Loading article…
ワインメーカーまたはワイン醸造家とは、ワイン造りに従事する人のことです。彼らは一般的にワイナリーやワイン会社に雇用されており、その仕事内容には以下が含まれます。
今日では、実験室での検査が従来の方法を補完または代替するようになっているため、これらの業務にはますます高度な科学的知識が求められるようになっている。ワイン醸造家は、ワインの科学である醸造学を研究していることから、醸造学者とも呼ばれる。
vintnerとはワイン商人のことである。現代では、特にアメリカ英語では、「ワインメーカー」の同義語としても使われることがある。[ 2 ]
この用語は中英語で始まり、それ以前の用語であるvinterに取って代わった。[ 2 ]
14世紀から15世紀初頭にかけてボルドーとイングランドの間には政治的、商業的なつながりが強かったため、ワイン商人はロンドンで最も重要な人物の一人であり、エドワード2世の治世下ではワイン商人が4度も市長を務めた。[ 2 ]ワイン商組合はロンドンで最も古い同業組合の一つである。
ヴィニュロンとは、ワイン造りのためにブドウ畑を耕作する人のことです。この言葉は、ブドウ畑の配置と維持が、高品質のワインの生産において重要な役割を果たすことを示唆または強調しています。[ 3 ]ブドウを栽培したりワインを造ったりする人を意味するフランス語の用語[ 4 ]は、オーストラリアでは、ワイン造りだけに従事する人（一般的にワインメーカーと呼ばれる）とは対照的に、オーナーやマネージャーとしても関わっているワインメーカーを指す場合によく使われます。[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]また、フランス出身のワインメーカーを指す場合にも使われます。[ 8 ] [ 9 ]
ネゴシアンとは、小規模な生産者やワインメーカーの生産物を集めて自社ブランドで販売するワイン商人のフランス語の用語である。 [ 10 ]
ネゴシアンは、ブドウからブドウ果汁、様々な熟成段階のワインまで、あらゆるものを買い付けます。ブドウや果汁の場合は、ネゴシアンがほぼ全てのワイン醸造工程を行います。樽やアン・ヴラック（基本的にバルク容器）で既に発酵済みのワインを買い付けた場合は、さらに熟成させたり、他のワインをブレンドしたり、あるいはそのまま瓶詰めして販売したりします。その結果、販売されるワインは、元のブドウやワインの生産者の名前ではなく、ネゴシアンの名前で販売されます。
一部のネゴシアンは、独自のハウススタイルを持っている。
ワイン商人／貿易業者とも呼ばれるネゴシアンは、さまざまな理由から、過去25年間までワイン取引において支配的な勢力であった。
多くのネゴシアンは、自らもブドウ畑の所有者です。例えばブルゴーニュでは、ブシャール・ペール・エ・フィスやフェヴレーなどのネゴシアンが、ブドウ畑を所有する最大規模の企業の一つです。[ 10 ]ブルゴーニュで有名なネゴシアンには、メゾン・ルイ・ジャド、ジョゼフ・ドルーアン、ヴァンサン・ジラルダン、ボージョレではジョルジュ・デュブッフ、プロヴァンスではミラボー[ 11 ] 、ローヌ地方ではギガル、ジャブレ、ジャン＝リュック・コロンボ、シャプティエ、ファミーユ・ペランなどがいます。
ウィキメディア・コモンズにあるワインメーカー関連のメディア