スプラット

スプラットは、ニシン科Sprattus属に属する餌用魚のグループにつけられる一般名である。この用語は、他の多くの小型スプラットに似た餌用魚にもつけられる（Clupeoides、Clupeonella、Corica、Ehirava、Hyperlophus、Microthrissa、Nannothrissa、Platanichthys、Ramnogaster、Rhinosardinia、およびStolothrissa）。ほとんどの餌用魚と同様に、スプラットは非常に活動的で、小型で、油分が多い魚である。他の魚と一緒に大きな群れを作り、一日中泳ぎ続ける。^[1]

スプラットは、人間の食生活に有益であると考えられている多価不飽和脂肪を多く含むため、栄養価が高いことが知られています。世界中の多くの場所で食べられています。^[2]スプラットは他の魚と偽って販売されることがあります。アンチョビから作られた製品として販売されている製品（19世紀以降）や、イワシとして販売されている他の製品は、かつて本物が入手しにくかったため、スプラットから作られていることがあります。スプラットは滑らかな風味で知られており、ベビーイワシと間違えられやすいです。

ニシン科のSprattus属に属し、5 種が存在します。

* タイプ種

この用語は、真のスプラットの特徴を共有する他の多くの小型スプラットのような餌用魚にも一般的に適用されます。真のスプラットとは別に、FishBase には一般名が「スプラット」で終わる 48 種が記載されています。いくつか例を挙げます。

受精から孵化までの平均期間は約15日で、環境要因がスプラットの大きさと全体的な成功に大きな役割を果たしています。^[23]スプラットの幼生の発育と繁殖成功は、環境要因に大きく影響されています。スプラットに影響を与えるこれらの要因のいくつかはバルト海で見られ、比重、水温、水深などの要因が繁殖成功に影響を与えています。

近年、ニシンの個体数は変動しているが、これは主に一般的な食料源である動物プランクトンの入手可能性、およびニシン科魚類の総個体数の全体的な変化によるものである。 ^[24]ニシンの全体的な生存率は1980年代後半から1990年代前半にかけて低下したものの、その後は増加している。^[24]ニシンの繁殖成功度の上昇を示唆する最近の研究では、産卵親魚のバイオマスが大幅に増加したことが認められている。^[25]ニシンの繁殖成功度に関する主な懸念事項の1つは、極端に寒い冬である。特にバルト海の低温は、ニシンの卵や幼生の発育に影響を及ぼすことが知られている。^[23]

スプラットの代謝率は、水温などの環境要因に大きく影響されます。^[1]大西洋ニシン（C. harengus ）などのいくつかの関連魚は、スプラットよりも代謝率がはるかに低いです。違いの一部は、関連種間のサイズの違いによるものである可能性がありますが、^[1]スプラットの代謝レベルが高い最も重要な理由は、1日を通して非常に高いレベルの活動です。^[1]

さまざまな種類のスプラットの魚は、ニュージーランド、オーストラリア、ヨーロッパの一部を含む世界のさまざまな地域で発見されています。これまでのところ、スプラット（最も一般的にはSprattus sprattus ）が生息する最もよく研​​究されている場所は、北ヨーロッパのバルト海です。バルト海はスプラットに非常に多様な環境を提供し、空間的および時間的な可能性により繁殖を成功させます。^[25]

バルト海でニシンが餌を探す最も有名な場所の一つは、バルト海南部のボーンホルム海盆です。 ^[24]バルト海は過去20年間にいくつかの生態学的変化を経験しましたが、ニシンの個体数は劇的に増加しました。^[26] 1980年代以降バルト海で発生した環境変化の一つに、塩分と酸素含有量の高い北海からの流入がなくなったために水の塩分濃度が低下したことが挙げられます。^[26]

バルト海では、タラ、ニシン、スプラットが最も重要な種であると考えられている。^[25]タラは頂点捕食者であり、ニシンとスプラットは主に獲物として認識されている。^[27]これは、そのような魚の胃の内容物を分析した多くの研究によって証明されており、種間の捕食を直ちに示す内容物がしばしば発見されている。^[25]タラは主に成体のスプラットを餌とするが、スプラットはタラが完全に成長する前にタラを餌とする傾向がある。スプラットはタラの卵と幼生を捕食する傾向がある。^[23]さらに、スプラットとニシンは、利用可能な同じ資源をめぐって非常に競争的であると考えられている。これは、バルト海での2種の垂直移動に最も顕著に表れており、そこでは、利用可能で生存に必要な限られた動物プランクトンをめぐって競争している。^[24]

スプラットは食性が非常に選択的で、一部のニシンのように体が大きくなっても食性を変えることはなく、動物プランクトンのみを食べる厳格な動物プランクトン食性である。^[24]温度などの要因が餌の入手可能性に影響を与えるため、環境の変化に応じてさまざまな種類の動物プランクトンを食べる。

秋の間、ニシンはTemora longicornisとBosmina maritimeを多く食べる傾向があります。冬の間、ニシンの食事にはPesudocalanus elongatesが含まれます。^[24] Pseudocalanusは、バルト海の魚の捕食と食事にとって重要な、カラヌス目およびコペポーダ亜綱の属です。 ^[28]

秋と冬の両方で、ニシンはアカルティア属の魚類を食べるのを避ける傾向がある。これは、アカルティア属の魚類が非常に小型で、ニシンやニシンなどの捕食者に対して逃避反応が強いためである。アカルティア属の魚類は多数存在するが、水面近くに生息する傾向がある。一方、ニシンは、特に日中は、より深い水域に生息する傾向がある。^[24]

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  1950年から2010年までの世界のニシンの商業漁獲量（百万トン）^[29]
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  FAOが報告した2010年のニシンの総漁獲量は667,000トンであった。^[29]

北ヨーロッパでは、ヨーロッパ産のニシンは一般的に燻製にされ、強いスモーキーな風味を残す油漬けにされます。

スプラットは燻製にするとプリン含有量が最も高い食品の一つと考えられている。^[30]

スプラットには、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの長鎖多価不飽和脂肪酸が含まれています。その量は大西洋サーモンに匹敵し、一般的な新鮮なヨーロッパヘダイの切り身よりもEPAとDHAの含有量が最大7倍も高くなります。スプラットには、精神疾患、神経疾患、心血管疾患の予防に役立つことがわかっているこれらの多価不飽和脂肪酸が100gあたり約1.43g含まれています。^[31]

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  Sprattus sprattus、ヨーロッパのスプラット
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  スプラットの入ったかご、ベルギー国立水産博物館
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  スプラットの燻製用オーブン、ベルギー国立水産博物館

• Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Sprattus 属の種」。FishBase。2006年3 月版。
• トニー・アイリング & ジェフリー・コックス『コリンズガイド ニュージーランドの海魚』（ウィリアム・コリンズ出版社、オークランド、ニュージーランド、1982年）ISBN 0-00-216987-8