の一環として、ニューメキシコ州のヒスパニックおよびプエブロの村落の普及員として働き始めた。 [2 ]これらの村の普及員としての彼女のキャリアは30年に及ぶ。[8]この立場で、彼女は農村の女性に近代的な農業技術を教え、ミシンなどの近代的な機器を導入し、農村の家族が自分の土地で繁栄できるようにした。[9]彼女はまた、農村の女性のためのクラブの組織化を支援した。[10]缶詰は、普及員が農村部に広めようとした方法の1つであったが、ニューメキシコ州の農村部では、ほとんどの農家の女性に水道がなく、圧力鍋を購入できる人はほとんどいなかったため、これは議論の余地のあるトピックであった。農業普及局もこの慣行を支持した。[11]彼女はスペイン語を話した最初の農業普及員であり、農村住民のために政府の情報をスペイン語に翻訳することが多かった。[3]彼女はプエブロスに派遣された最初の普及員でもあった。[12]
家庭を訪問しながら、彼女は文化的な情報、レシピ、物語などを収集しました。[3]これらのいくつかはサンタフェ・ヌエボ・メキシカーナに掲載されました。[3]彼女はまた、 KVSFラジオ局で家事に関するバイリンガル[8]の週刊ラジオ番組の司会も務めました。[3]
1929年、彼女は保険代理店でラテンアメリカ市民連盟（LULAC）のメンバーであるカルロス・ギルバートと駆け落ちした。 [13]この結婚は彼女の父親に認められず、[13]夫婦は10年後に離婚した。[3]夫の活動家としての活動はカベサ・デ・バカに影響を与え、彼女はヒスパニックの公民権運動に関わるようになった。[3]
1932年、彼女は列車の車両にひかれて負傷し、片足を切断した。[14] 2年間療養する間も執筆を続け、最終的には家庭訪問の仕事に復帰した。[3] 1935年、彼女と他の数人の女性がサンタフェに「サンタフェのスペイン語とヒスパニックの伝統を保存することに専念する」組織としてラ・ソシエダ・フォルクロリカを設立した。[9]第二次世界大戦中、彼女は女性たちが勝利の庭を作るのを手伝い、働く女性のために保育所を設立した。 [6] 1950年、ユネスコはカベサ・デ・バカをパツクアロに派遣し、学生に現代の食品および農業技術を教えた。[12] 1959年、彼女は普及員としての仕事を引退した。[3]
引退後も彼女はスペイン文化の保存に努め、サンタフェのラ・ソシエダ・フォルクロリカに参加した。[3]また、平和部隊でも活躍した。[8]
1984年5月、彼女は老人ホームに入所した。[12] 1991年10月14日、カベサ・デ・バカはアルバカーキで亡くなった。[3]彼女はニューメキシコ州ニューカークの近くにある家族の牧場に埋葬された。 [12]
書き込み
彼女の著書『Historic Cookery』は1931年に初めて出版され、この地域の伝統的なレシピを集め、「基本的なニューメキシコ料理」を強調した。 [12]この本は「英国人の読者を念頭に置いて」書かれた。[15]また、 『Historic Cookery』は、ニューメキシコのレシピが「正確な計量」で書き留められた初めての本でもある。 [1]また、チリソース、マサ、アトーレ、パノチャ発芽小麦プディング、メヌードのレシピを掲載した最初のメキシコ系アメリカ人向け料理本の一つでもある。[11] 1959年、カベサ・デ・バカとアルバラド・ホテルのシェフは、 『Historic Cookery』のレシピを現代の技術に合わせて更新した。[16]この本は10万部以上売れ、[17]何度も再版された。[3]この本のコピーは、トーマス・メイブリーによって米国の各州知事にピント豆の袋とともに送られた。[17]彼女の仕事は、チリを使った料理をアメリカ国民に紹介するのに役立ちました。[18]
カベサ・デ・バカの2冊目の料理本『The Good Life: New Mexico Traditions and Foods』は1949年に初版が出版され、「レシピをその発祥の歴史的、文化的背景の中に位置づけた」最初の料理本の一つとなった。[19]この本には架空の家族、トゥリエタ家が登場し、彼女が普及員として出会った人々を表現している。[3]この本ではニューメキシコ料理の地域差についても説明されている。[15]この本はハードシェルタコスのレシピを初めて掲載していることでも知られている。[20]
彼女の自伝的物語『We Fed Them Cactus』（1954年）は、ニューメキシコのヒスパノの生活について描写しており、[2]彼女の家族の4世代を記録している。[3]タイトルは、彼女の家族が牛にサボテンを与えなければならなくなった大干ばつを指している。[2]この物語はエル・クアテ、つまりキャンプの料理人によって語られており、『 We Fed Them Cactus』の物語は「裕福で腐敗したリコ階級の地主に対するアングロ・アメリカンのステレオタイプに対抗する」ことを意図している。[15]
1958年から1961年にかけて、彼女は自身が創刊に関わった雑誌『サンタフェ・シーン』の執筆と編集に携わった。[12]
後にチカーノはカベサ・デ・バカの作品を批判的に読み、「エリート主義的で現実的なチカーノの経験を反映していない」とみなした。[21]この批判にもかかわらず、彼女の作品はヒスパニック系の文学評論家からチカーナ文学の先駆けとみなされている。[6]
出版物
- 『私たちは彼らにサボテンを与えた』アルバカーキ：ニューメキシコ大学出版局。1954年。OCLC 2620391。
- 歴史的な料理。ラスベガス、ニューメキシコ: ラ ガレリア デ ロス アルテサノス。 1970。OCLC 2723352 。
- グッドライフ、ニューメキシコの伝統と食べ物。サンタフェ、ニューメキシコ：ニューメキシコ博物館出版。1982年。ISBN 9780890131374。
参考文献
引用
- ^ ab DeWalt, Rob (2014年10月22日). 「南西部の食べ物の起源」.サンタフェ・レポーター. 2017年1月24日閲覧。
- ^ abcde McShane, Becky Jo. Wishart, David J. (編). 「De Baca, Fabiola Cabeza (1898-1933)」.グレートプレーンズ百科事典. ネブラスカ大学リンカーン校. 2017年1月24日閲覧。
- ^ abcdefghijklmnopqrs サリバン、マイケル・アン。 「ファビオラ・カベサ・デ・バカ」。ニューメキシコ州の歴史.org 。2017 年1 月 24 日に取得。
- ^ abcde Rudnick 2012、72ページ。
- ^ 「ニューメキシコ州歴史女性記念碑イニシアチブ」（PDF）。ニューメキシコ女性フォーラム。 2017年1月24日閲覧。
- ^ abcd Pounce, Merrihelen (2006). 「Cabeza de Baca, Fabiola (1894-1991)」。 Ruiz, Vicki L.、Korrol, Virginia Sanchez (編)。米国のラティーナ: 歴史百科事典。第 1 巻。 ブルーミントン: インディアナ大学出版局。 pp. 104– 105。ISBN 9780253111692。
- ^ abcd Davis 2000、61ページ。
- ^ abc ナバハス、エマ。 「ファビオラ・カベサ・デ・バカ・ジルベール」。私のヒーロー。2017 年1 月 24 日に取得。
- ^ ab 「Fabiola Cabeza de Baca」。The Women on the Mother Road。2016年4月19日。 2017年1月24日閲覧。
- ^ ディーン・ロブ（2010年5月1日）「サンタフェ400周年：仕事と言葉が場所の感覚を形作った」サンタフェ・ニューメキシカン。 2017年1月24日閲覧。
- ^ ab Dreilinger, Danielle (2021). The Secret History of Home Economics . ニューヨーク: WW Norton & Company, Inc. pp. 100– 103. ISBN 9781324004493。
- ^ abcdef デイビス2000、62ページ。
- ^ ラドニック2012、74ページより。
- ^ ラドニック2012、75ページ。
- ^ abc デイビス2000、63ページ。
- ^ “バイレ・アンティグオ”.アルバカーキジャーナル。 1959 年 4 月 10 日。2017 年1 月 24 日に取得– Newspapers.com 経由。
- ^ ラドニック2012、73ページより。
- ^ Finney, Teresa (2016年5月5日). 「メキシコのシェフにもっと敬意を表しましょうか?」Taste Talks . 2017年1月24日閲覧。
- ^ ラドニック2012、73-74ページ。
- ^ フリードマン、ロバート L. (1981)。人間の食品の用途: 異文化間、包括的な注釈付き書誌。ウェストポート、コネチカット州: グリーンウッド プレス。p. 152。ISBN 0-313-22901-5. 2023年1月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年12月27日閲覧。
- ^ デイビス2000、64ページ。
出典
- デイビス、ケイト・K. (2000)。「ファビオラ・カベサ・デ・バカ・ギルバート (1894-1991)」。チャンピオン、ローリー (編) 『アメリカ女性作家 1900-1945: 伝記・書誌批評資料集』。ウェストポート、コネチカット: グリーンウッド・プレス。ISBN 0313309434。
- ラドニック、ロイス (2012)。 「ラ・ファブロサ・ファビオラ：ニューメキシコ料理のファーストレディ」（PDF）。エル・パラシオ。2017 年1 月 23 日に取得。
外部リンク
- ファビオラ・カベサ・デ・バカ・イ・デルガド・イ・デルガド・デ・ジルベール (1898-1991)
- 希望の箱からのレシピ（ファビオラ・カベサ・デ・バカのレシピを含む）