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タムワース蒸留所は、ニューハンプシャー州タムワースにある小規模蒸留所で、地元の材料を使った少量生産のスピリッツを製造することで知られています。[ 1 ]
タムワース蒸留所は、ニューハンプシャーで夏を過ごした幼少期の超越主義の学生であるスティーブン・グラスによって2015年に設立されました。ヘンドリックス・ジンやセイラー・ジェリー・ラムなどのブランドを以前に開発したグラスは、ウイスキー愛好家のジェイミー・オークスとマット・パワーズと話し合った後、蒸留所のコンセプトを思いつきました。タムワース蒸留所は、グラスが可能な限り最も牧歌的な場所と表現したタムワースの町を、地元の農家を雇用し、若者を惹きつけることによって活性化することを目的としていました。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
蒸留所は、かつてのタムワース・インの敷地内に建てられ、タムワース・ガーデン（かつては劇場、音楽、ボクシングの試合会場だった）が樽貯蔵庫として使われていた。[ 5 ]蒸留所の製品には、ウォッカ、ライウイスキー、オー・ド・ヴィー、ジン、アップルジャック、リキュール、インフューズドウォッカなどがある。[ 6 ] [ 7 ]原野からボトルまでというモデルで運営されており、スピリッツに採取した材料を使うことで知られている。[ 1 ] [ 8 ]
創業以来、この蒸留所はカストリウムで風味付けしたウイスキー「オー・ド・ムスク」など、テーマ性のあるスピリッツを製造してきた。[ 3 ] [ 9 ] 2015年には、ナンセン・スキージャンプの修復のための募金活動の一環として「スキークルッベン・アクアビット」を製造した。アクアビットの改良版レシピは2018年に公開された。[ 10 ] 2019年10月には、墓地のカエデの木から採取したメープルシロップを使用した「グレイブロバー・アンホーリー・ウイスキー」を発売した。[ 11 ]
2017年から、タムワース蒸留所の製品の一部が、フィラデルフィアの小売店兼バーであるアート・イン・ジ・エイジで購入できるようになりました。[ 12 ] 2020年3月、 COVID-19パンデミックの最中に、同蒸留所は手指消毒剤の製造を開始し、タムワース地域看護師協会に寄贈しました。[ 13 ]
2020年11月、蒸留所は鹿肉を注入したウイスキー「ザ・ディア・スレイヤー」を発売した。[ 14 ] 2020年12月には、ドリアンとインドールで風味付けした「コープス・フラワー」を発売した。 [ 15 ] 2021年10月には、伝統的な感謝祭のディナーを模倣した風味付けのウイスキー「バード・オブ・カレッジ」を発売した。ロブ・レポートのレビューでは、その味わいを「若い木、新鮮なセージとパセリ、バターでローストした根菜が交互に現れる」と評している。[ 16 ]
2022年6月、同蒸留所は外来種のグリーンクラブで蒸留したバーボン「クラブトラッパー」を発売した。[ 17 ]タムワースの蒸留所は、北東海岸で外来種のグリーンクラブが引き起こす生態系への被害を知った後、このウイスキーを開発した。[ 18 ]このウイスキーは、スパイスを加えて蒸留したカニのストックをサワーマッシュベースと組み合わせたものである。[ 19 ]スパイスの混合物には、パプリカ、コリアンダー、シナモン、クローブ、オールスパイスなど、シーフードボイルで伝統的に使われる調味料が含まれており、[ 20 ]「塩辛いファイアーボール」に例えられている。[ 21 ]クラブトラッパーはたちまち話題となり、[ 22 ] Food & Wine、Delish、USA Today、Smithsonian、NPR、 The Late Show with Stephen Colbertで紹介された。[ 23 ] [ 24 ]
2023年3月14日、グラスはタムワース蒸留所での功績により、フード＆ワイン誌から「年間最優秀ドリンクイノベーター」の一人に選ばれた。 [ 25 ] 2023年5月9日、グラスはジャーナリストのアダム・エレースと出版社ランニング・プレスと共に、カクテルと荒野ガイド『バックカントリー・カクテルズ』を出版する。[ 26 ]
北緯43度51分33秒、西経71度15分59秒/北緯43.85917度、西経71.26639度/北緯43.85917度、西経71.26639度