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ガイヤックAOC（フランス語発音： [ɡajak] ) は、フランス南西部、トゥールーズのすぐ北、タルン県ある原産地呼称管理局(AOC)です。[1]
歴史
この地域は、古代ガリアで最も古いブドウ栽培の中心地の一つであると主張しているが、おそらくナルボンヌ周辺のラングドックよりも後で、ワイン生産は1世紀初頭に確立された。[2]ローマの商人はタルヌ川を下ってボルドーや北ヨーロッパにワインを運び、すぐに渓谷にブドウ園ができた。考古学者はモンタンでローマの陶器を発見している。
ガイヤックの町は、10世紀にベネディクト会のサン・ミカエル修道院の周囲に発展した。 [3]他の場所と同様に、ブドウ園は修道士たちの管理の下で繁栄し、彼らは宗教的な目的でワインを必要としていた。1253年までにガイヤックは再びイングランドにワインを輸出し、ヘンリー3世は20樽を購入した。[3] 1387年、トゥールーズ伯爵はガイヤックのワインを称えて樽に雄鶏を描く権利をガイヤックに与え、ル・コック・ガイヤックは町の紋章として使用され続けている。[3]フランス国王フランソワ1世は、 1520年の金布サミットで ヘンリー8世にガイヤックの赤ワイン50樽を贈った。[4]キュナック地方の伝承では、この贈り物はそこのブドウ園からのものだとされている。
町の繁栄は数世紀にわたって衰退し、第一次世界大戦後の数年間でようやく回復し始めた。1937年に白ワインが、1970年に赤ワインが保護ワインに指定された。 [3]
ワイン
- この地域の伝統的な赤ワインは、8～10年間保存できると考えられています。カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、デュラス、フェル・セルヴァドゥ、シラーなどのブドウ品種から作られています。ガイヤックのテロワールでは、フェル・セルヴァドゥの品種はブローコルとして知られています。ロゼも同じブドウから作られています。
- 「プリムール」赤ワインは若いうちに飲むために作られており、ボジョレー・ヌーボーに基づいたマーケティング戦略です。テンプレートに非常に忠実に従っているため、プリムールワインはガメイ種の ブドウから作られ、11月の第3木曜日に販売されます。
- 白ワインは、地元のブドウ品種であるモーザック、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル、レン・ド・レル、オンデンクから作られています。テーブルワイン、デザートワイン、スパークリングワインも作られています。
生産
ブドウ畑は 4,200 ヘクタール (10,000 エーカー) に及び、赤ワイン 110 ～ 150,000 hl、白ワイン 45 ～ 60,000 hl、ロゼワイン 20,000 hl を生産しています。
ワイナリー
有名なワイナリーには、ドメーヌ クロワ デ マルシャン、シャトー パルヴィエ、ドメーヌ バロー、ドメーヌ ヴェセット、ドメーヌ デスコース、シャトー クレマン テルム、シャトー ド ソールなどがあります。
参照
参考文献
- ^ ロビンソン、ジャンシス(2006)。『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版。オックスフォード大学出版局。ISBN 0-19-860990-6。
- ^ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. 「Gaillac」。2008年7月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ abcd テイラー、コリン・ダンカン（2021年）。『ミディからのメニュー：南フランスの美食の旅』マタドール。ISBN 978-1800464964。
- ^ ジェフォード、アンドリュー（2017年2月20日）。「ジェフォード・オン・マンデー：エニグマ・ヴァリエーションズ」デカンター。 2021年1月1日閲覧。