サンショウ

サンショウ
習慣
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ムクロジ科
家族：	ミカン科
属:	サンショウ
種：	アカントポディウム
二名法名
サンショウ DC. [1]

サンショウ（学名： Andaliman ）は、ミカン科の花を咲かせる植物の一種である。その分布域は、中国南西部（広西チワン族自治区、貴州省、四川省、チベット、雲南省）、バングラデシュ、ブータン、インド北部およびインド北東部（アルナーチャル・プラデーシュ州、アッサム州、マニプール州、メガーラヤ州、ミゾラム州、ナガランド州、、ウッタル・プラデーシュ州、西ベンガル州）、ネパール、ラオス、ビルマ、タイ北部、ベトナム、インドネシア（スマトラ高原北部）、マレー半島である。 ^[1]

近縁種の花椒（Z. bungeanum ）と同様に、種子の果皮は料理のスパイスとして使用され、舌を麻痺させる同様の特性があります。しかし、料理に使うと、アンダリマンの風味はレモンのような香り（レモングラスに似ている）と芳香のあるパンダンリーフの香りがほのかに感じられます。