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アンヌ・ソフィー・ピック | |
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 2008年のアンヌ＝ソフィー・ピック | |
| 生まれる | 1969年7月12日 ヴァランス、ドローム、フランス |
| 配偶者 | デビッド・シナピアン |
| 子供たち | 1 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | フランス料理 |
現在のレストラン
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受賞した賞
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| Webサイト | 著作権 |
アンヌ＝ソフィー・ピック（フランス語発音： [an sɔfi pik]、1969年7月12日生まれ）は、フランス南東部にあるレストラン「メゾン・ピック」でミシュランの三つ星を再び獲得したことで最もよく知られているフランス人シェフ。彼女はミシュランの三つ星を獲得した4人目の女性シェフであり、2011年には「世界のベストレストラン50」で最優秀女性シェフに選ばれました。彼女は現在、ミシュランの星を10個保持しています。
バイオグラフィー
アンヌ＝ソフィー・ピックは、1969年7月12日にフランスのドローム県ヴァランスで生まれました。 [1]彼女はシェフのジャック・ピックの娘であり、家族のレストラン、メゾン・ピックで育ちました。彼女の祖父、アンドレ・ピックもシェフであり、特にザリガニのグラタン料理で知られ、[2] 1934年にレストランにミシュランの三つ星をもたらしました。[3]彼女は当初、両親の跡を継ぐことを決めず、代わりに海外に渡り、経営の研修を受けました。[2]彼女は日本と米国で、カルティエやモエ・エ・シャンドンを含むさまざまな企業でインターンとして働きましたが、[4]自分の「情熱」のためにレストランに戻ってきました。[3]
1992年、23歳のとき、彼女はメゾン・ピックに戻り、父のもとでシェフになるための修行を積んだ。3か月後に父が亡くなり、彼女はフロントで働くようになった。1995年、レストランは3つ目のミシュランの星を失った。彼女は「父の星」を失ったと感じたため[5]、厨房に戻ることを決意した。1997年、ピックがレストランの経営を引き継いだ[2]。彼女は正式な料理の訓練を受けていなかった[5] 。
2007年、彼女はメゾン・ピックのミシュラン三つ星を再び獲得した。女性シェフがミシュラン三つ星を獲得したのはこれが4度目だった。[2]同年、ピックはフランスの新聞「ル・フィガロ」が選ぶフランスで最も裕福なシェフトップ20に名を連ねる唯一の女性となった。[2]
彼女は2軒目のレストラン「レストラン アンヌ・ソフィー・ピック」をスイスのローザンヌにオープンした。このレストランは2009年にミシュラン2つ星を獲得し、それ以来ずっとその地位を維持しており、ボー・リヴァージュ・パレスホテル内にある。[4] [6] 2012年9月、彼女はパリを拠点とする初のレストラン「ラ・ダム・ド・ピック」をオープンした。[5]このレストランはミシュラン1つ星を獲得している。
ピックはデイビッド・シナピアンと結婚しており、ネイサンという息子がいる。[4] [5]
2015年と2016年、ピックはヴェルサイユ賞の審査員団の一員であった。[7]
2017年、ピックはロンドン市内のトリニティスクエア10番地にあるフォーシーズンズホテルに、同じく「ラ・ダム・ド・ピック」というロンドン初のレストランをオープンした。このレストランはオープンから1年も経たないうちに、2018年版ミシュランガイドでミシュランの星を獲得した。2020年版でも2つ星を獲得し、[8]それ以来、両方の星を維持している。[9]
2018年、彼女は「フランス」のエピソードと、シーズン1のファイナルテーブル最終回の審査員として出演しました。 [要出典]同年、彼女はマヤ・ガルスのドキュメンタリー映画「ザ・ヒート：キッチン（R）革命」で紹介されました。[10]
2019年、彼女はシンガポールのラッフルズホテルに「ラ・ダム・ド・ピック」という名前のレストランをオープンした。[8] [11] [12]このレストランは2022年版ミシュランガイドで一つ星を獲得した。[13]
2020年6月、彼女と他のシェフ、建築家、ノーベル経済学賞受賞者、国際機関のリーダーらは、コリエレ・デラ・セラ[14] 、エル・パイス[15]、ル・モンド[16]に掲載されたパープルエコノミー（「経済の文化的ルネッサンスに向けて」）を支持するアピールに署名した。
2020年末、彼女はフランスのムジェーヴにあるフォーシーズンズホテルに「ラ・ダム・ド・ピック - ル1920」という別のレストランをオープンした。このレストランは2022年版ミシュランガイドで初めてミシュランの星を獲得した。[17]
2021年夏、COVID-19パンデミックの最中に、彼女はヴァランスにPic-upというフードトラックを立ち上げ、初めてハンバーガーを提供した。[11]
受賞歴
2011年、彼女はヴーヴ・クリコ・ワールド・ベスト女性シェフ賞を受賞した。この賞はマダム・クリコ・ポンサルダンにちなんで名付けられ、イギリスの雑誌レストランが主催する世界のベストレストラン50選で授与される。この部門が授与されるのは初めてのことであり、ピック、エレナ・アルザック、ナディア・サンティーニの間で接戦になったと思われていた。[3]受賞当時、ピックはフランスで唯一のミシュラン3つ星を獲得した女性シェフであった。[4]
2011年7月14日、彼女はフランスのレジオンドヌール勲章シュヴァリエ（騎士）を授与された。[19]
2009年、ピックは優れた料理芸術に対してエッカート・ヴィッツィグマン賞を受賞した。[20]
参考文献
- ^ スタンジ、メアリー・ツァイス、オイスター、キャロル・K、スローン、ジェーン・E (2013)。今日の世界の女性のマルチメディア百科事典。SAGE Publications。p. 742。ISBN 978-1-4522-7068-5。
- ^ abcde Chrisafis, Angelique (2007年2月22日). 「女性の地位：ミシュランの最新3つ星シェフに揺さぶられたフランス」. The Guardian . 2013年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ abc 「フランス人シェフが世界最高の女性シェフに選出」The Independent 2011年4月11日。2012年2月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ abcd Passariello, Christina (2011年9月17日). 「The Illusionist of French Gastronomy」. Wall Street Journal . 2015年6月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ abcd Anderson, Becky (2012年4月10日). 「『世界最高の女性シェフ』が成功のレシピを公開」CNN . 2012年8月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ “Anne-Sophie Pic”. Michelin経由。2014年4月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月17日閲覧。
- ^ “Prix Versailles website”. 2018年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年7月10日閲覧。
- ^ ab 「アンヌ＝ソフィー・ピックは、ロンドンのフォーシーズンズホテルにあるミシュラン2つ星レストラン『ラ・ダム・ド・ピック』のシェフパトロンです」。スタッフ・キャンティーン。2021年7月2日。 2022年12月19日閲覧。
- ^ ハンセン、ジェームズ、コグラン、アダム（2022年2月16日）。「2022年ロンドンのミシュラン星付きレストランはこちら」ロンドン・イーター。 2022年12月19日閲覧。
- ^ テオトニオ、イザベル（2018年4月24日）。「新ドキュメンタリー『ザ・ヒート』が男性優位の業界における女性シェフにスポットライトを当てる」トロント・スター。
- ^ ab Van, Amy (2022年12月3日) [2022年12月1日]. 「アン・ソフィー・ピック：心と魂を込めて料理する」. Business Insider . 2022年12月19日閲覧。
- ^ Alimin, Jasmine (2022年8月23日). 「フードレビュー：La Dame de PicとMad About Sucreの夏メニュー」. The Edge Singapore . 2022年12月19日閲覧。
- ^ Boonmee, Chisa (2022年7月25日). 「ラッフルズホテルシンガポールがラ・ダム・ド・ピックにミシュラン1つ星を獲得し、新たな料理の節目を祝う」グローバルトラベルメディア。 2022年12月19日閲覧。
- ^ "経済学の文化について".コッリエレ・デッラ・セーラ（イタリア語）。 2020年6月7日。2020年6月21日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 22 日に取得。
- ^ "経済経済の文化の再構築".エル・パイス（スペイン語）。 2020年6月7日。2020年6月14日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 22 日に取得。
- ^ "クロワッサンの重要性は、文化的にも満足のいくものであり、社会にとっても重要です".ルモンド（フランス語）。 2020年6月7日。2020年6月21日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 22 日に取得。
- ^ Ayling, Lim (2022年10月10日) [2022年10月5日]. 「アンヌ＝ソフィー・ピックの『ラ・ダム・ド・ピック』で味わうアルプスの楽しみ - 1920年」.エリート・トラベラー. 2022年12月19日閲覧。
- ^ 「ベスト女性シェフ」。世界のベストレストラン50。 2012年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月17日閲覧。
- ^ “アンヌ＝ソフィー・ピック・プロミュー・ダンス・ナショナル・ド・ラ・レジオン・ドヌール勲章”.ル・シェフ（フランス語）。 2011 年 7 月 15 日。2012 年 11 月 13 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年8 月 17 日に取得。
- ^ “2009 年の受賞者 – 国際家エッカート・ヴィツィヒマン・プレイス”. Eckart-witzigmann-preis.de。 2009. 2017 年 12 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2019 年12 月 6 日に取得。