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モリー・サッコ | |
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 2024年のサッコ | |
| 生まれる | 1992年9月24日 シャンピニー＝シュル＝マルヌ、フランス |
| 職業 | シェフ |
モリー・サッコ（1992年9月24日生まれ）はフランス人 シェフです。
バイオグラフィー
モリ・サッコはセネガルとマリの血を引く。彼は最初のレストラン「MoSuke」でミシュランの星を獲得した。サッコは2020年9月にパリに35席のレストランをオープンし、フランス料理、西アフリカ料理、日本料理を融合させた料理を提供している。料理には、シアバターでマフェ（ピーナッツ）を漬け込んだ牛フィレ肉や、「トマト味噌、乳酸発酵唐辛子、焦がしスイカを添えたブルターニュ産ロブスター」などがある。 [1]西アフリカの食材を使用しているレストランでミシュランの星を獲得した数少ないレストランの1つであり、2023年現在、黒人のエグゼクティブシェフがいるミシュランの星を獲得したレストランはわずか6軒しかない。[2]
サッコは2022年6月にルイ・ヴィトンと共同でサントロペに「Mory Sacko at Louis Vuitton」というレストランをオープンした。[3]
参考文献
- ^ Isaac-Goizé, Tina (2021年10月1日). 「パリジャンはFOGOに飽きた」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331.
- ^ Gyasi, Kwaku (2023年8月23日). 「黒人シェフのミシュランの星はどこにある？世界で6人だけが持っている」ブルームバーグ。 2023年9月14日閲覧。
- ^ Rascouet, Angelina (2022年6月14日). 「Louis Vuittonが夏に向けてサントロペレストランをオープン」Bloomberg.com。2022年6月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。
さらに読む
- ジョン・ブラントン（2022年2月19日）。「フランス系マリ人シェフ、モリー・サッコ：「アフリカ料理を美食として認知してもらいたい」」ナショナル。 2023年9月14日閲覧。
- クリスアフィス、アンジェリーク（2023年5月26日）。「シェフ・モリ・サッコ：「フランスでは私のような料理を歓迎する準備ができている」」。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。
- ロブラノ、アレクサンダー（2021年10月26日）。「フランス料理界の天才少年」フィナンシャル・タイムズ。
- ピエゲイ、バブティスト（2022年6月11日）。 「モリー・サッコシェフがルイ・ヴィトンとレストランをオープン」ロフィシエル フィリピン。2023 年9 月 14 日に取得。
- Sy, Omar (2023年9月13日). 「2023 TIME100 Next: Mory Sacko」. Time . 2023年9月14日閲覧。
- ウォルト、ヴィヴィアン（2021年5月27日）。「モリー・サッコがフランス料理の味をどのように変えているのか」タイム誌。 2023年9月14日閲覧。
- ウォルト、ヴィヴィアン（2023年9月13日）。「フランス人シェフ、モリー・サッコがレストラン帝国を築く」。タイム誌。 2023年9月14日閲覧。
- ヤンコビッチ、ギャン（2022年6月27日）。「パスポートを手に入れよう：ルイ・ヴィトンがサントロペの中心にレストランをオープン」。グラツィア。 2023年9月14日閲覧。
