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Brassica rapa は、ユーラシア原産のアブラナ科に属する一年生から二年生の植物種です。B . rapa亜種oleiferaは、一般的にカブ菜、フィールドマスタード、鳥菜、ケブロックとして知られる油糧種子です。 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
広く栽培されており、カブ（根菜）、コマツナ、白菜、ボンドン、パクチョイ／ボクチョイ、ラピニなど、さまざまな形態があります。栽培されている形態には、カブや、ボクチョイや白菜などの葉物野菜があります。油糧種子タイプは、食用および工業用に栽培されています。遺伝学的研究によると、B. rapa は最も早く栽培されたアブラナ科植物の 1 つであり、カブのような形態が最初に現れ、その他の形態がユーラシア大陸全体で独立して発達しました。野生、野生化した、および栽培された個体群が世界中に存在し、この種は農業、経済、および生態学的に重要です。[ 5 ]
菜種油は、アブラナ属のいくつかの種から得られる油の総称です。カナダで開発された低エルカ酸品種の種子から作られた食用油はキャノーラ油とも呼ばれ、非食用油はコルザ油と呼ばれます。[ 2 ]キャノーラ油は、カナダで一般的に栽培されているBrassica rapaとBrassica napus、およびあまり一般的ではないBrassica junceaから得られます。 [ 6 ]
アブラナ（Brassica rapa）の地理的および遺伝的起源は、人類による栽培の歴史が長いこと、また考古学的遺跡でアブラナの種子を見つけるのが難しいことから、特定が困難であった。アブラナは世界のほとんどの地域で見られ、野生植物または雑草として何度も野生に戻ってきた。[ 7 ]最近のゲノム研究によると、ヨーロッパやアメリカ大陸で見られる多くの「野生」集団は実際には栽培植物の野生化した子孫であり、真の野生集団はコーカサスや中央アジアなどの地域から来ているようだ。[ 5 ]
遺伝子配列解析と環境モデリングにより、祖先であるアブラナは4000年から6000年前に中央アジアのヒンドゥークシュ山脈地域で起源し、3セットの染色体を持っていたことが示されており、形態、風味、成長の多様性をもたらす遺伝的可能性を秘めていた。栽培化により、現代の野菜や油糧作物が生産され、それらはすべて2セットの染色体を持っている。[ 8 ] [ 5 ]
アブラナ科植物Brassica rapaの油糧種子亜種（subsp. oleifera）は、紀元前2000年頃から地中海からインドにかけて何度か栽培化された可能性がある。 [ 9 ]紀元前1000年頃のインドと中国の文献には、 B. rapaの野菜に関する記述がある。 [ 8 ]
食用カブは北ヨーロッパで最初に栽培されたと考えられており、古代ローマでは重要な食料であった。[ 9 ]その後、カブは東へ広がり中国に伝わり、西暦700年までに日本に到達した。[ 9 ]
18世紀、カール・リンネはカブと油糧種子生産用の変種を別種と考え、それぞれをB. rapaとB. campestrisと名付けた。20世紀の分類学者は、これらの植物が交配可能で同じ種に属することを発見した。カブはリンネによって最初に命名されたため、彼の著書『植物種誌』ではこの植物にBrassica rapaという名前が付けられた。[ 10 ]
アブラナは、カラシナ科の1年生から2年生の植物です。[ 11 ]野生種や雑草種は、通常、細い主根と葉の多いロゼットを持ちますが、カブのような形は、肥大した貯蔵根を形成します。茎はしばしば直立して枝分かれし、通常、高さは0.5～1.3メートル程度になります。下部の葉は柄があり、鋸歯状または裂片状ですが、上部の葉はより細くなっています。ほとんどの花は4枚の黄色い花弁を持ち、開花後に細長い種子鞘に発達します。茎の毛の有無や果実鞘のタイプによって、アブラナの多くの形態を区別することができます。
B. rapa は、気候や管理方法によって、夏季一年生、冬季一年生、または二年生として振る舞うことがあります。さまざまな環境や土壌タイプで生育でき、逸出植物としてもよく見られます。この種は種子で繁殖します。成熟した種子鞘が破裂して、周囲に発芽可能な種子を放出し、理想的な土壌温度ではすぐに（約 1～3 日で）発芽する種子バンクを形成します。他のアブラナ科植物と同様に、B. rapaにはグルコシノレートなどの二次代謝産物が含まれており、これは近隣の植物の発芽に影響を与え、草食動物を寄せ付けないことがあります。花は豊富な花粉と蜜を提供し、ミツバチやハエなどのさまざまな昆虫が訪れ、受粉を助けます。[ 12 ]
Brassica rapaは、基本染色体数が10の二倍体です。ゲノムサイズは約4億2500万塩基対と推定されています。B . rapaのほぼ完全なゲノムアセンブリは2023年に公開されました（Chiifu v4.0）。10本の染色体のうち8本がテロメアからテロメアまで組み立てられており、ギャップは2箇所のみです。[ 13 ]
アブラナは非常に適応性の高い植物です。水はけの良い湿った土壌を好み、気温は45～85°F程度ですが、重粘土質の土壌でも生育できます。[ 14 ] pH値は4.8～8.5と幅広く対応します。日当たりの良い場所で最もよく育ちますが、適度な日陰でも生育できます。光と温度の条件が理想的でない場合、アブラナの種子は条件が整うまで発芽を遅らせることがあります。
栽培品種のB. rapaは、カブの根、白菜、コマツナ、パクチョイ、その他の葉野菜など、特に東アジア、南アジア、地中海料理で一般的に野菜として消費されています。[ 5 ]若い葉は生で食べられる葉野菜ですが、古い葉は通常加熱調理されます。主根と種子も生で食べられますが、種子には一部の人に刺激を与える油が含まれています。[ 15 ]この植物から得られる菜種油は、キャノーラ油やコルザ油の製造にも使用されます。[ 6 ]
B. rapa は、土壌侵食を防ぎ、病害を抑制する能力があるため、野菜の輪作被覆作物としてもよく利用されています。[ 14 ]ライフサイクルが速く、遺伝的多様性があるため、B. rapa の栽培品種Wisconsin Fast Plants は、遺伝学や植物生物学の教育で広く利用されています。[ 16 ]
アブラナは、幅広い昆虫にとって、生育初期の蜜と花粉の供給源となります。ミツバチ、ハエ、チョウなど、多くの送粉者がその鮮やかな黄色の花に引き寄せられます。よく訪れる小さな白いチョウ（モンシロチョウ）は、この植物を蜜源としてだけでなく、幼虫の食草としても利用します。逆に、昆虫による受粉もこの植物にとって非常に重要です。アブラナの昆虫による受粉は、自家受粉の対照群と比較して、収量が30%増加します。[ 17 ]さらに、アブラナはマルハナバチによる選択を受けると、ゲノムの急速な適応を起こすことができます。[ 18 ]
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