カプレーゼサラダ

カプレーゼサラダ
タイプ	サラダ
原産地	イタリア
地域または州	カンパニア
主な原材料	モッツァレラ、トマト、バジル、塩、オリーブオイル
	料理本: カプレーゼサラダ; メディア: カプレーゼサラダ;

カプレーゼサラダ（イタリア語：insalata caprese、イタリア語： [insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse]、または単にcaprese）^[1]は、スライスしたフレッシュモッツァレラ、トマト、スイートバジルを塩とオリーブオイルで味付けしたイタリアのサラダです。レストランでは、通常、皿に盛り付けられます。^[2]^[3]ピッツァ・マルゲリータのように、イタリアの国旗の色である緑、白、赤が特徴です。イタリアでは、通常、コントルノ（サイドディッシュ）ではなくアンティパスト（前菜）として提供され、一日中いつでも食べることができます。カプレーゼサラダはカプレーゼ料理の一種で、カプレーゼピザ、パスタ、またはサンドイッチとして提供されることもあります。

このサラダはカプリ島にちなんで名付けられ、この島が発祥の地と考えられています。^[4]このサラダの起源については、イタリア国旗へのオマージュであるという説と、「20世紀に休暇中の王族や重要な政治家の味覚を満足させるために作られた」という説の2つが一般的です。^[5]

バリエーション

カプレーゼサラダのバリエーションには、オリーブオイルの代わりにイタリアンドレッシングやペスト、またはバルサミコ酢が加えられることがあります。オリーブや玉ねぎ、ルッコラ(ロケット)やロメインレタスがバジルの風味を強めるために添えられることもあります。オレガノや黒コショウが加えられることもあります。モッツァレラの代わりに水牛のモッツァレラを使用すると風味が強まります。パスタや米を混ぜて穀物サラダにすることもできます。^[要出典]

イタリアの影響が強い国アルゼンチンでは、カプレーゼサラダがエンパナーダの典型的な具材です。^[6]

モッツァレラとトマトの野菜サラダ
モッツァレラとトマトのサラダ
カプレーゼサラダ串焼き前菜
モッツァレラチーズのスライス、トマト、オリーブ添え

参照

参考文献

^ エドワード・アントロバス（2010年10月31日）。『読めば料理もできるレシピ：1年目』SEAM出版。32ページ。ISBN 978-1-301-75286-7。
^ 料理の喜び（75周年記念版）p. 169
^ 「ナイジェル・スレイターの定番インサラータ・カプレーゼのレシピ」、オブザーバー、2010年7月18日日曜日。
^ 「Insalata Caprese」. ITALY Magazine . 2020年9月17日閲覧。
^ 「カプレーゼサラダはイタリアの豊かな歴史を捉えている」。ローウェル・サン。2015年8月26日。 2020年9月23日閲覧。
^ ゴレンダー、ジメナ (2022 年 12 月 10 日)。「レセタ・デ・エンパナーダ・カプリ、エル・ヌエボ・クラシコ・デ・ラス・ピッツェリア」。La Opinión Austral (ヨーロッパ系スペイン語) 。2023 年3 月 19 日に取得。

[Antrobus2010-1] エドワード・アントロバス（2010年10月31日）。『読めば料理もできるレシピ：1年目』SEAM出版。32ページ。ISBN 978-1-301-75286-7。

[2] 料理の喜び（75周年記念版）p. 169

[3] 「ナイジェル・スレイターの定番インサラータ・カプレーゼのレシピ」、オブザーバー、2010年7月18日日曜日。

[4] 「Insalata Caprese」. ITALY Magazine . 2020年9月17日閲覧。

[Lowell-5] 「カプレーゼサラダはイタリアの豊かな歴史を捉えている」。ローウェル・サン。2015年8月26日。 2020年9月23日閲覧。

[6] ゴレンダー、ジメナ (2022 年 12 月 10 日)。「レセタ・デ・エンパナーダ・カプリ、エル・ヌエボ・クラシコ・デ・ラス・ピッツェリア」。La Opinión Austral (ヨーロッパ系スペイン語) 。2023 年3 月 19 日に取得。