バナナスプリット

バナナスプリット
	バナナスプリットと3種類のアイスクリーム
コース	デザート
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	ラトローブ、ペンシルバニア州
提供温度	寒い
主な原材料	バニラ、チョコレート、ストロベリーアイスクリーム、バナナ
一般的に使用される材料	ホイップクリーム、マラスキーノチェリー
バリエーション	キャラメルトッピング、ストロベリートッピング、パイナップルトッピング、チョコレートシロップ、ナッツ

バナナスプリットは、皮をむいたバナナを縦半分に切り、間にアイスクリームとソースを挟んだアメリカのアイスクリームベースのデザートです。さまざまなバリエーションがありますが、古典的なバナナスプリットはアイスクリーム3スクープ（バニラ、チョコレート、ストロベリーを各1スクープ）で作られます。ソース（チョコレート、ストロベリー、パイナップルが伝統的）をアイスクリームにかけ、ホイップクリームとマラスキーノチェリーをトッピングします。砕いたナッツ（通常はピーナッツまたはクルミ）はオプションです。^[1]

説明

オリジナルのバナナスプリットは、異なる味のアイスクリームを3スクープ乗せ、フルーツをトッピングし、真ん中で縦に割ったバナナの上に盛り付けたものでした。オリジナルのレシピでは、イチゴ、ラズベリー、砕いたパイナップルにマシュマロシロップ、砕いたナッツ、種を取ったブラックチェリーが使われていました。^[2]^[3]バナナスプリットは伝統的に「ボート」と呼ばれる細長いガラスの皿で提供されます。

ストリックラーのマシュマロソースは、もはやトッピングとして使われていない。今日のバナナスプリットに使われる伝統的なトッピングには、パイナップル、ストロベリー、チョコレートソース、ホイップクリーム、ナッツ、チェリーなどがある。一方、キャラメルソースは、古典的なバナナスプリットの後のバリエーションで使われる非伝統的なトッピングである。^[4]

定番のバリエーションとしては、グリルしたバナナを使ったり、ココナッツやコーヒーなどのさまざまなフレーバーのアイスクリーム、塩キャラメルや温かいバタースコッチなどのソースを使ったりすることもある。^[5]

歴史

1800年代半ば、ソーダファウンテンでアイスクリームの販売が始まった頃、冷たい飲み物やアイスクリームは目新しいものでした。1907年に出版された人気のレシピでは、バナナを縦に割って、両端にアイスクリームを2スクープずつ乗せ、その間にホイップクリームをスプーン1杯入れ、その上にマラスキーノチェリーを乗せ、片方の端に刻んだミックスナッツを、もう片方の端に刻んだミックスフルーツを乗せるというものでした。^{[6] 1919年に出版された} 「スパチュラソーダウォーターガイド」には、25種類のバナナスプリットのレシピが掲載されていました。^[3]

バナナスプリットの起源については議論があるが、歴史家の多くは、1904年にペンシルベニア州ラトローブの検眼医デイビッド・ドク・ストリックラーが初めて考案したと考えている。^[3]^[7]ストリックラーは1904年の夏にアトランティックシティで休暇中に見たフルーツたっぷりのサンデーに触発され、当時ニューオーリンズ経由でペンシルベニア州に出荷されていたバナナの実を使ってラトローブに戻ったときに似たようなものを作りたいと考えた。^[2]彼が考案したサンデーは当初10セントで、他のサンデーの2倍の値段だったが、近くのセントビンセント大学の学生の間で人気を博した。新しい種類のサンデーのニュースは口コミや手紙ですぐに広まり、すぐにラトローブをはるかに超えて広まった。^[8]ストリックラーは薬局を買い取り、ストリックラー薬局と名付け、最上階にオフィスを置いた。^[9]

オハイオ州ウィルミントンも、1907年にアーネスト・ドク・ハザードが、冬の閑散期にウィルミントン大学の学生を店に呼び込もうとデザートを考案したという、初期のつながりを主張している。彼が考案したデザートはバナナスプリットである。半分に割ったバナナの間にアイスクリーム3スクープを挟み、その上にチョコレート、ストロベリー、パイナップルのソース、ホイップクリーム、マラスキーノチェリー、ナッツをトッピングしたデザートである。^[3]

しかし、歴史家の多くは、ストリックラーが1904年にデビューしたという証拠の方が説得力があると信じており、2004年に全米アイスクリーム小売業者協会（NICRA）は、ペンシルベニア州ラトローブ市をバナナスプリットの発祥の地として認定しました。^[8]^[4]どちらの町でも、このデザートを記念した祭りが毎年開催されています。^[10]

ラトローブとウィルミントンだけがバナナスプリットを発明したという栄誉を主張している町ではない。ボストンでは、このデザートはバトラー百貨店のソーダジャークの長が1905年にバナナスプリットにバニラアイスクリーム2スクープを乗せ、桃、クルミ、ピスタチオをトッピングして作ったと言われている。^[11] アイオワ州ダベンポートは、1906年に地元のダベンポートの菓子職人がバナナスプリットを発明したと主張しており、オハイオ州コロンバスも同様の主張をしている。コロンバスでは、フォーラーズドラッグストアの客が「何か違うものを」と頼んだときにレティ・ラリーがバナナスプリットを発明したと言われている。^[3]（フードライターのマイク・ターバックは、ラリーの発明をバナナのスライスで作ったサンデーである最初のバナナロワイヤルとみなしている。）^[8]証拠がないため、これらの主張を証明するのに障害となっている。^[4]^[12]

ウォルグリーンはバナナスプリットの人気を広めたとされている。シカゴ地区でチャールズ・ルドルフ・ウォルグリーンが経営していた初期のドラッグストアは、バナナスプリットを特製デザートとして採用した。店内の噴水は人気を博し、近所の他のドラッグストアで処方箋をもらって満足していたかもしれない顧客を引き付けた。^[7]

バナナスプリットパイ

バナナスプリットパイは、ネブラスカ州ホールドレージに住む16歳のジャネット・ウィンクエストによって考案されました。1952年、彼女はこのレシピでピルズベリーのグランドナショナルレシピ＆ベーキングコンテストで3,000ドルの賞金を獲得しました。^[13]^[14]

大衆文化において

ルイ・プリマは1956年にサハラホテルのカスバーラウンジで「バナナ・スプリット・フォー・マイ・ベイビー」 ^[15]という曲を演奏した。^[2]

バナナスプリットは、イギリスのデヴォン州とコーンウォール州の住民の間で、伝統的なクリームティーの正しい盛り付け方について長年議論されてきたきっかけになったと言われています。^[16]第二次世界大戦後に食糧配給が課されたため、アイスクリームが不足し、スプリットの通常の材料の一部は、地元産の材料で作られたスコーンに置き換えられました。各州では、それぞれの観光客の好みに最も合う方法について地元の伝統が急速に発展し、料理を盛り付ける際のクリームの使い方が異なりました。^[17]この状況は、 1970年代のBBCのモキュメンタリー「Bunfight at the OK Tea Rooms」で有名に風刺されました。この相違^[18]は現代まで続いています。^[19]

参照

バナナ料理一覧

参考文献

^ 「All-American Banana Split Recipe」. Taste of Home . 2017年5月5日閲覧。
^ abc ターバック、マイケル（2002）。サンデーの月。レッドロックプレス。ISBN 9781933176536。
^ abcde アーノルド、シャノン・ジャクソン（2004年）。みんなアイスクリームが大好き：アメリカのお気に入りのお菓子のすべて。エミスブックス。ISBN 9781578601653。
^ abc Baggett, Nancy (2007年6月6日). 「遅くなりましたが、素晴らしいバナナスプリット100周年」. NPR .
^ 「このホットバナナスプリットは誰もが気に入るはず」サンタクルーズセンチネル、1970年2月4日。
^ Merck's Report: A Practical Journal of Pharmacy as a Profession and a Business. 編者: Theodore Weicker. 第 16 巻、1907 年 6 月、p. 164。
^ ab ターバック、マイケル（2004年3月）。バナナスプリットブック。カミノブックス。ISBN 094015983X
^ abc Steele, Bruce (2004年8月25日)。「With a Cherry on Top-Pitt fetes alums creation of banana split」ピッツバーグ大学。2007年9月3日閲覧。
^ スミス、レイチェル（2006年6月22日）。「ラトローブのバナナスプリットは甘い『アメリカの味』^{[永久デッドリンク‍]}」。ピッツバーグトリビューンレビュー。2007年9月3日閲覧。
^ バゲット、ナンシー（2005年）。オールアメリカンデザートブック。ホートンミフリン。p.301。ISBN 9780618240005。
^ 「ハッピーバースデー、バナナスプリット！」。The Dispatch。1994年10月5日。
^ サマーズ、グレッグ（2008年7月7日）。「バナナのトップは誰？：バナナスプリット発祥の地をめぐり町が分裂」ランカスターニュース。2015年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年10月3日閲覧。
^ 全米農村郵便配達員; 全米農村郵便配達員協会、1952年; 第51巻、257ページ。
^ ファームジャーナル; ファームジャーナルインコーポレイテッド、1953年、第77巻、第11号、p.138。
^ バナナ・スプリット・フォー・マイ・ベイビー、ルイ・プリマ、1956年
^ 「クリームティー：デボン vs コーンウォール」。 2023年8月10日閲覧。
^ 「コーニッシュとデボンのクリームティーの違いを知っていますか？」The Spruce Eats 。 2023年8月10日閲覧。
^ 「2つのクリームティーの物語：なぜイギリス人はスコーンについていまだに議論しているのか」。Serious Eats 。 2023年8月10日閲覧。
^ 「女王が教えるスコーンの正しい食べ方」インディペンデント2018年3月22日2023年8月10日閲覧。

外部リンク

バナナスプリットの個々の材料の歴史

[1] 「All-American Banana Split Recipe」. Taste of Home . 2017年5月5日閲覧。

[turback2-2] ターバック、マイケル（2002）。サンデーの月。レッドロックプレス。ISBN 9781933176536。

[arnold-3] アーノルド、シャノン・ジャクソン（2004年）。みんなアイスクリームが大好き：アメリカのお気に入りのお菓子のすべて。エミスブックス。ISBN 9781578601653。

[npr-4] Baggett, Nancy (2007年6月6日). 「遅くなりましたが、素晴らしいバナナスプリット100周年」. NPR .

[5] 「このホットバナナスプリットは誰もが気に入るはず」サンタクルーズセンチネル、1970年2月4日。

[6] Merck's Report: A Practical Journal of Pharmacy as a Profession and a Business. 編者: Theodore Weicker. 第 16 巻、1907 年 6 月、p. 164。

[Turback-7] ターバック、マイケル（2004年3月）。バナナスプリットブック。カミノブックス。ISBN 094015983X

[steele-8] Steele, Bruce (2004年8月25日)。「With a Cherry on Top-Pitt fetes alums creation of banana split」ピッツバーグ大学。2007年9月3日閲覧。

[9] スミス、レイチェル（2006年6月22日）。「ラトローブのバナナスプリットは甘い『アメリカの味』^{[永久デッドリンク‍]}」。ピッツバーグトリビューンレビュー。2007年9月3日閲覧。

[10] バゲット、ナンシー（2005年）。オールアメリカンデザートブック。ホートンミフリン。p.301。ISBN 9780618240005。

[11] 「ハッピーバースデー、バナナスプリット！」。The Dispatch。1994年10月5日。

[12] サマーズ、グレッグ（2008年7月7日）。「バナナのトップは誰？：バナナスプリット発祥の地をめぐり町が分裂」ランカスターニュース。2015年10月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年10月3日閲覧。

[13] 全米農村郵便配達員; 全米農村郵便配達員協会、1952年; 第51巻、257ページ。

[14] ファームジャーナル; ファームジャーナルインコーポレイテッド、1953年、第77巻、第11号、p.138。

[15] バナナ・スプリット・フォー・マイ・ベイビー、ルイ・プリマ、1956年

[16] 「クリームティー：デボン vs コーンウォール」。 2023年8月10日閲覧。

[17] 「コーニッシュとデボンのクリームティーの違いを知っていますか？」The Spruce Eats 。 2023年8月10日閲覧。

[18] 「2つのクリームティーの物語：なぜイギリス人はスコーンについていまだに議論しているのか」。Serious Eats 。 2023年8月10日閲覧。

[19] 「女王が教えるスコーンの正しい食べ方」インディペンデント2018年3月22日2023年8月10日閲覧。