ホットドッグのパン

ホットドッグのパン
	サイドローディングタイプのホットドッグバンズにホットドッグソーセージを挟み、ケチャップ、レリッシュ、マスタードの3つの一般的な調味料を添えたもの
別名	サイドローディングバン
タイプ	パン
原産地	アメリカ合衆国
主な原材料	小麦粉、水
バリエーション	ニューイングランドスタイルのホットドッグ用バンズ

ホットドッグバンズは、ホットドッグや他の種類のソーセージを入れるために特別に形作られた柔らかいバンズの一種です。

サイドローディングバンズは米国のほとんどの地域で一般的ですが、トップローディングのニューイングランドスタイルのホットドッグバンズはその地域で人気があります。^{[1]その他の地域的なバリエーションとしては、}シカゴスタイルのホットドッグのバンズにケシの実を加えることがあります。

歴史

ホットドッグの歴史家でルーズベルト大学名誉教授のブルース・クレイグは、「ホットドッグ」という言葉は19世紀後半に、ソーセージをパンに挟んで食べるドイツ移民を観察していたアメリカ人によって作られたものだと考えている。アメリカ人は、ソーセージがドイツ人のダックスフントによく似ていると冗談を言った。^[2]

作家のジェフリー・スタントンによると、チャールズ・フェルトマンは1871年にコニーアイランドで細長いホットドッグのパンを発明した。 ^[3]

1904年に出版されたオーストリア移民のパン職人イグナッツ・フリッシュマンの死亡記事によると、コニーアイランドのホットドッグ屋に供給されていた「ウィーンロール」はフリッシュマンによって発明され、彼が亡くなる前には彼を裕福な人物にしていたという。^[4]

1904年、ミズーリ州セントルイスで開催されたルイジアナ買収博覧会で、ドイツ人商人アントワーヌ・フォイヒトヴァンガーは、ヘッセン州フランクフルトの出身地にちなんで「フランクフルト」と呼ばれる温かいソーセージを販売した。^[5]^[6]最初、彼はソーセージを持つために顧客に手袋を貸していた。しかし、返却されなかったものが多かったため、パン屋を営んでいた弟に解決策を考案するよう頼んだ。こうしてホットドッグのパンが誕生した。^[7]

地域による違い

スプリットトップのホットドッグバンズは、ニューイングランドではロブスターロールやクラムサンドイッチによく使われています。

イリノイ州シカゴでは、ポピーシードパンがシカゴスタイルのホットドッグによく使われており、蒸しても崩れにくいように高グルテン小麦粉で作られています。 ^[8]

オーストリア、ポーランド、および中央ヨーロッパ全域では、「ホットドッグ」は、ソーセージを差し込めるように端を切り落とし、釘で刺して中身をくり抜いたバゲットです。デンマークでは、このバリエーションはバゲットを使用することから「フレンチホットドッグ」と呼ばれ、ディジョンマスタードを含む「フレンチホットドッグドレッシング」が使われています。この人気料理のために特別に作られたバゲットが作られています。

参照

参考文献

^ [1] 「ニューイングランド風バン、HoJo'sから自家製まで」、2013年7月2日、2014年2月12日アクセス。
^ National Hot Dog and Sausage Council. 「The "H" Files」。2012年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月2日閲覧。「H ファイルから直伝: ホットドッグの本当の歴史」]、2011 年 1 月 29 日にアクセス
^ Josh Chetwynd著「ホットドッグがバンズを見つけた経緯: 私たちが食べるものや飲むものを形作る偶然の発見と予期せぬインスピレーション」2012年。
^ 「ウィーンロールを発明」 - The Topeka State Journal 1904-03-10 . 2022-02-22閲覧。
^ アレン、ベス、ウェストモアランド、スーザン（編）（2004）。グッドハウスキーピンググレートアメリカンクラシッククックブック。ニューヨーク：ハーストブックス。p.49。
^ スノッドグラス、メアリー・エレン（2004年）。『キッチンの歴史百科事典』ニューヨーク：フィッツロイ・ディアボーン、968ページ。
^ 「ホットドッグの歴史」、2011年1月29日アクセス。2010年9月26日アーカイブ、Wayback Machine
^ Zeldes, Leah A. (2010-07-13). 「シカゴのホットドッグを食べるには大きなバンズが必要」。Dining Chicago。Chicago 's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2010-12-30 時点のオリジナルよりアーカイブ。2010-07-31閲覧。

[1] [1] 「ニューイングランド風バン、HoJo'sから自家製まで」、2013年7月2日、2014年2月12日アクセス。

[2] National Hot Dog and Sausage Council. 「The "H" Files」。2012年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月2日閲覧。「H ファイルから直伝: ホットドッグの本当の歴史」]、2011 年 1 月 29 日にアクセス

[3] Josh Chetwynd著「ホットドッグがバンズを見つけた経緯: 私たちが食べるものや飲むものを形作る偶然の発見と予期せぬインスピレーション」2012年。

[4] 「ウィーンロールを発明」 - The Topeka State Journal 1904-03-10 . 2022-02-22閲覧。

[5] アレン、ベス、ウェストモアランド、スーザン（編）（2004）。グッドハウスキーピンググレートアメリカンクラシッククックブック。ニューヨーク：ハーストブックス。p.49。

[6] スノッドグラス、メアリー・エレン（2004年）。『キッチンの歴史百科事典』ニューヨーク：フィッツロイ・ディアボーン、968ページ。

[7] 「ホットドッグの歴史」、2011年1月29日アクセス。2010年9月26日アーカイブ、Wayback Machine

[zeldes-8] Zeldes, Leah A. (2010-07-13). 「シカゴのホットドッグを食べるには大きなバンズが必要」。Dining Chicago。Chicago 's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2010-12-30 時点のオリジナルよりアーカイブ。2010-07-31閲覧。