コリウール AOC

コリウール(フランス語の発音: [kɔljuʁ]) ^{コリウール}（ Collioureフランスのルーションの産地、コリウールの周辺で生産されるフランス産ワイン原産地呼称統制呼称（AOC）である。赤ワイン、ロゼワイン、白ワインが生産されており、赤ワインはグルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、シラー、カリニャン、サンソーのブドウから、白ワインはグルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリ。^[1]コリウールで栽培されるブドウの多くは酒精強化ヴァン・ドゥー・ナチュレルバニュルスAOCと同一である。バニュルスに使用されなかったブドウは、コリウールAOCの下で酒精強化されていないスティルワインとして生産される。^[2]

この地域にブドウ栽培が伝わったのは、紀元前6世紀に古代ギリシャ人がラングドック地方にワイン造りを持ち込んだ直後だと考えられる。ローマ統治下ではブドウ栽培がこの地域一帯に広がり、近隣のナルボンヌ、カルカソンヌ、ペルピニャンといった都市は、コリウールなどの産地のルシヨンワインの取引の中心地となった。 ^[3]この地域は歴史上、大部分がスペインの支配下にあり、17世紀半ばまではカタルーニャ地方の一部でもあった。他のルシヨンワイン産地と同様、このスペインの影響はここで生産されるワインの種類に見て取れる。 ^{[4]今日でも、}ヒュー・ジョンソンやジャンシス・ロビンソンなどのワイン専門家は、コリウールのワインはフランスワインというよりスペインワインに近いと評している。^[5]

コリウール地方の歴史はバニュルスのワインと密接に結びついています。この地域で生産されたブドウは、数世紀にわたって国際的な名声を得た酒精強化ワインの生産に使用されていました。1971年に、この地域は酒精強化されていない赤ワインの生産のためにAOCが設立され、独自のアイデンティティを獲得しました。^[6]

コリウールのワイン産地は、ルシヨン地方の地中海沿岸に位置し、海岸からピレネー山脈の麓まで広がっており、国境を挟んだスペインのワイン産地カタルーニャとはこの地域を隔てています。[ 2 ]山^と海の両方が、この地域の地中海性気候に強い影響を与えています。夏の生育期には、気温が非常に高く乾燥しており、干ばつの可能性があります。夕方には、山からの涼しい風がブドウ畑に降りてきて、ブドウの気温を穏やかにするのに役立ちます。^[3]

この地域のブドウ畑の土壌は、海や川に近い沖積土から、ピレネー山脈の麓に近い砂利、石灰岩、片岩の多い土壌まで多岐にわたります。土壌の種類はワインのスタイルに影響し、麓の高い斜面の片岩の多い土壌ではより濃厚でコクのあるワインが生産され、海に近い沖積土ではより軽いスタイルのワインが生産されます。^[3]

コリウールの多くの生産者は、バニュルスというラベルのワインも生産している。バニュルスの方が国際ワイン市場ではより名声が高く、高値で取引される傾向がある。通常、ヴィンテージの性質によって、コリウールのブドウの何パーセントがバニュルスに使用され、何パーセントがコリウールのままになるかが決まる。コリウールになるブドウは、通常、酒精強化されるブドウよりも2週間ほど早く収穫される。これは、この地域の温暖な気候により、ブドウの酸が急激に低下し、ブドウの糖度が上昇するためである。酒精強化ワインは、熟したブドウの残糖率が高いことを重視するが、非酒精強化ワインは、残りの酸からより多くのバランスをとる必要がある。しかし、多くの場合、ワインメーカーは、酸性化と呼ばれるプロセスで、酒石酸などの酸を追加する必要がある。典型的なヴィンテージでは、この地域で収穫されたブドウの約3分の1が、コリウールAOCラベルのワインに使用される。^[2]

コリウールのブドウの木は「ブッシュ ヴァイン」として育てられており、その樹齢もあって、コリウールの収穫量は非常に少ない。実際、この地域の収穫量はフランスで最も少ない部類に入ることが多く、AOC の最高値である 1 エーカーあたり 2.3 トン (1 ヘクタールあたり 40 ヘクトリットル) を下回ることも少なくない。コリウールで生産されるワインは、アルコール度数が 15% (赤ワインは最低 12%、ロゼワインと白ワインは最低 11.5% ^[1] ) を超えてはならないほか、残糖度は 1 リットルあたり 5 グラムを超えてはならない。この低糖度は、コリウールのワインはすべて厳密には辛口ワインであるが、この地域の温暖な気候でブドウが非常に熟しているため、ワイン愛好家には「甘み」を感じる可能性があることを意味する。^{[2] [3]}

コリウール AOC の主なブドウはグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルで、カリニャンとサンソーはマイナーな役割を担っている。コリウールで栽培されているムールヴェードルは、ほぼ例外なくスティルワインの生産に使用され、バニュルスの生産にはほとんど使用されていない。^[2]ロゼは主に、非常に短い皮との接触と浸軟期間を経た赤ワイン用ブドウから作られるか、または、着色を誘発するフェノール化合物のほとんどが定着する前に、赤ワインの発酵槽から一部のワインを「抜き取る」サニエ法で作られる。この方法では、より強い風味と濃い色の赤ワインが生産されると同時に、高品質のロゼが生産される。白ワインは通常、グルナッシュ ブランから作られる。この地域の赤ワインは、スパイスの香りがする豊かでフルボディの風味が特徴である。^[3]

2008年現在、コリウールAOCの境界内には推定815エーカー（330ヘクタール）のブドウ畑が植えられている。^[6] 2002年に、アンセパジュマン（AOCワインの許可されたブドウ成分）が変更され、初めてAOC白ワインが許可された。今日、コリウールAOCのラベルが付いたワインは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのブレンドを少なくとも60％含む必要があり、個々のブドウ品種が全体のブレンドの90％を超えることは許可されていない。サンソーとカリニャンは最大30％まで許可されている。2002年のAOC変更以前は、コリウール地域で栽培されたブドウから作られた白ワインは、ヴァン・ド・ペイとして販売されなければならなかった。現在、AOC白ワインのブレンドには、グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリのブレンドが最低70%含まれていなければならず、残りのブレンドにはマカベオ、マルヴォワジー、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノが認められているが、これらのブドウ品種はそれぞれ15%を超えることはできない。^[7]

コリウール AOC で生産されるワインの品質は、長年にわたり着実に向上してきました。アンドレ・ドミネなどのワイン専門家は、シラーとムールヴェードルの使用を許可した 1982 年のエンセパジェマン変更が転機だったと指摘しています。現代のワイン醸造技術では、温度制御発酵や、ワインの熟成のためのオーク樽の使用も増加しています。コリウールの最もよくできた赤ワインは、洗練された (または「ソフト」な) タンニン、スパイシーな香りと風味のあるフルボディで濃い色をしていると言われています。この地域のロゼは非常に香りがよく、通常はラズベリー色です。伝統的に地元の魚介類と組み合わせられています。^[6]白ワインは黄金色で非常にフルボディです。通常は収穫後 3 年以内に消費されます。^[7]

• ラングドック＝ルシヨンの呼称一覧

北緯42°31′36″ 東経3°04′53″ / 北緯42.52667° 東経3.08139° / 42.52667; 3.08139