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ラムスウィズルはラムベースのカクテルで、 「バミューダの国民的ドリンク」と呼ばれることが多い。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]ロイヤルガゼット紙はこれを「伝説のラムスウィズル…シェアするのに最適で、地元の人にも観光客にも抗えない」と評している。[ 7 ] 1933年のスウィズルスティック製品名の「スウィズル」の部分を提供していることに加えて、 [ 8 ]この強力なカクテルは「バミューダオニオン、鮮やかなハイビスカス、優雅なバミューダロングテールと同じくらいバミューダ島の文化と料理の一部である」と言われている。[ 9 ]
バーテンダーによってこのドリンクの解釈は様々です。古いレシピの1つは、1941年の『Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender Guide』に掲載されています。[ 10 ]バミューダに拠点を置くGosling's Rumは、自社ブランドの2種類のラムを使ったレシピを公開しています。ラム、フルーツジュース（ライム、オレンジ、パイナップルジュースなど）、ファレルナムやグレナデンなどのフレーバー付き甘味料が最も一貫した材料で、[ 11 ] [ 12 ]ドリンクは通常、氷と一緒にシェイクまたはステアされます。
ラム酒を使った氷入りの飲み物は、最初はスウィズル、後にラム・スウィズルと呼ばれ、18 世紀半ば以降、さまざまな場所で文献に記載されています。ニューヨーク州タイコンデロガ砦( 1760 年) [ 13 ]カリブ海のセントキッツ島(1838 年) [ 14 ]バルバドスのブリッジタウン(1841 年) [ 15 ]イギリス(1862 年) [ 16 ]バルバドスのブリッジポート(1908 年) [ 17 ]およびアメリカ領ヴァージン諸島のセントトーマス島(1911 年) [ 18 ]これらの初期のバージョンでは、飲み物は通常、ラム酒 1 部を水 5 部または 6 部 (場合によっては追加の芳香成分を含む) で希釈し、根から作られた特別な二股の棒を両手のひらの間で回転させて混ぜていました。[ 14 ] [ 15 ]別の記述では、ラム酒と砂糖を加えたトウヒビールと表現されている。 [ 13 ]
1909年に出版された著書『飲料、過去と現在：その製造の歴史的概略』の中で、ブラザーフッド・ワイナリーのオーナー、エドワード・R・エマーソンは、ラム・スウィズルはカリブ海のセントキッツ島で生まれたと主張した。[ 19 ]アメリカの博物学者で作家のフレデリック・アルビオン・オーバーは1920年に、バルバドスのアイスハウスで人気の飲み物はスウィズルであり、酒、砂糖、氷を、おそらくクアラリベア・タービナータ（「スウィズルスティックの木」）またはオールスパイスの低木の茎から作られた「スウィズルスティック」を素早く回転させて泡立てたものだと記した。[ 20 ] [ 4 ] 「スウィズル」という言葉の語源は不明だが、スウィッチェル として知られる類似の飲み物に由来する可能性がある。[ 21 ]
ラム・スウィズルは、 1924年に小説家のアレック・ウォーがイギリスのロンドンで開催したとされる世界初のカクテルパーティーで好んで飲まれた飲み物だった。[ 22 ] （おそらく架空の）「グリーン・スウィズル」という飲み物への言及は1925年に遡る（下記の「その他のスウィズル」を参照）。[ 23 ] ラム・スウィズルは、架空のカリブ海の島セント・ヒューバートを舞台にしたシンクレア・ルイスの1925年の小説『アロースミス』にも登場する。 [ 24 ] [ 25 ] 1930年には、ジョセフ・ハーゲシャイマーが書いた本の中でこの飲み物について言及されており、バカルディ・ラムとビターズ、そしてサッサフラスで作られたスウィズルスティックが入った飲み物だとされている。[ 26 ]ラム・スウィズルは、シンクレア・ルイスの元妻グレース・ヘッガー・ルイスが二人の生活を描いた1931年の自伝的小説『ハーフ・ア・ローフ』にも登場する。 [ 27 ]
今日、ラムスウィズルは、バミューダ諸島ベイリーズベイのスウィズルイン[28]とよく関連付けられています。同店のモットーは「スウィズルインで、颯爽と出かけよう」[ 29 ]です。スウィズルインは自らを「ラムスウィズル発祥の地」であり、バミューダ最古のパブであり、島民マイケル・ダグラスのお気に入りの飲み屋だと称しています 。バミューダホテル協会が指摘しているように、
スウィズル・イン・パブは1932年に最初のラム・スウィズルを販売し、その後はご存知の通りです。今では、このパブは、イギリスの国民的飲料である力強いラム・スウィズルで喉を潤すのに最適な場所となっています！
ドン・ザ・ビーチコマーが考案し、1930年代に初めて提供された151スウィズルは、より強い風味のためにアルコール度数の高いラム酒を使用している。[ 30 ]
トレーダー・ヴィックのバーテンダーズ・ガイドには、キングストン・スウィズル（ジャマイカ産ラムと熱湯で作る）、コナ・スウィズル（アーモンドシロップを加える）、マルティニーク・スウィズル（ハーブサン、ペルノー、またはアニゼットで風味付けする）など、レシピが掲載されてい。そのガイドによると、次のようになります。
スウィズルは西インド諸島が発祥で、ホットチョコレートなど何でもスウィズルします。スウィズルスティックは、先端に3～5本の枝分かれした熱帯の低木の枝です。これをグラスやピッチャーに差し込み、両手のひらの間で茎を素早く回します。細かい氷で素早くスウィズルすると、ジュレップのように外側に霜が付きます。もちろん、お酒が足りないと霜は付きません。お酒をたっぷり使うことが重要です...本物のスウィズルのほとんどは、その起源からラム酒を使いますが、ほとんどすべてのパンチをスウィズルできます。3～4人分のパンチを細かい氷を入れたピッチャーで混ぜ、ピッチャーが霜で覆われるまでスウィズルし、背の高いグラスに注ぎます...シンプルで美味しく、本当に美味しい飲み物です。
『スピリット・オブ・バミューダ』の料理本に は、この飲み物を伝統的にかき混ぜて飾り付ける「バミューダ・スウィズル・スティック」は、オールスパイスの木から切り取られた3本の枝分かれした棒であると書かれている。[ 4 ]グリーン・スウィズルは、そのレシピが「歴史の中に失われてしまった」（もし存在したとしても）飲み物で、PG・ウッドハウスの『オールド・ビフィーのラム酒事件』の中でバーティ・ウースターが言及している。
私は西インド諸島に行ったことはありませんが、生活の根本的な部分において、彼らはヨーロッパ文明よりもはるかに進んでいると断言できます。プランテーション経営者は、少なくとも7種類の材料が入っていなければ、お酒を飲んだとは考えないようです。もちろん、彼が間違っていると言っているわけではありません。バーテンダーは、そのお酒はグリーン・スウィズルと呼ばれていると教えてくれました。もし私が結婚して息子ができたら、名簿にはグリーン・スウィズル・ウースターと名付けるつもりです。
上記のトレーダー・ヴィックのガイドには、グリーン・スウィズル（こちらはグリーン・クレーム・ド・ミント入り）のレシピも載っているが、「バーティ（ウースター）がウェンブリーで飲んだものではない」と明記している。[ 12 ]
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