オエウ

オエウ（タイ語: โอ้เอ๋ว、 ^{[ a ]} RTGS :  o-eo、発音は[ ôːʔěːw ]、中国語:薁蕘; Pe̍h-ōe-jī : ò-giô ）は、タイのプーケットの郷土料理として知られるかき氷デザートです。福建省の中国人入植者によってもたらされたこのデザートは、主な材料であるオエウ植物（匍匐性イチジクの一種、 Ficus pumila var. awkeotsang）の種子から作られたゼリーにちなんで名付けられました。この材料は現在、台湾で最も一般的に見られ、愛玉ゼリーとして知られています。

オエウは、福建料理の食材である愛玉ゼリーが起源で、 19世紀半ばから20世紀初頭にかけての錫鉱業の隆盛期にプーケットに移住した福建系移民によってプーケットにもたらされました。現在では、台湾やシンガポールなど、福建系移民が多く住む様々な地域で愛玉ゼリーが見られますが、プーケットで見られるものは、近隣のマレーシアのペナン島の影響を最も強く受けています。プーケット旧市街には、何世代にもわたって家族経営でオエウを販売している有名な屋台がいくつかあります。

このデザートの主な材料は、オエウ植物の種子から作られたゼリーです。種子を水に浸して絞り、ゲルを抽出し、ナムワバナナから抽出したジュースと混ぜます。硫酸カルシウムをゲル化剤として加え、ゼリーを一晩置いて固めます。砕いた氷とシロップを添えて提供され、トッピングには一般的に小豆と仙草ゼリーが含まれます。材料を表すコードとして、白、赤、黒の色で注文することがよくあります。白はオエウゼリー、赤は小豆、黒は仙草ゼリーを表します。たとえば、白赤は小豆をトッピングしたオエウの注文を意味します。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}

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• Siripong (2010年9月8日). 「チャルアイのための爽やかな冷たいデザート、オーアエウ」 . Phuketindex.com . 2016年2月25日取得。
• 「プーケット料理のオーエウは、いつもお腹に美味しいゼリーがたっぷり詰まっています」。プーケットニュース。2013年4月23日。