ミックスピクルス

ミックス ピクルスは、同じ漬け込み工程で混ぜたさまざまな野菜から作られるピクルスです。ミックス ピクルスは他のピクルスとほとんど同じように食べられます。少量で風味を加え、食事のアクセントとして食べられます。ミックス ピクルスは世界中のさまざまな料理に登場します。

アメリカ料理では、ミックスピクルスはキュウリ、カリフラワー、大きめの玉ねぎ、ピーマンなどの野菜や果物、ニンニク、ディル、オールスパイス、唐辛子などのスパイスを酢に漬け込んだものです。ミックスピクルスは、砂糖などの甘味料を加えるかどうかで、甘いものや酸っぱいものに分類されることもあります。^[1]

イギリス料理では、ミックスピクルスには通常、小さな丸ごと玉ねぎ、キュウリ、カリフラワーが含まれます。イギリスのミックスピクルスの具体的な種類としては、ブランストンピクルス（より正確にはレリッシュと呼ばれる）やピカリリ（後者はアメリカ料理にも見られます）などがあります。^[2]

インド料理では、ミックスされたインドのピクルスには、野菜だけでなく果物（マンゴーやライムなど）も含まれることが多い。インドのピクルスは、西洋のピクルスとは異なり油を使用して作られ、酢の代わりにレモン汁やその他の酸を酸味料として使用することが多い。スパイスや材料は地域によって異なります。^[3]

ミックスピクルスのレシピは、中国料理、中東料理、その他多くの世界の料理 にも見られます。

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• チャツネ – スパイス、野菜、果物で作られた南アジアの調味料
• ジャルディニエラ – 酢や油で漬けた野菜のイタリア風調味料
• 南アジアのピクルス – 野菜や果物のピクルスリダイレクト先の簡単な説明を表示するページ
• 漬物 – 塩水または酢に食品を保存する手順
• トルシ – 中東とバルカン半島の漬物

• 西洋風ミックスピクルスの写真 2015-06-26 にWayback Machineでアーカイブ(最後から 2 番目と最後から 3 番目の写真)