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| エトリンゲラ エラティオール | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ科 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | ショウガ科 |
| 属: | エトリンゲラ |
| 種： | E.エラティオール
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| 二名法名 | |
| エトリンゲラ エラティオール (ジャック) RMSm。
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| 同義語[2] | |
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エトリンゲラ・エラティオール（トーチジンジャーなどとも呼ばれる）は、ショウガ科の多年生草本 植物の一種で、インドネシア、タイ、マレーシア、ニューギニア原産です。 [2]
華やかなピンク色の花は装飾的なアレンジメントに使用され、東南アジア全域で料理の重要な材料となっています。
名前
E.エラティオールは、「トーチジンジャー」、「ジンジャーフラワー」、「レッドジンジャーリリー」、「トーチフラワー」、「トーチリリー」、「ワイルドジンジャー」、「インドネシアトールジンジャー」、「ポーセリンローズ」としても知られています。[2] 別名は「フィリピンワックスフラワー」。スンダ語:ホンジェ;ジャワ語:コンブラング;インドネシア語：ケコンブランまたはセカラ（スマトラ島）。標準マレー語: bunga kantan ;シンハラ語: ගොඩ ඕලු ( goda olu )、ගොඩ නෙලුම් ( goda nelum )、またはසිද්ධාර්ථ ( siddartha )。中国語:火炬姜(ピンイン: huƒjù jiāng );スペイン語:ボカ・デ・ドラゴン;フランス語:ローズ・ド・ポーセレーヌ;タイ語: ดาหลา (ダラ)。[要出典]
説明
この種は、地下茎から偽茎として成長します。地下茎から最初の葉が生えるには約18～22日かかります。葉のついた新芽は約70日間持続し、高さ3～4メートルに達することがあります。[3]葉は革質で、中央に溝があり、長さ約3フィート（0.91メートル）に成長します。[4]エトリンゲラ・エラティオールの繊維は強いです。[5]
花
30日後には新芽から花芽が現れ、徐々に膨らんでピンク色に変わり、50日以上経ってから開花する。花序は満開時には20～25層の花苞と3～4層の不随意苞で構成され、内部には90～120個の真花がある。[3]
化学
E. elatiorの葉からは、クロロゲン酸（CGA）を含む3種類のカフェオイルキナ酸と、クエルシトリン、イソクエルシトリン、カテキンの3種類のフラボノイドが単離されている。[6] CGA含有量は、市販の原料であるLonicera japonica（スイカズラ）の花よりも有意に高かった。 [7]
スイカズラの花から抽出した市販のCGA抽出物（25％）と比較して、 E. elatiorの葉から抽出したCGAの標準化ハーブ抽出物（40％）を製造するためのプロトコルが開発されました。[6]
使用
北スマトラ（特にカロ族）では、花芽はアルシク・イカン・マス（アンダリマン/花椒風味の鯉）と呼ばれる魚の煮込み料理に使われます。[要出典]バリ島では、幹の下部の白い部分を使って「サンバル・ボンコット」と呼ばれるチリソースを作り、花芽を使って「サンバル・クチチャン」と呼ばれるチリソースを作ります。
タイでは、タイ風サラダの一種として食べられています。[8]マレーシアでは、この花は「アサムラクサ」（別名「ペナンラクサ」）と呼ばれる辛い酸っぱい麺のスープを作る際に欠かせない材料です。 [9]また、ケラブと呼ばれるサラダやその他多くのマレー料理の調理にも使われています。[10]果実はインドネシア料理にも使われています。[11]
カロ語では、アサム チェカラ(アサムは「酸っぱい」の意味)として知られており、花のつぼみだけでなく、より重要なのは、小さな黒い種子が詰まった熟した種子の鞘が、カロ版のサユル アサムの必須の材料であり、特に新鮮な魚を調理するのに適しています。スンダ語では、ホンジェとして知られています。[要出典]
ギャラリー
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類似種
- アルピニア・ガランガ[12]
- ウコン[13]
- エトリンゲラ・フルゲンス[12]
- エトリンゲラ・マインガイ[12]
- ケンフェリア・ガランガ[12] 、[13]
参照
参考文献
- ^ ab Riffle, Robert Lee (1998). The tropical look: an encyclopedia of dramatic landscape plants . Timber Press. p. 167. ISBN 978-0-88192-422-0。
- ^ abc 「Etlingera elatior L.」Plant of the World Online。 Royal Botanic Gardens, Kew。 2023年。 2022年1月4日閲覧。
- ^ ab Choon, SY; Ding, P. (2016). 「トーチジンジャー（Etlingera elatior）植物の成長段階」Sains Malaysiana . 45 (4): 507–515 . 2023年1月4日閲覧。
- ^ Vanzile, Jon (2022年9月29日). Jessica, Wrubel (編). 「トーチジンジャーの栽培方法」. The Spruce . Dotdash Meredith . 2023年1月4日閲覧。
- ^ Quinaya, DCP; d'Almeida, JRM (2019). 「観賞用植物（Elatior etlingera、Costus comosus、Heliconia bihai）の廃棄物を天然セルロース繊維の原料として探査・応用する可能性」。Journal of Natural Fibers . 17 (10): 1488–1496. doi :10.1080/15440478.2019.1581118.
- ^ ab Chan, EWC (2009). 「マレーシア半島のいくつかの Etlingera種 (Zingiberaceae)の葉の生物活性と化学成分」。博士論文、モナッシュ大学、305 ページ、http://arrow.monash.edu.au/hdl/1959.1/149589 2012 年 12 月 3 日にarchive.todayにアーカイブされました。
- ^ Chan, EWC; Lim, YY; Ling, SK; Tan, SP; Lim, KK; Khoo, MGH; et al. (2009). 「Etlingera属 (Zingiberaceae) の葉に含まれるカフェオイルキナ酸」. LWT - 食品科学技術. 42 (5): 1026–1030. doi :10.1016/j.lwt.2009.01.003.
- ^ “'ดาหลา' มาหาความอร่อย". คมชัดลึกออนไลน์ (タイ語)。 2015-08-16 。2022-11-02に取得。
- ^ 「アサムラクサの家族レシピ」。2021年5月30日閲覧。
- ^ タン、フローレンス（2018）。フローレンス・タンの時代を超えたペラナカンレシピ。マーシャル・キャベンディッシュ・インターナショナル（アジア）Pte Ltd. ISBN 978-981-4794-03-9. OCLC 1132374857.
- ^ “Etlingera elatior (トーチジンジャー)”. cabi.org . 2021年1月19日閲覧。
- ^ abcd Chan, EWC; Lim, YY; Wong, LF; Lianto, FS; Wong, SK; Lim, KK; Joe, CE; Lim, TY; et al. (2008). 「ショウガ類の葉と根茎の抗酸化物質およびチロシナーゼ阻害特性」.食品化学. 109 (3): 477–483. doi :10.1016/j.foodchem.2008.02.016.
- ^ ab Chan, EWC; Lim, Y; Wong, S; Lim, K; Tan, S; Lianto, F; Yong, M; et al. (2009). 「ショウガ科の葉と茶葉の抗酸化特性に対する異なる乾燥方法の影響」。食品化学。113 (1): 166–172. doi :10.1016/j.foodchem.2008.07.090.
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