ルード・ルフェーブル

ルドヴィック・ルフェーブル（フランス語発音： [lydo ləfɛvʁ]、1971年生まれ）は、フランス人シェフ、レストラン経営者。ロサンゼルスで数軒のレストランを所有、経営している。

ルフェーブルはブルゴーニュ地方のオーセールで生まれ、シャルビュイで育った。幼少期に祖母の台所で料理に興味を持ち始めた。10代前半には地元のレストラン「マキシム」で雑用をしていた。^[1]

ルフェーブルの料理の修行は14歳の時にヴェズレーのレストラン「レスペランス」でマルク・メノーシェフのもとで3年間働いたことから始まった。その後、サンテティエンヌにある同名のレストラン（現在は閉店）でピエール・ガニェールのもとで働き、その後ラルページューではアラン・パッサールのもとで、そしてル・グラン・ヴェフールではギイ・マルタンのもとで働いた。^{[1] [2]}

1996年、ルフェーブルはロサンゼルスに移り、ジル・エピの下でロランジュリーで働き始めた。^[3] 2004年、メルローズプレイスのレストランバスティードに移った。^[4]彼はルドバイツと呼ばれる一連のポップアップストアを創設した。^[5]

2010年、ルフェーブルはフライドチキンを販売するフードトラック「LudoTruc」をオープンした。2013年10月には、ステープルズセンター内に実店舗「LudoBird」をオープンした。^[6] 2016年3月、LudoBirdの2号店がユニバーサル・スタジオ・ハリウッドのシティウォークにオープンした。^[要出典]

2013年、ルフェーブルはジョン・シュックとヴィニー・ドトロと共同でトロワ・メックをオープンした。^{[7]このレストランは}エスクァイア誌と GQ誌のベスト・ニュー・レストランリストに選ばれた。 ^{[8] [9]}このレストランの黒にんにく入りグリルド・ベビーコーンはフード＆ワイン誌の2013年ベストレストラン料理の一つに選ばれた。 ^[10]

2014年、ルフェーブルはトロワメックの隣にビストロコンセプトのプチトロワをオープンした。^{[7] [11] [12]}プチトロワは2015年のジェームズ・ビアード賞の最優秀新レストラン部門の最終候補に選ばれた。^[13]

2006年、ルフェーブルは『アイアン・シェフ・アメリカ』に出演し、マリオ・バターリとビッグアイ・ツナの戦いに挑戦し、バターリが勝利した。 ^{[14] 2009年からは、} 『トップ・シェフ・マスターズ』の第1シーズンと第2シーズンに出演した。^[15]彼は2010年に『ヘルズ・キッチン』のシーズン8、2020年にシーズン20のゲスト審査員を務めた。 ^[14] 2011年には妻のクリッシーとともに、サンダンス・チャンネルで7話構成の『ルード・バイツ・アメリカ』に主演し、夫婦でさまざまな都市でポップアップストアを開いた。^[15]

2013年、ルフェーブル、アンソニー・ボーディン、ナイジェラ・ローソン、ブライアン・マラキーがABCの料理コンテスト番組『ザ・テイスト』に審査員兼メンターとして出演した。^[16]

2016年、彼は『マインド・オブ・ア・シェフ』シーズン5の司会を務めた。2020年には、セレーナ・ゴメスの料理シリーズ『セレーナ+シェフ』の第1話にゲストシェフとして参加した。2022年には、ナターシャ・レッジェロとともにTBSの料理コンテスト『ラット・イン・ザ・キッチン』の共同司会を務めた。^[17]

• クレイヴ 五感の饗宴（2005）^[18]
• ルドバイツ：ルド・ルフェーブルのポップアップレストランのレシピとストーリー（2012）^[19]

ルレ・エ・シャトーは彼を世界の最も偉大なシェフ50人の一人に選出した。^[20]

ルフェーブルはクリスティンと結婚している。^[4]夫婦は子供たちとともにカリフォルニア州シャーマンオークスに住んでいる。 ^[要出典]

• 芸術文化勲章シュヴァリエ（2015年）^[21]

• 公式サイト