麦茶

麦茶
タイプ	ハーブティー
その他の名前	ぼり茶 ダマイチャ 麦茶 ベハテ
起源	東アジア
簡単な説明	焙煎した大麦から作られたお茶
温度	100 °C (212 °F)
時間	5～10分

麦茶は、大麦を原料とした焙煎したお茶です。中国、日本、韓国など、東アジアの多くの国で主食となっています。香ばしく苦い風味があります。^[1]

韓国では、お茶は温かい状態でも冷たい状態でも飲まれ、多くの家庭やレストランで飲料水の代わりに使われています。^{[2] [3]}日本では、お茶は通常冷たい状態で提供され、夏の人気ドリンクです。^[4]お茶は、韓国と日本ではティーバッグやボトル入りでも広く販売されています。^{[3] [4]}

中国では、麦茶はdàmài-chá (大麦茶;大麥茶) またはmài-chá (麦茶;麥茶) と呼ばれ、dàmài (大麦;大麥) またはmài (麦;麥) は「大麦」を意味し、chá (茶）は「お茶」を意味します。

日本では、麦茶は、中国語のmài -chá (麦茶;麥茶) または麦湯(麦湯;むぎゆ) と同じ漢字の麦茶と呼ばれます。）「お湯」という意味もあります。

韓国では、麦茶はボリチャ（보리차）と呼ばれています。韓国語のボリ（보리）は「大麦」を意味し、漢語のチャ（韓国語：  차、漢字： 茶）は「茶」を意味する同じ漢字を共有しています。

台湾の福建語では、麦茶はbe̍h-á-tê（麥仔茶）と呼ばれ、be̍h-á（麥仔）は「大麦」、tê（茶）は「お茶」を意味します。

日本の貴族は平安時代から麦茶を飲んでいた。^{[5] [6]} 武士は戦国時代に麦茶を飲み始めた。^{[7] [6]}江戸時代 には麦茶を専門とする屋台が庶民の間で人気を博した。^{[8] [9] [6]}

このお茶は、焙煎した殻付き大麦を水で煮るか、焙煎して挽いた大麦をお湯で淹れることで作ることができます。日本では、 1980年代初頭に挽いた大麦が入ったティーバッグが従来の大麦よりも人気になり、現在でも主流となっています。このお茶はペットボトルに詰められた状態でも販売されています。

ボトル入り麦茶は、日本と韓国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、自動販売機で販売されています。冷たい麦茶は主にペットボトルで販売されており、日本では非常に人気のある夏の飲み物です。 ^[4]韓国では、耐熱ペットボトルに入った温かい麦茶も自動販売機やコンビニエンスストアの暖房付き棚で販売されています。^[10]

韓国では、焙煎した大麦は焙煎したトウモロコシと組み合わせられることも多い。トウモロコシの甘みが大麦のほろ苦さを和らげるからだ。焙煎したトウモロコシから作ったお茶はオクスス茶（トウモロコシ茶）、焙煎したトウモロコシと焙煎した大麦から作ったお茶はオクススボリ茶（トウモロコシ麦茶）と呼ばれる。焙煎した穀物から作った同様の飲み物には、玄米茶（玄米茶）、ギョルミョンジャ茶（鎌状赤茶）、メミル茶（そば茶） などがある。

焙煎した大麦茶は粉末の形で販売されており、チコリや他の材料と混ぜられることもあり、コーヒーの代用品としても販売されている。^[11]

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