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| トリコローマ・マグニベラーレ | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ハラタケ目 |
| 家族： | トリコロマ科 |
| 属: | トリコロマ |
| 種： | T. マグニベラーレ
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| 二名法名 | |
| トリコローマ・マグニベラーレ （ペック）レッドヘッド（1984）
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| 同義語[1] | |
トリコローマ・マグニベラーレ | |
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 | 子実体の鰓 |
 | キャップは凸型 |
 | 子実体は付属体 または付属器である |
 | スティープは指輪を持っている |
 | 胞子紋は白色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べられるかどうかは選択 |
トリコローマ・マグニヴェラーレ（Tricholoma magnivelare ）は、マツタケ、シロマツタケ、 [2] ポンデローサマッシュルーム、パインマツタケ、またはアメリカマツタケ[3]として一般的に知られ、北米のロッキー山脈の東側で針葉樹林に生育するひだのあるキノコです。これらの外生菌根菌は、一般的には食用で、様々な種類のマツ（一般的にはジャックパイン）と共生関係にあります。これらは、近縁種の東アジアのソンギまたはマツタケ、西洋マツタケ（ T. murrillianum）、メソアメリカマツタケ（ T. mesoamericanum ）を含むトリコローマ属に属しています。
分類
最近まで、 Tricholoma magnivelareという名前は北米で発見されたすべてのマツタケを指していました。2000年代初頭以来、分子データにより、以前のグループに別の種が存在することが示されており、米国東部とカナダで発見されたものだけがT. magnivelareという名前を保持しています。[4]
説明
キャップの長さは5〜20センチメートル（2〜7+7 ⁄ 8 インチ）の幅で、赤みがかった黄色または茶色の斑点のある白色です。茎は4〜15 cm（ 1+5 ⁄ 8 – 5+高さ約7⁄8 インチ、幅2～6cm。胞子は白色である。 [ 5]
菌糸はマツタケを主食とするアロトロパ・ヴィルガタ[6]という植物に寄生されていると考えられている[7]。
化学生態学
このキノコは独特の匂いと風味で知られています。新鮮な胞子果から特定された主な化合物は芳香化合物のメチル桂皮酸です。また、α-ピネンとボルニルアセテートは粉砕されていないサンプルに微量存在しています。胞子果の組織を破壊すると、1-オクテン-3-オールが大量に生成します。これは多くのキノコに見られる典型的なキノコのような匂いの化合物です。メチル桂皮酸と1-オクテン-3-オールは両方とも、バナナナメクジ ( Ariolimax columbianus ) の強力な摂食阻害物質であることがわかっています。T . magnivelareの二次菌糸の培養物には、胞子果で見つかった化合物はいずれも含まれていませんでした。菌糸培養物の主な揮発性成分は、3,5-ジクロロ-4-メトキシベンズアルデヒドです。3,5-ジクロロ-4-メトキシベンジルアルコールとヘキサナールは、これらの培養物からの微量成分として特定されました。これらの塩素化合物は、真菌の代謝、すなわちキチン合成酵素による真菌細胞壁の成長とメラニン生合成を阻害します。これらの化合物は、 T. magnivelare が定着している樹木の根を他の真菌が乗っ取るのを防ぐ可能性があります。[8]
類似種
この属の類似種には、Tricholoma apium、[6] T. caligatum、T. focuse、およびT. vernaticumが含まれます。[5]他の同様の種には、Catathelasma Imperiale、C. ventricosum、Russula brevipes、および有毒なテングタケ (Amanita smithiana)などがあります。[6]
用途
このキノコは硬いものの[5] 、生でも調理しても食べることができ[9]、高級キノコとみなされています。[10]近年、キノコ狩りのグローバル化と社会的受容の拡大により、北米では松茸の採取が広く普及しました。しかし、このキノコを有毒な白いテングタケ属のキノコと間違えて、深刻な中毒が発生しています。[11]
地元のキノコハンターは毎日収穫物を地元の倉庫に売り、倉庫はそれを急いで空港に運びます。その後、キノコは新鮮な状態で航空便でアジアに輸送され、そこでは需要が高く価格が高騰しています。[12]
参照
参考文献
- ^ 「GSD 種の同義語: Tricholoma magnivelare (Peck) Redhead」。Species Fungorum。CAB International。2014年 5 月 6 日閲覧。
- ^ アローラ、デイビッド（1986年）。『キノコの謎を解明：肉質菌類の総合ガイド（第2版）』バークレー：テンスピードプレス。ISBN 978-0-89815-169-5。
- ^ Tricholoma magnivelare. Botany.Wisc.edu. 2012年3月23日にアクセス。
- ^ トルーデル、スティーブン A.徐建平。ザール、イルジャ。フスト、アルフレド。シフエンテス、ホアキン（2017年5月）。 「北アメリカ産マツタケ：名前の解明と新種の記載」。真菌症。109 (3): 379–390。土井：10.1080/00275514.2017.1326780。ISSN 0027-5514。PMID 28609221。S2CID 205448035 。
- ^ abcデイビス、R.マイケル; ソマー、ロバート ;メンゲ、ジョンA. (2012). 北アメリカ西部のキノコフィールドガイド。バークレー：カリフォルニア大学出版局。pp. 163–164。ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ abc トゥルーデル、スティーブ; アミラティ、ジョー (2009)。太平洋岸北西部のキノコ。ティンバープレスフィールドガイド。オレゴン州ポートランド：ティンバープレス。pp. 104–105。ISBN 978-0-88192-935-5。
- ^ ムーア、アンディ。「Allotropa Virgata」。Matsiman.com 。 2021年9月26日閲覧。
- ^ Wood WF; Lefevre CK (2007). 「アメリカマツタケ、Tricholoma magnivelareの菌糸体と胞子嚢から変化する揮発性化合物」。生化学系統学および生態学。35 :634–636。doi : 10.1016/ j.bse.2007.03.001。
- ^ Meuninck, Jim (2017).オレゴンでのキノコ採集: 食用野生キノコの発見、識別、調理. Falcon Guides . p. 101. ISBN 978-1-4930-2669-2。
- ^ フィリップス、ロジャー（2010年）。北米のキノコとその他の菌類。バッファロー、ニューヨーク州：ファイアフライブックス。p.42。ISBN 978-1-55407-651-2。
- ^ Tulloss RE. 「Amanita smithiana」Amanitaceae.org . 2014年5月6日閲覧。
- ^ アメリカ産マツタケ：Tricholoma magnivelare。キノコ専門家。2012年3月23日にアクセス。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、トリコロマ・マグニベラーレに関連するメディアがあります。
- きのこ採集.com - マツタケ
- Mykoweb の T. magnivelare プロファイル