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| カニステル | |
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| ポウテリア・カンペキアナ | |
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| プウテリア カンペキアーナの断面図 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ツツジ科 |
| 家族： | アカテツ科 |
| 属: | ポウテリア |
| 種： | P.カンペキアナ
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| 二名法名 | |
| ポウテリア・カンペキアナ | |
| 同義語[4] | |
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Lucuma Campechiana Knuth | |
| 100gあたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 138.8kcal（581kJ） | ||||||||||||||||||||||||||
36.69グラム | |||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | .10グラム | ||||||||||||||||||||||||||
.13グラム | |||||||||||||||||||||||||||
1.68グラム | |||||||||||||||||||||||||||
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出典: ハバナの Laboratorio FIM de Nutrition [5] | |||||||||||||||||||||||||||
Pouteria campechiana （一般にカップケーキフルーツ、エッグフルーツ、サポテアマリージョ、カニステルとして知られている）は、メキシコ南部、ベリーズ、グアテマラ、エルサルバドル原産の常緑樹 で、これらの地域で栽培されています。 [6]インド、コスタリカ、ブラジル、アメリカ合衆国、ドミニカ共和国、オーストラリア、カンボジア、 [7]ベトナム、インドネシア、スリランカ、ナイジェリア、フィリピンなどの国でも栽培されています。この木の食用部分は果実で、俗にエッグフルーツと呼ばれています。 [7]
カニステルは高さ 10 メートル (33 フィート) まで成長し、長さ 7 センチメートル (2.8 インチ) までのオレンジがかった黄色の果実 (イエローサポテとも呼ばれる) を結び、生で食べることができます。カニステルの果肉は甘く、固ゆで卵の黄身によく似た食感があるため、俗称で「エッグフルーツ」と呼ばれています。ルクマ、マメイサポテ、アビウと近縁です。
果物の説明
果実の形と大きさは、栽培品種によって大きく異なります。良質の品種は、常に400 g (14 oz) 以上の重さの光沢のある皮を持つ大きな卵形の果実を生産します。果肉はややペースト状ですが、最高級の品種はクリーミーでムースのような質感です。風味は濃厚で、卵のカスタードを彷彿とさせます。[8]果実には、1～6 個の大きな茶色の種子が含まれることがあります。
カニステルは、クライマクテリックな果実の熟成を示します。完全に熟した果実は、果皮が濃い黄色をしています。やがて、果実は柔らかくなり、木から落ちます。昆虫や鳥は、おそらくその渋みの性質のせいで、果肉を避けます。この渋みの性質は、老化した果実では大幅に減少しますが、人間の味覚にはまだ感じられます。木から切り離された、まだ硬い果実は、渋みが減って卵黄を思わせる食感になるという、望ましいクライマクテリックな変化を起こさないことがよくあります。
用途
近縁種のルクマ同様、カニステルは生で食べることができ、固ゆで卵の黄身のような食感がある。[7]熟した果実はジャム、マーマレード、パンケーキ、小麦粉に加工できる。[9]熟した果肉はミルクや他の材料と混ぜてシェイクを作ったり、ピューレ状にしたり、カスタードに加えたり、アイスクリームを作るのに使われることもある。[5]また、「エッグフルーツ・ノッグ」として知られるミルクシェイクにも使われる。[7]
入手可能な場所では、この木の木材は建築材料として、特に板材や垂木として使用されることがあります。原産地では、チクルを混ぜ合わせるためのラテックスの原料となってきました。[5]
語源
種小名は原産地である メキシコのカンペチェという町に由来しています。
この果物が栽培または販売されている多くの国では、多くの俗称で知られています。カニステルは一般的であり、卵の実のバリエーションやその黄色を指す名前も同様です。[10] フィリピンでは、チェサ、ティッサ、またはアティサと呼ばれています。スリランカでは、この果物はラヴル、ラウル、ラヴル、またはラワルとして知られています。[9]タイでは、ラムット・カメン（ละมุดเขมร="クメールのサポジラ"）またはトー・カメン（ท้อเขมร="クメールの桃"）などの異なる伝統的な通称で知られており、民間の想像では、この果物は架空のカンボジア起源であると考えられています（この果物の名前はカンボジアではシーダです）。[11]現在、これらの名前は言語学当局によって推奨されておらず、 tiesa （ทิสซา）などカンボジアに関係のない名前が公式に好まれています。[12]
この果実は、卵の黄身に似た独特の黄色から、様々な名前が付けられています。マレー語ではbuah kuning telur（「卵黄の果実」）[13]、ベトナム語ではcây trứng gà（「鶏卵ナス」）、タイ語ではmon khai（ม่อนไข่、khaiは「卵」を意味する）[12]、台湾ではdanhuang guo（蛋黃果「卵黄の果実」）として知られています。
東南アジア全域では、その色と質感から「サウォ・メンテガ」（「バター・サポディラ」）と呼ばれています。[13]インドネシアではアルケサとしても知られています。
東アフリカでは比較的珍しいものの、見つけることはできます。スワヒリ語では、この果物は紛らわしいことにザイトゥニと呼ばれていますが、これはオリーブを指すのと同じ言葉です。
台湾人はこの果物を「仙桃」「仙桃」とも呼んでいます。
植物ギャラリー
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葉 -
地元の市場の果物 -
異なる形の果物 -
卵の実
参考文献
- ^ 国際植物園保護機構 (BGCI); IUCN SSC グローバル ツリー スペシャリスト グループ (2019)。 「プーテリア・カンペキアーナ」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2019 : e.T146704277A146779773。土井：10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en 。2022 年12 月 24 日に取得。
- ^ “Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni”.世界の植物オンライン。キュー王立植物園の管理委員会。 nd 。2022 年6 月 29 日に取得。
- ^ “Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni”.人生のカタログ。種 2000 年目。2022 年6 月 29 日に取得。
- ^ 「Pouteria campechiana」。統合分類情報システム。2014年2月26日閲覧。
- ^ abc Julia F. Morton (1987). 「Canistel」. 温暖な気候の果物. pp. 402–405 . 2010年9月24日閲覧。
- ^ 「Pouteria campechiana」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2009年1月29日閲覧。
- ^ abcd TK Lim (2013). 食用薬用植物と非薬用植物：第6巻、果物。Springer Science & Business Media。pp. 133–134。ISBN 9789400756281。
- ^ チャールズ・ボーニング (2006)。『フロリダの最高の果樹: 在来種と外来種の樹木、低木、つる植物』。フロリダ州サラソタ: パイナップル・プレス社、p. 53。
- ^ ab DKNG Pushpakumara (2007). 「Lavulu」。スリランカの十分に活用されていない果樹(PDF)。世界アグロフォレストリーセンター、南アジア事務所、インド、ニューデリー。
- ^ Tong Kwee Lim (2013年2月15日). 食用薬用植物および非薬用植物: 第6巻、果物. Springer. p. 134. ISBN 978-94-007-5628-1。
- ^ “มีเมล็ดละมุดเขมรหรือเซียนท้อจำหน่าย"。 2016 年 5 月 31 日にオリジナルからアーカイブされました。2012 年 8 月 17 日に取得。
- ^ ab 「カニステルの7つの健康効果」。2014年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月10日閲覧。
- ^ ab ファジラ・アワン・カナク;モフド・ファジェリー・アブ・バカール (2018) 「カニステル -プウテリア カンペキアーナ」。スエリのロドリゲスで。デ・オリベイラ・シルバ、エベネザー。デ・ブリト、イーディ・スーザ（編）。エキゾチックフルーツのリファレンスガイド。学術出版局。 107–111ページ。ISBN 978-0-12-803138-4。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのプウテリア・カンペキアナに関連するメディア
ウィキスピーシーズのプウテリア・カンペキアナに関するデータ