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| クレータールス・コルヌコピオイデス | |
|---|---|
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | カンタレラ目 |
| 家族： | カンタレラ科 |
| 属: | クラテレルス |
| 種： | C. コルヌコピオイデス
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| 二名法名 | |
| クレータールス・コルヌコピオイデス | |
クレータールス・コルヌコピオイデス | |
|---|---|
 | 子実層の隆起 |
 | キャップは漏斗状である |
 | 子実体は下行性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋はクリーム色 からバフ色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べられるかどうかは選択 |
Craterellus cornucopioides、または豊穣の角は、北アメリカとユーラシアで見つかる食用キノコです。また、黒シャントレル、黒トランペット、トロンペット・ド・ラ・モルト（フランス語）、トロンペタ・ド・ラ・モルト（カタロニア語）、または死者のトランペットとしても知られています。
語源
ギリシャ神話の「コルヌコピア」は、ニンフのアマルテアのヤギ（またはヤギの姿をしたアマルテア自身）の見事な角を指し、その角には持ち主が望むどんな肉や飲み物でも詰め込まれていました。豊穣の象徴となっています。
「死者のトランペット」という名前の由来としては、成長するキノコが地中の死者によってトランペットとして演奏されているように見えたことが考えられます。[独自の調査? ]
これはハイチ語でジョンジョンと呼ばれる数種の植物のうちの 1 つです。
説明
子実体は上部が広がった漏斗のような形をしており、柄は傘と継ぎ目がなく、長さは0.5～7センチメートル（1 ⁄ 4～2+果実は直径約3⁄4インチです。高さは約10cm（4インチ）、例外的に15cm（6インチ）まで成長します。 [ 2] [3] [4] 。 [5] [6]上面と内面は黒または濃い灰色で、まれに黄色です。 [4]下面と外側の肥沃な表面は、はるかに明るい灰色です。肥沃な表面は多かれ少なかれ滑らかですが、多少しわが寄っている場合があります。
楕円形の胞子の大きさは10～ 17μm ×6～11μmの範囲です 。担子器は2胞子です。
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胞子1000倍
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類似種
Craterellus cornucopioides は滑らかな胞子形成表面を持つが、稀少で遠縁のCantharellus cinereus は原始的な鰓を持つ。[5] C. cornucopioides は 色彩と滑らかな下面により非常に特徴的である。
Craterellus fallax（胞子の色が全体的に異なる）とC. konradii（子実体が黄色）は別種と定義されていたが、DNA研究により後者はC. cornucopioidesの一部とみなすべきであることが現在示されている。[7] [8]
分布と生息地
この菌類は、北米、ヨーロッパ、東アジア、[9]およびオーストラリアの森林に生息しています。[10] [11] アメリカの太平洋岸北西部では、11月から3月にかけて生育します。[12]主にブナ、オーク、その他の広葉樹の下、特に重い石灰質の土壌の湿った場所の苔の中で生育します。[5] [6]ヨーロッパでは一般的によく見られますが、オランダなどの一部の国では珍しいようです。 6月から11月にかけて発生し、[3]イギリスでは8月から11月にかけて発生します。オーストラリアでは、熱帯雨林の峡谷で生育し、多くの場合Northofagus sp.と関連しており、[11] 1月から5月にかけて発生します。[要出典]
このキノコは黒っぽい色をしているため、林床の落ち葉に簡単に溶け込みます。この種を狩る人の中には、地面にブラックホールを探すようなものだと言う人もいます。[13]
用途
見た目はまずいが、ホーン・オブ・プレンティは食べることができ、高級品である。[6] [4]ポルトガルの研究によると、乾燥したC. cornucopioides 100グラムには、タンパク質が69.45グラム、炭水化物（主にマンニトール、糖アルコール）が13.44グラム、脂肪が4.88グラム含まれており、カロリーは378カロリーである。主に多価不飽和脂肪酸のほか、フェノール、フラボノイド、ビタミンCが87mg含まれている。[14] Cantharellus cibarius （ゴールデンアンズタケ）とともに、生物学的に活性なビタミンB12の重要な供給源でもあり、乾燥重量100グラムあたり1.09～2.65μg含まれている。[15]
C. cornucopioidesは乾燥させると黒トリュフのような香りがするようになり、この状態で砕いて調味料として使うこともできる。[16]
参考文献
- ^ Dahlberg, A. (2024). 「Craterellus cornucopioides」。IUCNレッドリスト絶滅危惧種。2024 : e.T122090489A122090908 。 2024年10月20日閲覧。
- ^ ロジャー・フィリップス：英国とヨーロッパのキノコとその他の菌類（1981年）、パンブックス社、ロンドン。
- ^ ab Courtecuisse, R. & Duhem, B. (1994) 『Guide des Champignons de France et d'Europe』 Delachaux et Niestlé、ISBN 2-603-00953-2、英語でも入手可能。
- ^ abcデイビス、R.マイケル; ソマー、ロバート ;メンゲ、ジョンA. (2012). 北アメリカ西部のキノコのフィールドガイド。バークレー：カリフォルニア大学出版局。pp. 273–274。ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ abc マルセル・ボン：英国と北西ヨーロッパのキノコと毒キノコHodder & Stoughton ISBN 0-340-39935-X。
- ^ abc Courtecuisse, Régis (1999)「Collins Guide to the Mushrooms of Britain and Europe」HarperCollins、ロンドンISBN 0-00-220012-0。
- ^ Kuo, M. (2003年6月). Cantharellus/Craterellus系統。MushroomExpert.Com Webサイトから取得: [1]
- ^ Matheny, Patrick Brandon; Austin, Emily A.; Birkebak, Joshua M.; Wolfenbarger, Aaron D. (2010 年 7 月 3 日)。「Craterellus fallax、広い宿主範囲を持つ北米東部産のブラックトランペットキノコ」( PDF )。Mycorrhiza 。20 ( 8 ): 569–575。doi :10.1007/s00572-010-0326-2。PMID 20602121。S2CID 22745958。2014 年10月5 日閲覧。
- ^ 地球規模生物多様性情報施設のエントリを参照。
- ^ 「Craterellus cornucopioides – Horn of Plenty」2018年4月14日。 2024年5月20日閲覧。
- ^ ab フーラー、ブルース（2016）。オーストラリア菌類フィールドガイド（改訂版）。メルボルン、オーストラリア：ブルーミングスブックス社。p. 287。ISBN 1876473517。
- ^ 「食用キノコの季節チャート」セントラルオレゴンマッシュルームクラブ。 2024年3月31日閲覧。
- ^ Kuo, M. (2006年2月). Craterellus cornucopioides . MushroomExpert.Comの記事を参照。
- ^バロス、リリアン、テルマ・クルス、ポーラ・バプティスタ 、レティシア・M・エステヴィーニョ、イザベル・CFR・フェレイラ（2008年2月）。「栄養源および栄養補助食品としての野生および市販のキノコ」 （PDF）。食品および化学毒性学。46 （8）：2742–2747。doi ：10.1016/j.fct.2008.04.030。hdl ： 10198 / 743。PMID 18538460。
- ^ Watanabe F, Schwarz J, Takenaka S, Miyamoto E, Ohishi N, Nelle E, Hochstrasser R, Yabuta Y (2012). 「野生の食用キノコであるブラックトランペット（Craterellus cornucopioides）とゴールデンシャントレル（Cantharellus cibarius）のビタミンB₁₂化合物の特性」J Nutr Sci Vitaminol（東京） . 58（6）：438–41. doi：10.3177/jnsv.58.438 . PMID 23419403.
- ^ Meuninck, Jim (2017).オレゴンでのキノコ採集: 食用野生キノコの発見、識別、調理. Falcon Guides . p. 10. ISBN 978-1-4930-2669-2。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Craterellus cornucopioidesに関連するメディアがあります。
- Mushroom-collecting.com: クレータールス・コルヌコピオイデス
- MykoWeb カリフォルニア菌類: Craterellus cornucopioides