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| インドの月桂樹の葉 | |
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| 半乾燥インド月桂樹の葉 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | マグノリア科 |
| 注文： | ローレル |
| 家族： | クスノキ科 |
| 属: | シナモン |
| 種： | C.タマラ
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| 二名法名 | |
| シナモンタマラ | |
| 同義語[2] | |
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シナモン（Cinnamomum tamala）は、インド月桂樹の葉、別名テジパット、[3] テジャパッタ、 マラバル葉、インド樹皮、 [3] インドカッシア、 [3]またはマラバトラムとも呼ばれ、クスノキ科の木で、インド、バングラデシュ、ネパール、ブータン、中国原産です。 [3]高さは20メートル（66フィート）まで成長します。 [4]葉にはクローブのような香りとほんのりとした胡椒のような味があり、料理や薬用に使われます。古典時代や中世にマラバトラム（またはマロバトラム）として知られていた薬用植物の葉の主な供給源の1つであったと考えられています。 [5]
特徴
ヒンディー語ではtējapattaまたはtejpatta (तेजपत्ता) 、ネパール語、マイティリ語、アッサム語ではtejpat (तेजपात/তেজপাত) 、tejpataとして知られる葉。(তেজপাতা)ベンガル語、vazhanayila/edanayila (വഴനയില/എടനഇല) マラヤーラム語、kadu dhalchini ( kn:ಕಾಡು )カンナダ語の ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) 、グジャラート語のタマルパトラ(તમલપત્ર) 、またはマラーティー語と元のサンスクリット語の तमालपत्र が広く使用されています。インド、ネパール、ブータンの料理、特に北インドとネパールのムグライ料理、そしてブータンのツェリンマハーブティーに使われています。それらはテルグ語でビリヤニ・アクまたはバガラックと呼ばれます。
シッキムのレプチャ族は彼らをナップ・サオル・クンと呼ぶ。[6]
ベイローレルはケーララ州の伝統的なお菓子であるクンビラッパムやチャッカアダ（ചക്കഅട）によく使われ、団子に独特の風味を吹き込む。ベイローレルは「インドの月桂樹の葉」や単に「月桂樹の葉」とよく呼ばれ、地中海原産の別属の木である月桂樹の葉と混同されることがあるが、この2つの葉の見た目と香りは全く異なる。月桂樹の葉はより短く、明るい緑色から中程度の緑色で、葉全体に1本の大きな葉脈がある。一方、テジパットの葉は約2倍の長さと幅があり、通常はオリーブグリーン色で、葉全体に3本の葉脈がある。テジパットの葉には5種類あり[7]、料理に強いカシアやシナモンのような香りを与えるが、月桂樹の葉の香りは松やレモンを彷彿とさせる。
香りの特徴
用途
樹皮は料理に使われることもありますが、本物のシナモンやカシアよりも劣ると考えられています。
語源
マラバールは伝統的に、現在のケララ州とその隣接地域を形成する南インドの西海岸を指すのに使われてきました。マラまたはマラヤという言葉は、タミル語とマラヤーラム語、そしてサンスクリット語で「山」を意味します。「マラバスルム」という言葉は、文字通り「暗い木の葉」を意味する サンスクリット語のタマーラパトラム(तमालपत्त्रम्)から派生したと考えられています。
関連種
参考文献
- ^ インドの薬用植物の用語集
- ^ 「植物リスト：すべての植物種の実用リスト」。
- ^ abcd "Cinnamomum tamala".遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2017年12月12日閲覧。
- ^ Xi-wen Li、Jie Li、ヘンク・ファン・デル・ヴェルフ。 「シナモンタマラ」。中国の植物相。ミズーリ州セントルイスのミズーリ植物園とマサチューセッツ州ケンブリッジのハーバード大学ハーバリア。2013 年3 月 29 日に取得。
- ^ Umberto Quattrocchi (2016). CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants: Common Names, Scientific Names, eponyms, Synonyms, and Etymology (5 Volume Set). CRC Press. pp. 959+. ISBN 978-1-4822-5064-0。
- ^ タムサン、KP (1980)。レプチャ英語百科事典。カリンポン：マイエル・クライミット・タムサン夫人。 p. 509.ISBN 9632535979。
- ^ PN Ravindran、K Nirmal-Babu、M Shylaja (2003 年 12 月 29 日)。シナモンとカシア: シナモン属。CRC プレス。pp. 199+ 。ISBN 978-0-203-59087-4。
- ^ ab アーメド、アフタブ;チョーダリー、M. イクバル。ファルーク、アフガニスタン。デミルシ、ベトゥル。デミルシ、ファティ。カン・バッシャー、K. ヒュスヌ。他。 （2000年）。 「スパイスCinnamomum tamala (Ham.) Nees & Ebermのエッセンシャルオイル成分」。フレーバーとフレグランス ジャーナル。15 (6): 388–390。土井：10.1002/1099-1026(200011/12)15:6<388::AID-FFJ928>3.0.CO;2-F。
- ^ Dighe, VV; Gursale, AA; Sane, RT; Menon, S.; Patel, PH; et al. (2005). 「シナモンの葉粉末とポリハーブ製剤からの逆相液体クロマトグラフィーによるオイゲノールの定量分析」。Chromatographia . 61 (9–10): 443–446. doi :10.1365/s10337-005-0527-6. S2CID 97399632.
- ^ Rao, Chandana Venkateswara; Vijayakumar, M; Sairam, K; Kumar, V; et al. (2008). 「実験ラットにおけるシナモンタマラの標準化抽出物の抗下痢活性」。Journal of Natural Medicines . 62 (4): 396–402. doi :10.1007/s11418-008-0258-8. PMID 18493839. S2CID 8641540.
外部リンク
- Sharma, Vasundhara; Rao, Lingamallu Jagan Mohan ( 2014年 1 月)。「シナモンタマラの葉の化学組成、生物活性、加工に関する概要」。 食品科学と栄養学の批評的レビュー。54 (4): 433–448。doi :10.1080/10408398.2011.587615。PMID 24236996。S2CID 46178245 。
- Pandey, AK ; Mishra, AK; Mishra, A. (2012 年 12 月 22 日)。「インドのスパイス植物 Cinnamomum tamala の葉から抽出したオイルと抽出物の抗真菌性と抗酸化能」。細胞および分子生物学。58 (1): 142–147。PMID 23273204。
- Gernot Katzer の Spice Pages からのインドの月桂樹の葉のページ
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Wikispeciesには、Cinnamomum tamalaに関する情報があります。