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ミクロフスカは、チェコ共和国の南モラヴィア地方にある4つのチェコワイン産地の1つです。30のワイン村を含むミクロフスカワイン産地は、特にパラヴァ景観保護区とその周辺地域の石灰岩土壌で栽培された白ワインの生産で有名です。[ 1 ]歴史的にモラヴィア地方のブドウ栽培とワイン醸造 の中心地であったミクロフスカには、歴史的な町ミクロフ、チェコ国立ワインセンター（チェコ語: Národní Vinařské Centrum）、そしてヴァルティツェ城にあるチェコ共和国ワインサロンがあります。
西暦2世紀、ヴィンドボナに駐屯していたローマ第10軍団は、琥珀街道とパラヴァ丘陵近くのミクロフスカ（現在のパソフラフキ村近郊）に広大な前哨基地を建設した。278年頃、ローマ皇帝マルクス・アウレリウス・プロブスは、アルプス以北の植民地でのブドウ栽培を禁じていたドミティアヌス帝の勅令を撤回し、ローマ北部の植民地でのブドウ栽培を奨励した。パソフラフキ近郊の古代ローマ前哨基地の現代の考古学的発掘調査では、ブドウの剪定ナイフを含む多くの遺物が発見されている。ワイン史家は、ローマ占領時代にグリューナー・フェルトリーナーとヴェルシュリースリングというブドウ品種がこの地域に導入された可能性があると推測している。[ 2 ]ブドウ栽培は、大モラヴィア帝国(833～906年) の時代に行われていたことが、スラヴ人の集落の考古学的発掘調査で多数の剪定ナイフやブドウの種が発見されたことから明らかである。[ 3 ]
1249年、ボヘミア王オットカル2世は、ミクロフ（当時はニコルスブルクと呼ばれていた）とその周辺地域をオーストリア貴族リヒテンシュタイン公ハインリヒ1世に与えた。その後、パラヴァ丘陵にさらに多くのブドウ畑が植えられた。1309年、ミクロフ地区では、オーストリア南部ファルケンシュタインのベルクグレヒト法とブドウ畑規則の適用に基づき、モラヴィア南部の多くの村に新たなブドウ栽培とワイン醸造の規則が制定された。ファルケンシュタインのベルクグレヒト法の管轄下にある村々では、ファルケンシュタインがブドウ畑紛争の最高控訴裁判所として機能した。1368年までに、ミクロフはモラヴィア最大のワイン中心地の1つとなった。 1414年、ミクロフとヴァルティツェ周辺の多くのブドウ畑がリヒテンシュタイン税台帳に記録され、後にリヒテンシュタインのブドウ畑に関する現存する最古の台帳となった。[ 3 ]
16 世紀には、ブドウ畑の植栽が最盛期を迎えた。1575 年に皇帝のスペイン宮廷大使であったアダム・フォン・ディートリヒシュタインがミクロフ荘園を購入した後、ミクロフ城ではブドウ畑の植栽が大幅に拡大し、新しいセラーが建設された。 [ 3 ] 1643 年、アダム・フォン・ディートリヒシュタインの孫でミクロフ荘園の所有者であるマクシミリアン・フォン・ディートリヒシュタイン公爵がルネサンス様式のワイン樽を発注した。この巨大な 1,014 ヘクトリットルの樽は、公爵のブドウ畑を借りていた農民から税金として徴収されたワインを貯蔵するために使用され、ヨーロッパで現存する最大の樽の 1 つです。[ 4 ] 三十年戦争(1618 ～ 1648 年) によりチェコ共和国のブドウ畑の大部分が破壊され、その後 100 年かけて徐々に植え替えられた。 1763年、オーストリアのワイン生産者たちは、モラヴィアのワインとの競争を減らすため、マリア・テレジアにモラヴィアでの新たなブドウ畑の植栽を制限するよう要請した。1783年、神聖ローマ皇帝ヨーゼフ2世は、モラヴィアのベルクグレヒト法とワイン規制裁判所の活動を廃止し、モラヴィア向けの新たなブドウ畑規制に置き換えた。[ 3 ]
ワイン醸造の技術と科学において有能な醸造家を育成することに専念するワインアカデミーは、 1873年にミクロフスカのワイン村ヴァルティツェ、1895年にレドニツェ、1903年にミクロフに設立されました。ブドウの害虫フィロキセラは1900年にミクロフとドルニー・ドゥナヨヴィツェに侵入し、1901年にペルナを襲い、 1902年にはホルニー・ヴェストニツェとバヴォリーを襲い、ブドウ畑を壊滅させました。フィロキセラ耐性台木を使用して、ブドウ畑は単一品種の良質なブドウの木で植え替えられました。[ 3 ]
チェコ共和国における近代的なワイン法の制定は、1995年にブドウ栽培とワイン醸造に関するワイン法第115/1995号が法律集（Sb）に制定されたことから始まった。欧州連合規則のワインに関する部分はチェコ語に翻訳され、その後ワイン法に組み込まれた。ワイン法改正案の当初の草案には、法律第50/2002 Sb号を通じてチェコワイン基金を設立するための規定も含まれていた。チェコ共和国が2004年に欧州連合に加盟した後、ブドウ栽培とワイン醸造に関するワイン法第321/2004 Sb号が採択され、チェコのワイン法はEU基準に準拠するようになった。[ 3 ]
ミクロフスカは、南モラヴィア地方のブレツラフおよびブルノヴェンコフの地政学的区域内に位置しています。ここでは、西カルパティア山脈の末端がミクロフスカを通り、パラヴァ丘陵とミロヴィツカ丘陵からなるミクロフ高地を形成しています。パラヴァ丘陵はジュラ紀の石灰岩でできており、一部では切り立った崖が見られます。デヴィーン丘は標高549メートル（1,801フィート）で最高峰です。ミクロフの東に位置するなだらかなミロヴィツカ丘陵は、中生代の石灰岩と新生代のフライシュ泥岩および砂岩の堆積物で構成されています。多くの場所で、最終氷期の石灰質黄土が保存されています。この丘陵地帯は、ユネスコの生物圏保護区に指定されており、希少な保護対象の動植物が数多く生息しています。ミクロフ高地の周辺および北西には、新生代の石灰質粘土、砂、砂利の堆積物が広がっている。
パンノニア平原の北西端に位置するミクロフスカ地方は、チェコ共和国で最も温暖で、ほぼ最も乾燥した地域です。タヤ川（チェコ語: Dyje）がこの地域を西から東へ流れ、3つのダムがノヴェー・ムリーニ貯水池を形成しています。合計3,227ヘクタールの貯水池は、マクロ気候に緩和的な影響を与えています。[ 5 ]
ミクロフスカでは、赤ブドウ品種 (1,210 ヘクタール) よりも多くの白ブドウ品種 (3,225 ヘクタール) が栽培されています。白品種のうち、ヴェルシュリースリング(チェコ語: Ryzlink vlašský、601 ヘクタール) とグリューナー フェルトライナー(フェルトリンスケ ゼレンネ、393 ヘクタール) が優勢であり、どちらもこの地域の伝統品種です。リースリング( Ryzlink rýnský、 335 ha)、ミュラー・トゥルガウ(331 ha)、ソーヴィニヨン・ブラン(301 ha)、シャルドネ(268 ha)、ピノ・グリ( Rulandské šedé、 218 ha) も栽培されています。ミクロフスカでは、他のモラヴィア地域よりも多くのゲヴュルツトラミネール( Tramín červený 、164 ヘクタール) が栽培されています。
最も多く植えられている赤品種は、サンローラン(スヴァトヴァブリネッケ、310 ヘクタール)、ブラウフレンキッシュ(フランコフカ、248 ヘクタール)、ツヴァイゲルト(ツヴァイゲルトレーベ、181 ヘクタール)、ピノ ノワール(ルーランスケ モドレ、172 ヘクタール) です。ブラウアー ポルトギーザー (モドリー ポルトガル、92 ヘクタール)の作付けが急速に減少し、カベルネ ソーヴィニヨン(89 ヘクタール) が増加しました。[ 1 ]
2004年のブドウ栽培法[ 6 ]で定められたチェコワイン分類システムは、収穫時のブドウの糖度に基づいています。糖度は、 100リットルのブドウ果汁に含まれる糖のキログラム数を表すNormalizovaný moštomer （°NM）スケールを使用して測定されます。1°NMは、100リットルのブドウ果汁に1kgの糖が含まれていることを示します。
ミクロフスカには、30のワイン自治体と182の登録された地籍上のブドウ畑区画があり、チェコのブドウ栽培法に基づいて定義されています。[ 7 ]法律により、単一畑のワインには、ブドウ畑の名前（チェコ語：trať）、ワイン自治体（vinařská obec）、およびブドウ栽培地域（vinařská podoblast）をボトルのラベルに記載する必要があります。