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.png/500px-Seattle_Dog_(cropped).png) シアトル風ホットドッグ | |
| 別名 |
|
|---|---|
| タイプ | ホットドッグ |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | シアトル |
| 関連料理 | 屋台の食べ物 |
| 作成者 |
|
| 発明された | 1989 |
| 主な原材料 | クリームチーズ、ホットドッグ、パン（元々はビアリーロール） |
| バリエーション | 玉ねぎのソテー |
シアトル風ホットドッグは、地元ではシアトルドッグと呼ばれ、クリームチーズをたっぷり塗ったパンで提供されるホットドッグです。シアトルでは、ホットドッグは屋台で販売されており、特に試合の日はスタジアムの外で、また市内の音楽会場の外で深夜の食事として販売されています。
歴史
シアトル風ホットドッグは、オハイオ州出身のベジタリアン食品販売業者ハドリー・ロングによって1989年にパイオニアスクエア地区で発明されました。ロングはセントラルサルーンとJ&Mカフェ&カードルームの間の歩道でベーグルのカートを経営していました。 [3] [2] [4]ロングは当初、カートでベジタリアンベーグルとトッピングのみを提供していましたが、すぐに深夜の肉料理の需要に応えて、既存のベーグルとクリームチーズにホットドッグを追加しました。 [3]彼はキャピトルヒルのベーグルデリからビアリースタイルのバンズを調達し、両面にクリームチーズを塗ってからホットドッグを追加し、新しいレシピとカートをハドリーのベーグルドッグと名付けました。[1] [2]
シアトルドッグは、1990年代のグランジムーブメントの時期にバーや音楽会場で人気が高まった。1999年、ザ・ストレンジャー誌はザ・ショーボックスの外にあるホットドッグスタンドを好意的にレビューしたが、これは地元メディアによるクリームチーズホットドッグへの最初の言及だったと思われる。[5] [6] [3]
シアトル風ホットドッグは、現在ではバーやその周辺の屋台で夜間によく売られている。[7] [6] [8]また、市内のスポーツ会場やその周辺でも販売されている。[9]ある店主はシアトル・ウィークリー紙に、シアトル・マリナーズが116勝46敗で勝利した2001年シーズンにセーフコ・フィールドの外のスタンドに大勢の人が訪れたことが、このレシピの「大ブーム」だったと考えていると語った。[3]
エバレットでは、 2009年にコムキャストアリーナの外でシアトルスタイルのドッグを販売するカートが始まりました。 [10]シアトルマリナーズは、2010年のシーズン中にセーフコフィールド内のヒットイットヒアカフェでシアトルドッグの提供を開始しました。[9]
ジェームズ・ビアード賞を受賞したシアトルのシェフ、レニー・エリクソンは、アマゾン・スフィアのディープ・ダイブ・バーのメニューに18ドルのホットドッグを掲載しています。[11]このグルメなシアトルドッグには、ホイップクリームチーズ、ハラペーニョのピクルス、赤玉ねぎのピクルス、ピンクイクラのキャビアが添えられています。[11]
準備
肉は典型的にはグリルされ、ホギーロールまたはバンズはトーストされるのが普通です。
シアトルスタイルのホットドッグの特徴は、クリームチーズを使うことです。店員は、濃厚なクリームチーズを素早く加えるために、ピストルグリップのソースディスペンサーを使うことがあります。ダンテズ・インフェルノ・ドッグスのオーナーは、自分が最初にこのディスペンサーを導入したと言います。[3]
グリルした玉ねぎは最も人気のあるトッピングの一つです。[12]他のトッピングには、ハラペーニョやその他のピーマン、ザワークラウトまたはグリルしたキャベツ、ネギなどがあります。マスタード（アメリカンイエローまたはスパイシーブラウン）、バーベキューソース、シラチャソースなどの調味料が好まれ、ケチャップはあまり使用されません。[13]
参照
参考文献
- ^ ab Tizon, Alex (1994 年 11 月 7 日)。「ホットドッグ! ドーム再開で売上回復」。シアトル タイムズ。p. B6。
パイオニア スクエアの商人、ハドリー ロングはファースト アベニュー サウスでホットドッグ スタンドを経営している。「あれはホットドッグではなく、ベーグル ドッグです」とロングは言う。それが何であれ、昨日はたくさん売れた。
- ^ abcd de Luna, Ruby; Boiko-Weyrauch, Anna (2018年7月5日). 「POLAROIDS: シアトルの名物ホットドッグにクリームチーズが使われるようになった経緯」KUOW-FM . 2024年4月28日閲覧。
シアトルドッグ：グリルドオニオンとクリームチーズ。これはどうやって流行ったのでしょうか？
- ^ abcde Raskin, Hanna (2012年8月29日). 「フィラデルフィアの街路 — シアトルの夜の名物歩道料理、クリームチーズホットドッグの口承史」シアトルウィークリー。第37巻第35号。1、11～15ページ。2024年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月3日閲覧。
ホットドッグにクリームチーズをたっぷりかけるという発想は、レシピ本からではなく、街頭から生まれたものである。
- ^ ヴァリアーノ、ジャッキー（2022年7月1日）。「完璧なシアトルドッグの秘訣は？考案者と他のホットドッグ専門家4人が語る」シアトルタイムズ。 2023年5月2日閲覧。
- ^ Vogel, Traci (1999年3月18日). 「Hot Diggity!」. The Stranger . 2024年4月29日閲覧
。Showbox
の前で
[...] それだけでなく、最初に聞いたときは不快に聞こえたが、崇高なものができた（そして、この出来事ほど食べ物に愛着を感じるものはありません）、クリームチーズホットドッグです。このホットドッグは、よく焼かれ、クリームチーズを塗ったカリカリのパンに入っています。
- ^ ab Gilovich, Paula; Vogel, Traci (2001)。「レストラン - クイックフィックス - ホットドッグスタンド」シアトルへの見知らぬ人ガイド：この街で最も賢く、最もうるさい、最も執着的な都市マニュアル。シアトル：サスクワッチブックス。pp. 54–55。ISBN 978-1-57061-256-5
それだけでなく、彼らは、最初は不快に聞こえるが、実際には崇高なもの、つまりクリームチーズホットドッグを作っています
。 - ^ Hobart, Erica (2010 年 2 月 12 日). 「クリームチーズ ホットドッグは本当にシアトルの食べ物か?」. Seattle Weekly . 2010 年 2 月 15 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011 年10 月 6 日閲覧。
- ^ Goode, JJ (2023年8月14日). 「アメリカの素晴らしいホットドッグのフィールドガイド」.ニューヨークタイムズ. 2023年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年8月14日閲覧。
部外者はシアトルドッグのことを考えただけで顔をしかめることがある。地元の人でさえ、シアトルドッグは酒を飲んだ後の一杯にしか合わないと考えている。しかし、そこにはクリームチーズをたっぷり塗ったパンにホットドッグが載っている。
- ^ ab Johns, Greg (2010年4月11日). 「セーフコ・フィールドのメニューに新しい食べ物が多数」シアトル・ポスト・インテリジェンサー。2013年5月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年10月6日閲覧。 「シアトル・ドッグ」は
セーフコ・フィールド
のヒット・イット・ヒア・カフェで提供される新メニューで
、プレッツェルのバンズにクリームチーズを挟んだビーフのみのクローバーデール・ドッグが特徴です。
- ^ Drachman, Julia (2009年8月3日). 「新しいホットドッグスタンドがComcast Arenaの外に駐車」. The Everett Herald . 2009年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年8月31日閲覧。
「当店の調味料は多種多様です。シカゴスタイル、ニューヨークスタイル、シアトルスタイルなど、あらゆる種類のホットドッグを販売しています。」ちなみにシアトルスタイルは、クリームチーズとピーマンが添えられています。
- ^ ab クレメント、ベサニー・ジーン; ヴィン、タン（2019年2月22日）。「アマゾン圏にあるレニー・エリクソンの新しいレストランとバーをどう評価するか？」シアトルタイムズ。2024年4月29日閲覧。
それから、18ドルのホットドッグがあった。明らかにテック系の男を狙ったもので、その複雑すぎる内容は、リッチなシアトルのホットドッグにホイップクリームチーズ、ピクルスのハラペーニョ、赤玉ねぎ、イクラをトッピングしたものだった。
- ^ Krall, Hawk (2009年10月2日). 「今週のホットドッグ：シアトルスタイル」. Serious Eats . 2009年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月29日閲覧。
シアトルスタイルのホットドッグは、街中の屋台やトラックで提供され、手軽なランチやバーの後の午前2時に人気があり、ウインナーまたはポーランドソーセージをグリルして（トッピングを多くするため？）分割し、クリームチーズをたっぷり塗ったトーストしたバンズに挟んだものです。
- ^ Belle, Rachel (2012 年 8 月 31 日). 「クリームチーズ + ホットドッグ: シアトルドッグの歴史」. MYNorthwest | KIRO-FM . 2012 年 9 月 10 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9 月 16 日閲覧。
シアトルドッグは地元の現象です [...] しかし、どこから来たのでしょうか? Seattle Weekly のレストラン評論家、Hanna Raskin が調べました。