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タバードは、1307年にサザークに設立された宿屋で、ボロー・ハイ・ストリートの東側、カンタベリーとドーバーを結ぶ古道との交差点に位置していた。ウィンチェスターのハイド修道院長が、ロンドンに出張する際に自身と聖職者たちが滞在するための場所として土地を購入し、この宿屋を建てたのである。
タバードは、カンタベリー大聖堂にあるトマス・ベケットの聖地への巡礼者を受け入れる場所として有名で、14世紀の文学作品であるジェフリー・チョーサーの『カンタベリー物語』にも登場する。
その宿屋はテムズ川の南岸、ローマ街道であるステーン・ストリートとワトリング・ストリートが合流する地点のすぐ北に位置していた。宿屋はウィンチェスター司教が支配するサザーク荘園の近くにあった。ウィンチェスター自由領としても知られるこの荘園は、ロンドン市の管轄外にあった。売春や動物虐待など、ロンドン市とサリー州で禁じられていた行為はサザークでは許可されていたため、サザークは中世ロンドンの娯楽地区となった。当時、タバードは巡礼者、酔っ払い、旅行者、犯罪者、そして売春婦（俗に「ウィンチェスターのガチョウ」と呼ばれていた）で賑わっていたことだろう。
チョーサーは、タバードは1380年代にカンタベリーへの旅で巡礼者たちが最初に出会った場所だと記している。宿屋の主人はハリー・ベイリーという男だった。[ 1 ]
ある日、その季節に、サザークのタバードで、敬虔な勇気をもってカンタベリーへの巡礼に出発する準備をしていたとき、その夜、偶然にも仲間と出会ったさまざまな人々からなる二十九人の一団がその宿屋にやって来た。彼らは皆、カンタベリーへ向かう巡礼者だった。部屋と馬小屋は広く、私たちは最善を尽くして快適に過ごした。
古物研究家のジョン・ストウは、16世紀までにサザークのこの場所には数多くの宿屋があったと記している。「旅行者を受け入れるための多くの立派な宿屋があり、その看板には、スパー、クリストファー、ブル、クイーンズ・ヘッド、タバード、ジョージ、ハート、キングズ・ヘッドなどがある」[ 2 ]
16世紀半ばの修道院解散後、「ハイド修道院のタバードと修道院長の邸宅、それに付随する厩舎と庭園」はジョンとトーマス・マスターに売却された。金細工師のジョン・マッベ（1582年没）が宿屋を取得した。彼の息子ロバート・マッベは、金細工師アファベル・パートリッジに宿屋の一部を担保として融資を受けた。[ 3 ]
タバード・インのレイアウトは、1540年の賃貸契約書[ 4 ]と、1601年の訴訟事件Partridge v . Mabbeで記述されている。1601年の記録には、パーラー、ダークパーラー、ホール、「フラワー・ド・ルース」と呼ばれる部屋、キッチン、コックのロフト、オーブンハウスなど、名前の付いた部屋があった[ 5 ] 。
1676年5月26日、ロンドン大火から10年後、サザークで大火災が発生した。タバードは、焼失したり、防火帯を作るために取り壊された多くの建物の一つだった。鎮火に17時間を要したこの火災は、中世サザークの大部分を焼き尽くした。チャールズ2世とその弟であるヨーク公は、消火活動に携わった。中世の建物は焼失したが、跡地はすぐに再建され、タルボットと改名された。
18世紀初頭、有料道路の整備に伴い、ロンドンと海峡沿岸の港を結ぶ駅馬車の交通量が増加したため、この新しい宿屋は繁盛した。19世紀初頭まで、タルボットは名高い宿屋として栄えていた。しかし、鉄道の開通に伴い、最終的に閉鎖された。その後、建物は商店に改装され、1873年に取り壊された。
北緯51度30分14秒、西経0度5分23秒/北緯51.50389度、西経0.08972度/北緯51.50389度、西経-0.08972度