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フロリダイシガニ（Menippe mercenaria）は、北大西洋西部、コネチカットからコロンビアにかけて、テキサス、メキシコ湾、ベリーズ、メキシコ、ジャマイカ、キューバ、バハマ、アメリカ合衆国東海岸を含む地域に生息するカニです。このカニは、サウスカロライナ州とジョージア州の塩沼とその周辺でも見られます。近縁種のMenippe adina （メキシコ湾イシガニ）は、交配して雑種を形成できるため、亜種とみなされることもありますが、生息域が部分的に重なっているため、商業漁業では1種として扱われています。この2種は約300万年前に分岐したと考えられています。[ 1 ]この種は食用として広く漁獲されています。
イシガニの甲羅の幅は5〜6 + 1/2インチ（125〜165 mm）です。[ 2 ]体色は茶色がかった赤色で灰色の斑点があり、腹面は黄褐色です。また、先端が黒い大きくて不均等な大きさの鋏脚（爪）を持っています。[ 3 ]
カニによく見られる性的二形性に加えて、フロリダイシガニのメスは同年齢のオスよりも甲羅が大きく、オスは一般的にメスよりも鋏脚が大きい。[ 3 ]
イシガニは、水深30～150cmの桟橋の杭付近にある、深さ15～90cmの穴に生息しています。多くの場合、穴の入り口付近には貝殻が散乱しており、カニは貝殻を穴掘りの道具として利用して穴を掘ります。
フロリダストーンクラブは、カキやその他の小型軟体動物、多毛類、その他の甲殻類を好んで食べます。また、時折、海草や死骸も食べます。ストーンクラブを捕食する動物には、ホースコンク、ハタ、ウミガメ、コビア、タコなどがいます。[ 4 ]
メスは約 2 歳で性的に成熟します。 [ 3 ]オスのフロリダストーンクラブは、交尾する前にメスが外骨格を脱皮するのを待たなければなりません。[ 3 ]交尾後、オスは数時間から数日間、メスを守るために留まります。メスは春から夏にかけてのシーズンに 4 ～ 6 回産卵し、その間にメスは 1 匹あたり最大 100 万個の卵を産みます。[ 3 ]幼生は約 4 週間で 6段階を経て、幼生のカニとして出てきます。寿命は 7 ～ 8 年です。[ 3 ]
フロリダストーンクラブは、捕食者や狭い場所から逃れるために簡単に脚を失いますが、脚は再生します。体と爪の関節にある隔膜が無傷のまま爪が折れた場合、傷はすぐに自然に治癒し、失われる「血液」（血リンパ）はごくわずかです。しかし、爪が間違った場所で折れた場合、より多くの血リンパが失われ、カニの生存率は大幅に低下します。カニが脱皮するたびに、新しい爪は大きくなります。
カニは硬い殻がないと捕食者に対して非常に脆弱になるため、夜間または夜間のような環境でのみ脱皮します。カニが殻に対して大きくなりすぎ、太陽が出ている場合、カニは眼柄の1つにあるX器官と呼ばれる腺からホルモンを分泌します。このホルモンは、カニが安全な脱皮場所を見つけるか、外が十分に暗くなり安全に脱皮できるまで、カニが殻から脱皮するのを防ぎます。
フロリダストーンクラブは、ブルークラブと同様に、通常は防波堤、カキ礁、その他の岩場付近で漁獲されます。これらのカニの体は比較的小さいため、食用になることは稀ですが、カキの殻を割るのに十分な大きさで強い爪（鋏脚）は珍味とされています。漁獲は、生きたカニから片方または両方の爪を取り外し、海に戻して失われた肢を再生させることで行われます。持ち帰る爪は、動かせない指の先端から最初の関節までを測って、長さが2 + 7 ⁄ 8インチ（75 mm）以上でなければなりません。
爪を切除されたカニの死亡率は、1978年にエバーグレーズ国立公園研究センターによって調査されました。野生で捕獲されたカニを水槽で飼育し、爪を切除しました。その後、両爪を切除されたカニの死亡率は47%、片爪を切除されたカニの死亡率は28%であることが確認されました。[ 5 ] 2011年のシーズンでは、死亡率はそれぞれ62.9%と40.8%であることがわかりました。[ 6 ]振り返ってみると、水揚げされた爪の20%は再生しています。[ 7 ]
米国では、フロリダストーンクラブは10月15日から5月15日まで漁獲が合法である。[ 8 ]漁獲量は年によって異なり、1982年から2009年の期間では200万から350万の間で推移し、大部分がメキシコ湾岸（大西洋岸とは対照的に）からのものである。[ 7 ]これは、現在の環境条件、規制、慣行を考慮すると、可能な最大量であると考えられている。1989年から1990年と2009年から2010年の間に罠の数は3倍になったが、漁獲量は増加していない（そのため、罠1つあたりの漁獲量は非常に低い）。モントレー湾水族館が管理するシーフードウォッチプログラムは、漁獲死亡率に「高い懸念」、資源量に「中程度の懸念」、漁業管理戦略に「効果がない」と指摘している。[ 9 ]
爪はサイズ別に販売されており、一般的には中型、大型、特大、超大型の4サイズ展開となっている。
ストーンクラブの爪の最大買い手はマイアミのジョーズ・ストーンクラブで、卸売価格に影響を与え、多くのカニ漁師に資金を提供するなど、業界で重要な役割を果たしている。[ 10 ]
モントレーベイ水族館のシーフードウォッチプログラムは、持続可能性に基づいて漁業製品を評価するプログラムで、フロリダストーンクラブに最低評価の「避ける」を与え、「代替の食品を探す」ことを推奨している。[ 11 ]
レクリエーション目的の場合、個人は1人あたり5つの罠に制限され、フロリダ州の海水釣り免許を取得する必要があります。ただし、餌付きの罠でも手作業による採取でも、槍やフックなど、カニの身体を傷つける道具の使用を禁止するなど、同じ法律が適用されます。個人は木製、プラスチック製、またはワイヤー製の罠のみを使用しなければならず、1日に1ガロンを超える爪を採取することはできず、一度に船上に2ガロンを超える爪を所持することはできません。サイズ制限は、爪1つあたり2 7/8インチです。また、卵を抱えたカニから採取することはできません。商業用とレクリエーション用の両方で、罠は24x24x24インチ、または8立方フィートを超える容積であってはなりません。[ 12 ]