ボジョレーヌーボー

ボジョレーヌーボー
名称	ボジョレー
品種	ガメイ

ボジョレー・ヌーヴォー（/ ˌ b oʊ ʒ ə ˈ l eɪ n uː ˈ v oʊ / BOH -zhə- LAY noo- VOH、フランス語: [boʒɔlɛ nuvo]）は、フランスのボジョレー地方で生産されるガメイ種のブドウから作られる赤ワインである。これは、 11月の第3木曜日に発売されるわずか数週間前に発酵される、ヴァン・ド・プリムールである。販売業者がさまざまな世界市場に最初のボトルを届けようと競争することは有名である。^[1]

1800年代にまで遡ると、ボジョレーの生産者たちは収穫の終わりを祝い、その年に生産された若いワインでヴィンテージを祝った（これはフランスの伝統であるヴァン・ド・プリムール（早生ワイン）の一部で、収穫と同じ年にリリースされ、フランスの55のアペラシオンで生産が許可されている）。この時期、リヨンのバーテンダーやレストランの経営者は、9月に圧搾され11月に提供できる状態のこの新しいボジョレーワインの樽を購入していた。新しいワインは、樽に浸したピッチャーで提供された。樽は、ソーヌ川に流して運ぶこともあった。^{[2] 1937年に}ボジョレーのAOCが確立されると、AOCの規則により、ボジョレーワインは収穫年の12月15日以降にのみ公式に販売できることになった。^[3]これらの規則は1951年11月に緩和され、^[3]ボジョレーワイン業界連合（Uivb）は、11月15日を、今後ボジョレー・ヌーボーとして知られるワインの解禁日として正式に定めました。1985年、国立原産地呼称研究所（INAO）は、ワインの統一解禁日として11月の第3木曜日を制定しました。

このワインは、かつては11月の第3木曜日の12時1分にフランスから出荷されていた。2000年代に出荷規則が緩和され、ワインは事前に出荷され、現地時間午前12時1分に地元の市場に出荷されるようになった。2010年代に入ってからは、第3木曜日より前に小売店に送られ、第3木曜日まで販売しないようにという指示が出るようになった。^{[引用が必要]}

UIVBのメンバーの中には、ヴィンテージの流通の速さを利用してボジョレー・ヌーボーを販売できる可能性を見出し、最初のボトルをパリに届けるレースを始めました。1960年代には、イギリスのクラブによるレースで、最も早く戻ってきたドライバーに最も多くのワインが贈られました（その結果、スペアタイヤがボジョレーに残されることもありました）。^[4]メディアの報道も増え、1970年代には全国的なイベントになりました。1980年代には近隣のヨーロッパ諸国にレースが広がり、続いて北米、1990年代にはアジアに広がりました。^[3]

1972年まで、ボジョレー・ヌーボーを輸入していたのはニューヨークだけだった。同年、ミネアポリスが米国で2番目にボジョレー・ヌーボーを輸入した都市となり、現在では米国のほとんどの大都市や世界中の多くの大都市でボジョレー・ヌーボーが販売されている。^[5]

ボジョレー・ヌーヴォーは、ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブランというブドウから作られ、単にガメイとして知られる。ブドウはボジョレーAOCの南部産で、リヨンのすぐ北にある「石の多い片岩質土壌」 ^[6]で栽培されている。ボジョレー・ヌーヴォーとボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーの両方が生産されているが、後者は同地域北部の約30のノン・クリュ村で生産され、10のボジョレー「クリュ」村/呼称のブドウは除外されている。ヌーヴォーの生産量は、ボジョレー全体の生産量の25%からほぼ50%まで変動している。2017年現在、2,000人の生産者が4,000のブドウ園で2,750万ケースを生産しており、40%がフランスから輸出されている。^[7]ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーから離れる傾向がありましたが、これらのワインが復活しつつあるという兆候があります。^[8]

法律により、この地域のブドウはすべて手摘みで収穫しなければならない。ワインは炭酸浸軟法^[6]、つまり全粒嫌気性発酵法で作られ、ブドウの皮から苦いタンニンを抽出せずに果実の風味を強調する。ブドウは二酸化炭素で満たされた大きな密閉容器（約2万米ガロン（76,000リットル））に詰められ密封される。容器の底でブドウの重みで軽く押しつぶされたブドウは発酵を始め、より多くの二酸化炭素を排出する_。この二酸化炭素はすべて、押しつぶされていないブドウの内部で発酵を引き起こす（酸素にアクセスできないため、「嫌気性発酵」）。その結果得られるワインは新鮮でフルーティー、そしてタンニンが非常に少ない。

ボジョレー・ヌーボーの成功の要因の一つはガメイ種のブドウにあります。ガメイ種は、この非常にシンプルなワインを簡単に作ることができ、またより複雑なワインを作ることもできます。他のほとんどの赤ワイン用ブドウでは、ヌーボー風のワインを作るのは簡単ではありません。」^[9]

このワインは、ブドウが実ってからわずか数か月後の11月に飲まれるように販売されており、大量のワインを迅速に輸送するための物流は大きな課題です。輸送手段には、象、コンコルド、気球、人力車、ヘリコプター、プライベートジェット、軍用ジェット、ボーイング747などがあります。複数の航空輸送会社が、ヌーヴォーの航空輸送の手配方法についてオンライン記事を掲載しており、EUからヌーヴォーがいつリリースされるかの発表は毎年の見出しになっています。^{[10] [11]}

この「ボジョレーの日」には、宣伝イベントや大々的な広告が伴います。英語圏でも伝統的なスローガンは「Le Beaujolais nouveau est arrivé!」（文字通り「新しいボジョレーが到着しました!」）でしたが、2005年に「ボジョレー ヌーボーの季節です!」に変更されました。米国では、ワインが発売されてからちょうど1週間後（11月の第4木曜日）に当たる感謝祭の飲み物として宣伝されています。

イギリスでは、ボジョレー・デーはウェールズのスウォンジーで特に人気があり、人々はレストランやバーのテーブルを1年前から予約する。^[12]歴史家のピーター・ステッドは、この地でのボジョレー・デーの人気の高まりは、1960年代にこの街にノー・サイン・バーがあったことに遡ることができると主張している。このバーは当時、元ウェールズ・ラグビーユニオンのキャプテン、クレム・トーマスが所有していた。トーマスはブルゴーニュに家を所有しており、ボジョレーを南ウェールズに迅速かつ安価に輸送することができた。また、このバーは当時のスウォンジーの「高級化と知的化」の取り組みを反映したものだと示唆している。2015年には、ボジョレー・デーが地元経済に500万ポンドの貢献をしたと推定されている。^[13]

最近では、スウォンジー市内のいくつかのバーでは、ボジョレーデーを記念した特別イベントを開催しており、その中にはトリップアドバイザーで市内で1位にランクされているホテル^[14]、モーガンズホテルも含まれており、同ホテルでは地元で有名な毎年恒例のボジョレーデーイベントに毎年1,000人以上の人々が訪れます^{[15] 。}

2014年現在、ボジョレー地方では100を超えるボジョレー・ヌーボー関連のフェスティバルが開催されている。その一つであるレ・サルマンテルは、同地方の中心都市ボージュで数日間にわたって開催された。毎年恒例のテイスティングコンテストで優勝した人には、体重分のワインが贈られた。^[16]

多くの生産者は、カラフルまたは抽象的なデザインのヌーヴォーを毎年リリースしており、通常は前年のデザインから進化しています。2017年から、ある生産者はボジョレー・ヌーヴォーのラベルのコンテストを開催し、2020年には1,000件を超える応募がありました。^[17] デュブッフは毎年、ラベルの抽象的なデザインのシルクネクタイを製造しており、厳選された卸売業者や販売業者を通じてリリースしています。^[要出典]

ボジョレー・ヌーボーは飲むだけでなく、シェフが料理に使う機会でもあります。非常に若いワインであることと発酵方法のため、ヌーボーで調理した料理は赤よりも紫がかる傾向があります。これは特に、ブルゴーニュの伝統料理であるコック・オー・ヴァンと洋梨の煮込みに顕著です。^[要出典]

ボジョレー・ヌーボーは、収穫後わずか 6 ～ 8 週間で瓶詰めされる、若さを反映した紫がかったピンク色のワインです。その製造方法により、酸味が強く、タンニンが非常に少なくなっています。ヌーボーは、チェリー、イチゴ、ラズベリーなどの非常に鮮やかで新鮮な赤い果実の風味と、バナナ、ブドウ、イチジク、洋ナシドロップなどのフルーティーなエステルの風味があります。ワインは 13 °C (55 °F) まで少し冷やして飲むことをお勧めします。ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーは、より紫がかっていて、より濃厚で、より強いフルーティーな風味があります。

ボジョレー・ヌーボーは、すぐに飲むことを想定している。それは「収穫の記憶のように新鮮で、その年の経験のように生々しく、時を経て磨かれていない、その瞬間の感情を反映した、このヴィンテージのワイン」と説明されている。^[18]この同じ精神で、ヌーボーは数ヶ月以内に消費されることを想定している。ヌーボーは数年間保存することもできるが、熟成しても良くならないので、そうする理由は特にない（比較すると、標準的なボジョレーAOCワインは翌年にリリースされ、消費する前に1年以上保存することができる）。ヌーボーワインはヴィンテージ間で明確な違いが見られるため、その年の地域のワイン収穫の品質の早期指標と見なされている。ヌーボー以外のワインと同様に、ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーワインは、より濃厚で風味が豊かである傾向がある。

1990年代後半頃、一部のワイン評論家はボジョレー・ヌーボーを単純で未熟だと批判した。例えば、ワイン評論家のカレン・マクニールは「これを飲むとクッキー生地を食べるのと同じような馬鹿げた喜びを感じる」と書いた。 ^[19]もう一人のワイン評論家ロバート・M・パーカー・ジュニアはこれに反対し、それらの意見を「ばかげている」と呼び、より良いヴィンテージを「美味しく、元気で、活気があり、新鮮で、生き生きとしたフルーティーな」ワインと表現した。^[6]ボルドー地方で働いていた醸造学者ジュリアン・ゴベールによると、「これは本格的なワインであり、実際にはそれほど簡単に生産できるものではありません。正しく作るのはかなりの挑戦です。」^[16]

ボジョレー・ヌーボーの商業的成功により、トゥールーズ近郊のガイヤックAOCなどフランスの他の地域で「プリムール」ワインが開発されました。これらのワインは、ボジョレーのワインと同様に、通常11月の第3木曜日にリリースされます。この習慣は、イタリア（「Vino Novello」）、スペイン（「vino joven」）、チェコ共和国（「Svatomartinské víno」）、米国（「nouveau wine」）など、他のワイン生産国にも広まりました。

アメリカでは、ガメイ、ジンファンデル、テンプラニーリョ、ピノ・ノワール、さらにはリースリングなど、様々なブドウ品種を使ってヌーヴォー風のワインを生産している醸造家が数人いる。また、フランスのグルー・グルー・ワイン運動やボジョレー・ヌーヴォーに敬意を表してヌーヴォーワインを造る動きもある。^[20]日本では、B&Hライフが日本で人気のボジョレー・ヌーヴォーにインスパイアされた猫用ヌーヴォーワインを開発した。ニャンニャン・ヌーヴォー、またはニャー・ヌーヴォーと名付けられている。^{[21] [22] [23]}

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