ビンス

ビンス

パッピンス（小豆 ビンス）の基本形
別名	ビンスー
タイプ	かき氷
コース	デザート
原産地	韓国
提供温度	寒い
主な原材料	アイス、トッピング
バリエーション	パッピンス（小豆ビンス）、ノクチャビンス（緑茶ピンス）、タルギビンス（イチゴビンス）、チョコビンス（チョコレートビンス）など
メディア: ビンス

ビンス（韓国語：  빙수、凍った水）は、ビンス とも表記される^[1]、牛乳をベースにした韓国のかき氷で、刻んだフルーツ、練乳、フルーツシロップ、小豆などの甘いトッピングが添えられている。 ^{[2] [3]}

最も一般的な種類はパッピンス（韓国語：팥빙수、ローマ字：  Red Bean Frozen Water）、甘い小豆のかき氷です。ビンスの主原料はかつては天然氷でしたが、後に人工氷が生産され、高品質の甘味料が開発されました。現代のビンスの多くは、水ベースの氷ではなく、凍らせた牛乳を使用しています。歴史的には、氷切り機は飛行機の形をした単純な道具でしたが、現在ではほとんどのかき氷は電動の氷削り器で作られています。

氷菓の起源はシャーベットと似ており、フルーツとミルク風味の氷菓子は古代ペルシャと中国で紀元前400年まで遡る記録がある。^[4]韓国における氷菓子の最古の記録は朝鮮王朝時代（1392-1897年）のもので、砕いた氷と様々なフルーツが使われており、ソクビンゴ（韓国語：석빙고 ）と呼ばれる古代韓国の氷蔵庫から配られていた。^{[5] [6]}

朝鮮戦争後、アメリカから練乳、シロップ、チョコレートが導入され、韓国のビンスはより多様化しました。朝鮮戦争後の西洋の影響により、ビンスに使用される材料にさらなる多様性がもたらされ、シリアル、アイスクリーム、ホイップクリームなどの食品がビンスに加えられるようになりました。^{[7] [8]}

パッピンス（팥빙수、팥氷水、英語ではパトビンスとも呼ばれ、文字通り「小豆のかき氷」を意味する）は、刻んだフルーツ、練乳、フルーツシロップ、小豆などの甘いトッピングが入った人気の韓国の かき氷 デザートである。^[2]

この食べ物は、小豆を氷で削ったもの（パッ、팥として知られる）として始まりました。現代の文化には、 さまざまな種類のパッピンスが存在します。

ビンスーには様々な種類と味があり、緑茶味、コーヒー味、ヨーグルト味などが人気です。^{[9] [10]}

既存のパッピンスに加え、韓国のいくつかのフランチャイズでは、インジョルミ、メロン、コーヒー、緑茶など、さまざまな材料で作られたかき氷を作っています。現在、ピンスは韓国のほぼすべてのデザートショップで見つけることができます。^[11]

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  各種ビンス
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  パットビンス
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  柿ビンス
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  アイスクリーム入りビンスー
• 
  ヨーグルトビンス
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  メロンビンス​
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  フルーツをトッピングしたパッピンス
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  ベリービンス​
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  ミルクティービンス
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  黒ゴマビンスー
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  緑茶ビンス
• 
  緑茶ビンス
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  チーズビンス
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  パットビンス
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  ミックスベリービンス
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  インジョルミビンスに大豆粉をトッピングしたもの
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  ほうじ茶ビンスーにタピオカ、練乳、ココナッツを添えて。

• 韓国料理

かき氷 § 地域、世界中の同様のかき氷のバリエーション。

• かき氷：日本のかき氷
• 豆漿：台湾かき氷
• ハロハロ：フィリピンのかき氷
• エス・カンプールとエス・テレル：インドネシアのかき氷
• ナムケンサイとオーエウ：タイのかき氷
• Ais Kacang (ABC、Ice Kacang): マレーシア/シンガポールのかき氷
• グラッタケッカ：ローマで人気のイタリアのかき氷。
• ハワイアンかき氷: ハワイアンかき氷

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