シロキクラゲ

菌学的特徴
菌学的特徴
	滑らかな子房
	明確な上限なし
	子房の取り付けは適用されません
	柄がない
	胞子紋は白色
	エコロジーは寄生的である
	食べられるかどうかは選択

シロキクラゲ
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	菌類
分割：	担子菌類
クラス：	トレメロミセス
注文：	シロキクラゲ目
家族：	シロキクラゲ科
属:	シロキクラゲ
種：	T. fuciformis
二名法名
	シロキクラゲ; バーク（1856）
同義語
	ナカイオミセス・ニッポニクス・コバヤシ（1939）;

シロキクラゲは菌類の一種で、白い葉状のゼラチン質の担子果（子実体）を作ります。特に熱帯地方に広く分布しており、広葉樹の枯れ枝で見つかります。この菌類は商業的に栽培されており、中国の料理や薬として最も人気のある菌類の1つです。^[1]シロキクラゲは、雪茸、雪穂、銀穂茸、白ゼリー茸、白きくらげとも呼ばれています。^[1]

T. fuciformisは寄生酵母であり、ぬるぬるした粘液のような膜として成長し、好ましい宿主であるAnnulohypoxylon（またはHypoxylon）菌類の様々な種に遭遇すると侵入し、子実体を形成するために必要な積極的な菌糸の成長を引き起こします。^[1]^[2]

説明

子実体はゼラチン状で水っぽい白色、直径最大7.5センチメートル（3インチ）（栽培標本ではもっと大きい）で、薄くて直立した海藻のような枝分かれした葉で構成され、端はパリパリしていることが多い。顕微鏡で見ると、菌糸は挟まれており、密なゼラチン状の基質の中に存在する。吸器細胞は菌糸上に発生し、宿主の菌糸に付着して貫通する糸状体を形成する。担子器はトレメロイド（楕円体、斜めから垂直の隔壁を持つ）で、10～ 13μm ×6.5～10μmで、時には柄がある。胞子は楕円体で滑らかで、5～8μm×4～6μmで、菌糸管または酵母細胞によって発芽する。 ^[3]^[4]

類似種

Ductifera pululahuana は、地面に生えるSebacina sparassoideaと同様に、より不透明です。 ^[5]

分類

Tremella fuciformis は、植物学者で探検家のリチャード・スプルースがブラジルで収集した標本に基づいて、 1856年にイギリスの菌類学者マイルズ・ジョセフ・バークレーによって初めて記載されました。^[6] 1939年に日本の菌類学者小林芳雄が、表面に散在する暗色の棘を持つ点で異なる、似た外観の菌類であるNakaiomyces nipponicusを記載しました。しかし、その後の研究で、子実体は、暗色の棘を形成した子嚢菌Ceratocystis epigloeumに寄生されたTremella fuciformisのものであることが判明しました。^{[7]そのため、}Nakaiomyces nipponicusはT. fuciformisのシノニムです。

中国語では、银耳 (ピンイン: yín ěr ; 文字通り「銀の耳」)、雪耳 (ピンイン: xuě ěr; 文字通り「雪の耳」)と呼ばれます。または白木耳（ピンイン: bái mù ěr、文字通り「白い木耳」）、日本語ではシロキクラゲ（シロキクラゲ、直訳すると「白い木クラゲ」）と呼ばれます。ベトナムでは、それはnấm tuyếtまたはngân nhĩと呼ばれます。

ポール・スタメッツによると、 T. fuciformisの一般的な名前には、白クラゲ、陰二、白クラゲ菌、白クラゲ葉（「シロキクラゲ」）、銀耳キノコ、雪キノコ、菊キノコなどがあります。^[1]

分布と生息地

Tremella fuciformisはHypoxylon属の寄生虫として知られています。^[3]これらの種の多くは、2005 年に新しい属Annulohypoxylon^{に分類されました[2] が}、その好宿主であるAnnulohypoxylon archeri^{を含みます。 [1]}^[2]は商業栽培で日常的に使用される種です。宿主の後を追って、子実体は通常、広葉樹の枯れた枝、付着した枝、または最近倒れた枝に見つかります。

この種は主に熱帯および亜熱帯に生息するが、アジアや北アメリカの温帯地域にも分布している。南米および中央アメリカ、 ^[8]カリブ海、^[8]北アメリカの一部、^[9]サハラ以南のアフリカ、^[10]南アジアおよび東アジア、^[3]オーストラリア、^[11]ニュージーランド（ただし、ニュージーランド固有の種である可能性もある）、^[12]および太平洋諸島で知られている。^[13]^[14]

用途

シロキクラゲは、少なくとも19世紀から中国で栽培されている。^[15]^{: 159}当初は、適切な木の棒を用意し、菌類が定着することを期待してさまざまな方法で処理した。この行き当たりばったりの栽培方法は、棒に胞子や菌糸を接種することで改善された。しかし、現代の生産は、成功を確実にするためにシロキクラゲとその宿主種の両方を基質に接種する必要があることに気付いてから始まった。現在商業的に使用されている「デュアルカルチャー」法では、両方の菌類を接種したおがくずミックスを使用し、最適な条件下で保管する。^[15]^{: 327}シロキクラゲとペアになる最も一般的な種は、その好ましい宿主であるAnnulohypoxylon archeriである。^[1] 1997年の中国での推定生産量は13万トンであった。T. fuciformisは他の東アジア諸国でも栽培されており、他の地域でも限定的に栽培されている。^[15]^{: 327}

中国料理では、T. fuciformisは伝統的に甘い料理に使われています。味はありませんが、ゼラチン状の食感と、薬効があるとされる点が評価されています。 [ ^15]^{: 329}最も一般的なのは、広東語で六味（luk mei）と呼ばれるデザートスープを作る際に使用され、ナツメや乾燥したリュウガン、その他の材料と組み合わせて使用されることが多いです。飲み物の材料やアイスクリームとしても使用されます。栽培によって安価になったため、現在では塩味の料理にも使用されています。^[15]^{: 329}ベトナム料理では、ベトナム語で伝統的なベトナムの甘い飲み物、デザートスープ、プリンを指すチェ（ベトナム語の発音：[cɛ̂]）によく使用されます。

化粧品

T. fuciformis抽出物は、中国、韓国、日本の女性用美容製品に使用されています。この菌は、皮膚の水分保持力を高め、皮膚の微小血管の老化による劣化を防ぎ、しわを減らし、小じわを滑らかにすると言われています。その他の抗老化効果は、脳と肝臓のスーパーオキシドディスムターゼの存在量を増やすことから生まれます。スーパーオキシドディスムターゼは、特に皮膚において、体全体で強力な抗酸化物質として働く酵素です。抗炎症目的にも使用できます。この生物から得られる医学的利点は、免疫力の向上から心臓病の軽減まで多岐にわたります。^[16]T. fuciformisは、中国医学では肺に栄養を与えることでも知られています。 ^[17]

参照

菌類ポータル

参考文献

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外部リンク

ウィキメディア・コモンズのTremella fuciformisに関連するメディア

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