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レニー・エリクソン（シェフ） | |
|---|---|
| 生まれる | 1972年（51～52歳） |
| 国籍 | アメリカ人 |
| ジャンル | ノンフィクション |
| 主題 | 食べ物 |
レニー・エリクソン（1972年生まれ）はシアトルを拠点とするシェフ兼レストラン経営者。シアトルのレストラン6軒のオーナー兼シェフであるエリクソンは、2016年にジェームズ・ビアード賞の北西部最優秀シェフ賞を受賞した。[1]
エリクソンはワシントン大学で美術を学んでいたときにレストランでのキャリアをスタートさせた。学費を稼ぐために仕事が必要だった彼女は、ボートストリートというレストランで数年間働いたが、25歳のときに思いがけずその店を買う機会を得た。 [2]当初は学校に戻るつもりだったが、その申し出を受け入れ、ボートストリートを買った。最終的にビジネスパートナーが彼女を説得してさらに事業を拡大し、シアトルでバー・メリュジーヌ、バトー、[3]ボートストリート・カフェ、ザ・ホエール・ウィンズ、バーナクル、ザ・ウォルラス・アンド・ザ・カーペンターなど、レストラングループのオーナー兼シェフになった。ボナペティは2016年にエリクソンと彼女のレストランのプロフィールを「なぜシアトルは国内で最もエキサイティングな食事場所の1つなのか」と題し、シェフとしての世代的重要性においてエリクソンをMFKフィッシャー、エリザベス・デイヴィッド、ジュリア・チャイルドと比較した。[4]
2014年、エリクソンは「A Boat, a Whale & a Walrus」という料理本を出版した。[5] Eater誌は、この本を料理本であると同時に、物語や回想録でもあると評した。[6]この本には季節ごとの食事ごとにまとめられた70種類のレシピが掲載されている。[7]
エリクソン氏はシアトルの最低賃金引き上げの著名な支持者であり、法定よりも5年早く時給15ドルの最低賃金を導入した。[1]
参考文献
- ^ ab NPRスタッフ（2016年5月6日）。「シアトルのシェフが従業員の最低賃金引き上げに賛成する理由」NPR。2016年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年10月25日閲覧。
- ^ 「『A Boat a Whale & a Walrus』ブックツアー中のレニー・エリクソンに聞く」シアトルマガジン。2014年10月17日。2020年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月6日閲覧。
- ^ Varriano, Jackie (2015年12月19日). 「A Peek Inside Renee Erickson's New Seattle Restaurants」. Zagat . 2016年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年10月25日閲覧。
- ^ Knowlton, Andrew (2016年4月27日). 「シェフ・レニー・エリクソンのおかげでシアトルに移住したくなる」. Bon Appétit . 2016年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月25日閲覧。
- ^ Ahern, Shauna James (2014年12月26日). 「Renee Ericksonはシアトルに4軒のレストランを構え、今では料理本も出版」ワシントンポスト。2016年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月25日閲覧。
- ^ Billups, Sara (2014年9月30日). 「Renee Erickson on Her First Cookbook: A Boat, A Whale, and A Walrus」. Eater Seattle . 2016年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月6日閲覧。
- ^ ジョーンズ、アリソン（2014年9月15日）。「Inside Renee Erickson's 'A Boat, a Whale, and a Walrus'」。ポートランド・マンスリー。2022年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月6日閲覧。