ボムドン

韓国名
ハングル	ボドル
改訂ローマ字表記	ボムドン
マッキューン・ライシャワー	ポンドン
アイピーエー	[pom.doŋ]

ボムドン
ボムドン
種	アブラナ科
栽培品種グループ	ペキネンシス属
栽培品種	ボムドン

ボムドン（韓国語： 봄동）は春キャベツとしても知られ、丈夫で甘い葉を持つ耐寒性キャベツです。^[1]^[2]ボムドンの葉は、通常の白菜とは異なり、横に落ち、植物に平らな形を与えます。このキャベツは主にキムチやサラダを作るのに使用されます。韓国で栽培されるボムドンの70％は、海南と珍島に近い全羅南道で生産されています。^[3]

成長

ボムドンは1月から3月にかけて収穫されます。^[3]成長中は花のように広がります。^[4]

料理での使用

韓国では、ボムドンはコッチョリ（生キムチ）に加工されます。

ボムドンジョン（炒めたボムドン）とムジョン（炒めた大根）

参考文献

^ "봄동".標準韓国語辞典.国立韓国語院. 2017年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月14日閲覧。
^ イェ・ジョンソク（2014年5月30日）「ボムナムル、早春の食卓にピッタリの香り野菜」Koreana第28巻韓国財団78頁。 2017年1月14日閲覧。
^ ab 「ボムドン：早春キャベツ・bburi kitchen」. bburi kitchen . 2015年2月12日. 2022年8月10日閲覧。
^ JinJoo (2022-02-06). 「この春、庭で育てたい韓国野菜9選」キムチマリ. 2022年8月10日閲覧。

[1] "봄동".標準韓国語辞典.国立韓国語院. 2017年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月14日閲覧。

[2] イェ・ジョンソク（2014年5月30日）「ボムナムル、早春の食卓にピッタリの香り野菜」Koreana第28巻韓国財団78頁。 2017年1月14日閲覧。

[:0-3] 「ボムドン：早春キャベツ・bburi kitchen」. bburi kitchen . 2015年2月12日. 2022年8月10日閲覧。

[4] JinJoo (2022-02-06). 「この春、庭で育てたい韓国野菜9選」キムチマリ. 2022年8月10日閲覧。