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ヴィクトワール・ルー | |
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| 国籍 | フランス語 |
| 教育 | UCL、政治学 |
| 職業 | フードライター |
ヴィクトワール・ルーは、フードライター、料理コンサルタント、料理本の著者です。彼女はLe Foodingの元マーケティングディレクターで、パリとロサンゼルスを行き来しながらシェフやF&Bブランドのアドバイザーを務めています。[1]
バイオグラフィー
ヴィクトワール・ルーはカンヌの調香師の家に生まれ、[2]パリで育ち、イギリスで勉強を始めました。[3]政治学修士課程在学中に、ル・フーディングでインターンシップをし、翌年マーケティングディレクターになりました。[4] [5]ヨタム・オットレンギ、アラン・パッサール、シリル・リニャック、エンリケ・オルベラ、クリスティーナ・トシなどのシェフとともにパリとニューヨークのイベントに携わりました。 2015年、ル・フーディングでの職を維持したままカリフォルニアに移住し[6]、フランスとアメリカでレストランのレビューを書き続けました。[7]ゴードン・ラムゼイの「24 Hours to Hell and Back」やVicelandの「Bong Appetit」にゲスト審査員として出演しました。彼女はコンサルティング会社In The Loupを通じて、 Ludo Lefebvre、[8] [9] Pommery、Poilâne、Mokonuts、Cartier、Airbnbなどのシェフやブランドにアドバイスを行っています。[10] 2021年12月、Victoire Loupはフランスの雑誌Konbiniによって「今年の料理本作家」に選ばれました。[11]
書籍
2020年のロックダウン後に出版された[12]「 À La Maison」には、ピエール・ガニェール、アンヌ＝ソフィー・ピック、クリストフ・ミシャラク、ピエール・エルメなど世界的に有名なシェフ[13]の料理への親密さを明らかにする60のレシピと逸話がまとめられています。 「À La Maison」の売上利益の100％は、パリを拠点とする慈善団体エルネスト[14]に寄付され、困っている家族に農産物のバスケットを配布しています。[15]
Cuites は、ヒューマン・ヒューマンズとシェフのアルノー・ジュールダンの独創的なアイデアに基づいており、[16]フランスの最も有名なシェフによる二日酔いのレシピのベールを脱ぎます：[17] フィリップ・コンティチーニ、アレクシア・デュシェーヌ、フアン・アルベレズ、ミシェル・ロスなど60人のMOF、ミシュランの星付きシェフ、ビストロノミーの料理人が、ある特定の夜と翌朝彼らを救った料理の物語を語ります。[18]
ヒューマン・ヒューマンズとの3作目となる『ショード』には、セザール・トロワグロ、クロエ・シャルル、モリー・サッコ、マノン・フルーリーなど60人のシェフが人を誘惑するために作るレシピが掲載されている。平等性は厳格に尊重され、この本では各シェフが料理の裏話を明かす個人的な逸話が紹介されている。[19]
ヴィクトワール・ルーがアシェット・キュイジーヌと共同で出版した最初の料理本『レガラード』には、地球上で最も優れた500種類の食材がリストアップされています。この本では、食材ごとに、その歴史、特徴、調理法が説明されており、数多くの有名シェフからのアドバイスやレシピも掲載されています。
2021年10月、ヒューマンヒューマンズはヴィクトワール・ルーの料理本をアシェットと共同出版すると発表した。ショードはこのカプセルコレクションのオープニングを飾り、ア・ラ・メゾンとキュイットの新版がアシェット・キュイジーヌのカタログに追加される。[20]
その他業務
ヴィクトワール・ルーは著書のほかに、アレックスvsアメリカ、[21] ゴードン・ラムゼイの24時間ヘル・アンド・バック、[22]など、いくつかのテレビ番組のゲスト審査員を務めています。2022年1月、彼女はプラットフォームMajelanで料理評論家になる方法のマスタークラスを録画しました。 [23]
ヴィクトワールは毎年、ル・フーディングやミシュランガイド誌に記事を書いている。また、ジャーナリストのミナ・サウンディラムとともにニュースレター「Mess」を発行している。[24]
文献
- À La Maison - 60 resetes de Chefs au foyer、Human Humans、2020 ( ISBN 2-01-716853-X )
- Cuites - 60 個の簡単なレンデマインズ ディフィシル、Human Humans、2020 ( ISBN 2-01-716852-1 )
- Régalades - 500 produits d'Exception à se Faire livrer chez soi、アシェット キュイジーヌ、2021 ( ISBN 2-01-946039-4 )
- Chaud - 60 resets pour séduire aux fourneaux、Human Humans et Hachette Cuisine、2021 ( ISBN 2-01-716850-5 )
- Festin - 60 resettes pour se retrouver、Human Humans et Hachette Cuisine、2022 ( ISBN 2-01-720133-2 )
- インスピレーション - パティスリーの創作 10 の歴史、ラ マルティニエール、2022 ( ISBN 979-10-401-1178-8 )
注釈と参考文献
- ^ "Victoire Loup : " En Californie, mes restaurant préférés Sont tenus par des étrangers "".ルモンド.fr。
- ^ “Victoire Loup, la foodie qui dépoussière les livres de Cooking”.バニティ・フェア（フランス語）。 2021年10月19日。
- ^ “Victoire Loup | Le Fooding、料理コンサルタント : entre Los Angeles et Paris, vivre de sa情熱”.アウシャ。
- ^ 「パリジャンが今破っている6つの食事ルール」AFAR。
- ^ “Victoire Loup (ジャーナリスト、作家、コンサルタント): un véritable cuteau suisse de la 美食家”.アウシャ。
- ^ 「食品業界では、Instagram が名刺代わり」ロサンゼルス タイムズ。
- ^ “ロサンゼルスの美食家、ヴィクトワール・ルーのデクベール”.フレンチ モーニング US (フランス語)。 2018-01-10 。2020年12月14日に取得。
- ^ 「ルド・ルフェーブルがボリュームたっぷりのパリ風ケバブをシャーマンオークスの中心部に持ち込む」Eater LA。
- ^ 「シェフ・ルード、LAで最もエキサイティングなストリップモールの逸品のキムチチャーハンに夢中」。Bon Appétit。
- ^ “La critique culinaire cannoise Victoire Loup vient de Faire paraître deux livres de Cooking avec de grands Chefs”.ニース・マティン。
- ^ “La liste de cadeaux ultime de Victoire Loup”.コンビニ（フランス語）。
- ^ “レセッテス・ソリデア”. lesechos.fr (フランス語)。
- ^ “「À la maison」: 60 人のシェフが étooilés livrent leurs resettes, pour la bonne Cause”.マダムフィガロ。
- ^ “ヴィクトワール・ルー: 60 人のシェフが情熱を持って日々を注ぐ”.アウシャ。
- ^ 「The New Paris Podcast: 82: Victoire Loup と食事、料理本、外食について語る (Apple Podcasts)」Apple Podcasts。
- ^ “ヴィクトワール・ルー：「On est tous égaux face à la cuite」.レ・アンロクプティブル。
- ^ ""Cuites" : des resettes anti-gueule de bois". lejdd.fr。
- ^ “Les remèdes anti-gueule de bois des Chefs”.ロブス。
- ^ "究極のコースのリストで".コンビニ（フランス語）。
- ^ “Chaud, de Victoire Loup : une co-edition par Hachette Cuisine et Humans”.アクチュアリッテ。
- ^ 「アレックス対フレンチ」フードネットワーク。
- ^ “ヴィクトワール・ルー、ロサンゼルスの美食の情熱”.フレンチモーニング（フランス語）。
- ^ “マジェラン - デヴニール批評料理、ヴィクトワール・ルー”.マジェラン（フランス語）。2022-02-04に取得。
- ^ “Un dimanche avec Victoire Loup et mina Soundiram, créatrices de la Newsletter Mess”.ミントマガジン（フランス語）。