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| トリコローマ・エクエストレ | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ハラタケ目 |
| 家族： | トリコロマ科 |
| 属: | トリコロマ |
| 種： | T.エクエストル
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| 二名法名 | |
| トリコローマ・エクエストレ | |
トリコローマ・エクエストレ | |
|---|---|
 | 子実体の鰓 |
 | キャップは平らです |
 | 子実体は付属器官である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋は白色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食用は推奨されない か有毒です |
トリコローマ・エクエストレまたはトリコローマ・フラボビレンスは、馬に乗った男や黄色い騎士としてよく知られており、松の木に 外生菌根を形成するトリコローマ属の菌類で、広く食用とされているが、おそらくは有毒である
ドイツ語ではGrünling 、ポーランド語ではgąska zielonka 、ポルトガル語ではmíscaro、フランス語ではcanariとして知られ、食用キノコとして世界中で珍重されており、特にフランスとポルトガル中部に豊富に生息しています。非常に美味しいとされていますが、T. equestreを食べて中毒になったケースが報告されています。研究では毒性があることが明らかになっていますが、この主張には異論があります。[1]
分類と命名
Tricholoma equestre はリンネにも知られており、1753年に著書『植物の種』第2巻で公式に記述され、 Agaricus equestrisという名前が付けられた。[2]これは、1793年にペルスーンがAgaricus flavovirensを記述するよりも前のことである。したがって、ラテン語で「馬の、または馬に関連する」という意味のこの種小名は、このキノコのもう一つの学名であるTricholoma flavovirensよりも優先される。このキノコは、ドイツのポール・クンマーが1871年に著したDer Führer in die PilzkundeでTricholoma属に分類された。属名は、ギリシャ語のtrichos /τριχος 「髪」とloma /λωμα 「裾」、「縁取り」または「境界」に由来する。 [3]
一般的な名前には、男に乗った馬、黄色い騎士、鞍形のトリコローマなどがあります。
説明
傘の幅は5～15cm（2～6インチ）で、通常は黄色で、特に中央に茶色がかった部分があります。[4]茎は長さ4～10cm、幅1～4cmで、黄色で、基部は茶色がかっています。[4]ひだも黄色で、胞子は白色です。[4]傘を覆う表皮は粘着性があり、剥がすことができます。
毒性
この種は長い間、食用として最も美味しい種の一つとして高く評価され（現在でもいくつかのガイドではそう評価されている）、[5]ヨーロッパの市場で販売されていた。中世フランスの騎士たちはこの種を自分たちのために確保し、卑しいウシ科のイシモチ（ Suillus bovinus）を農民に残していたとされている。 [6]
懸念は南西フランスで最初に提起された。中毒患者は全員、治療前の2週間以内にT. equestreを含む食事を3回以上摂取していた。菌を含む最後の食事から1～4日後、患者は筋肉の衰弱を訴え、時には痛みも伴った。この衰弱は3～4日間進行し、こわばり感や尿の黒ずみを伴った。吐き気、発汗、顔面の赤みなどの症状も報告されたが、発熱はなかった。[7]
北米では中毒の報告はまだなく、[8]それぞれのキノコは実際には外見が非常に似ている別の種である可能性があるという推測があります。分子研究によると、西海岸では複数の種がT. flavovirensとして特定されている可能性があります。 [9]
T. equestre中毒の治療を受けた患者が死亡したという報告があるが、これは中毒の結果である可能性が高い。[10]このキノコの毒は未だ不明である。中毒の基本的なメカニズムは、骨格筋繊維の細胞膜を損傷する横紋筋融解症であると考えられている。この疾患では、酸素を運ぶ筋肉タンパク質ミオグロビンが放出されて尿中に現れ、筋肉痛や尿の茶色化などの症状を引き起こす。[11]
2018年にポーランドで行われた研究では、10人の健康なボランティアを募集し、1回の食事で揚げたT. equestreを1人あたり300グラム（通常の約2倍の摂取量）摂取させましたが、結果や変化は報告されていません。 [12]しかし、2020年のシステマティックレビューでは、他の肝機能バイオマーカーへの影響に加えて、血漿クレアチンキナーゼ（CK）の炎症誘発活性の上昇を示すいくつかの研究が強調されており、懸念の原因を強調し、「この種を採取して消費しない」ように提案しています。[13]同じ2020年の研究では、異なる食用キノコを使用して同じレベルの血漿CKが記録されました。たとえば、T. equestreで得られた同じレベルは、Boletus edulisでも得られました。
類似種
この種は、 Tricholoma属の他の様々な種、例えばT. auratum、T. aestuans、[要出典] 、T. intermedium、T. sejunctum、およびT. sulphureumと簡単に間違えられる。[4]他に類似の種としては、Floccularia albolanaripesやF. luteovirensなどがある。[4]
参照
脚注
- ^ Piotr Rzymski、Piotr Klimaszyk、「イエローナイトマッシュルームは食べられるか？ トリコローマエクエストレの毒性に関する系統的レビューと批判的視点」https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12374
- ^ リンネ、C (1753)。Plantarum 種: Tomus II (ラテン語)。ホルミエ。 （ローレンティ・サルヴィー）。 p. 1173。
- ^ ニルソン、スヴェン;オーレ・ペルソン (1977)。北欧の菌類 2: えら菌。ペンギン。 p. 24.ISBN 0-14-063006-6。
- ^ abcde Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. バークレー:カリフォルニア大学出版局. pp. 160–161. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ フィリップス、ロジャー（2010年）。北米のキノコとその他の菌類。バッファロー、ニューヨーク州：ファイアフライブックス。p.49。ISBN 978-1-55407-651-2。
- ^ ラメゾン、ジャン=ルイ; ポレーゼ、ジャン=マリー (2005)。キノコ大百科事典。ケーネマン。p. 90。ISBN 3-8331-1239-5。
- ^ Meister, John; Reddy, Kathleen (2002). 「横紋筋融解症：概要」.アメリカ看護学雑誌. 102 (2): 75–79. doi :10.1097/00000446-200202000-00028. ISSN 0002-936X. JSTOR 3522796. PMID 11953525.
- ^ ミラー・ジュニア、オーソン・K.、ミラー、ホープ・H. (2006)。北米のキノコ：食用および非食用菌類のフィールドガイド。ギルフォード、CN：ファルコンガイド。p. 125。ISBN 978-0-7627-3109-1。
- ^ Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009)。太平洋岸北西部のキノコ。Timber Press フィールドガイド。オレゴン州ポートランド: Timber Press。p. 102。ISBN 978-0-88192-935-5。
- ^ Bedry R, Baudrimont I, Deffieux G, et al. (2001). 「横紋筋融解症の原因としての野生キノコ中毒」N. Engl. J. Med . 345 (11): 798–802. doi : 10.1056/NEJMoa010581 . PMID 11556299.
- ^ Saviuc, Phillippe; Danel, Vincent (2006). 「キノコ中毒における新たな症候群」. Toxicological Reviews . 25 (3): 199–209. doi :10.2165/00139709-200625030-00004. PMID 17192123. S2CID 24320633.
- ^ Klimaszyk, Piotr; Rzymski, Piotr (2018). 「黄色い騎士の反撃：毒性、疫学的、調査研究により、Tricholoma equestre の食用性が擁護される」. Toxins . 10 ( 11): 468. doi : 10.3390/toxins10110468 . PMC 6267205. PMID 30428584.
- ^ Nieminen, Petteri; Mustonen, Anne-Mari (2020). 「伝統的に消費されているキノコ種の毒性の可能性 - 多くの未回答の質問を伴う論争の的となっている連続体」. Toxins . 12 (10): 639. doi : 10.3390/toxins12100639 . PMC 7599650. PMID 33023182 .
外部リンク
- 考えるための材料: 増大する懸念T. flavovirens ( T. equestre )に関する「Science News Online」の記事。
- トリコローマ・エクエストレ中毒 「カナダ保健省について」のトリコローマ・エクエストレ中毒に関する記事。
- 食用キノコによる最近の中毒事件！いくつかの新しい種類のキノコ中毒に関する報告。
- Riddarmusseronen kan vara Giftig T. flavovirensとその毒性に関するスウェーデンの記事。
- Matportalen: Matsoppen som ble Giftopp T. equestreに関するノルウェーの記事。