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| マルス・ドメスティカ（マッキントッシュ） | |
|---|---|
 木に実ったマッキントッシュリンゴ | |
| 栽培品種 | マッキントッシュ |
| 起源 | ダンデラ、アッパーカナダ、1811年 |
マッキントッシュ（/ ˈ m æ k ɪ n ˌ t ɒ ʃ / MAK -in-tosh）、マッキントッシュ レッド、または口語でマックは、リンゴの栽培品種であり、カナダの国民的リンゴです。この果物は、赤と緑の皮、酸味のある味、柔らかい白い果肉を持ち、9月下旬に熟します。調理にも生食にも適した万能リンゴと考えられています。
20世紀には、マッキントッシュはカナダ東部とニューイングランドで最も人気のある栽培品種であり、英国でも広く販売されていました。しかし、1960年代から1996年までカナダの市場シェアの40％を占めていましたが、2014年には市場シェアが28％に低下しました[1]。生産コストと、消費者がより甘く、よりシャキシャキしていて、酸味の少ないリンゴの品種を好むことから、今後もこの傾向が続くと予想されています[2] 。
ジョン・マッキントッシュは1811年、アッパー・カナダのダンデラ農場でマッキントッシュの原種の苗木を発見した。彼と妻はそれを栽培し、家族は1835年に木を接ぎ木して果実を売り始めた。1870年に商業生産が始まり、1900年以降は北アメリカ北東部で一般的になった。生産においては依然として重要な果物であったが、21世紀初頭にはガラなどの品種との競争に直面して人気が低下した。米国リンゴ協会のウェブサイトによると、これは米国で最も人気のあるリンゴ栽培品種15種の1つである。[3]
アップルコンピュータの従業員であったジェフ・ラスキン氏は、この品種にちなんでマッキントッシュコンピュータシリーズ（後に1999年に「Mac」に略される） と名付けた。
説明
マッキントッシュ、またはマッキントッシュレッド（愛称は「マック」）[4]は、カナダ東部と米国北東部で最も人気のあるリンゴの栽培品種です。東ヨーロッパでもよく売れています。[5]
マッキントッシュは、中程度に生長が旺盛で、毎年または隔年で実をつけます。[5]この木は、少なくともUSDA 耐寒性ゾーン4a、または-34℃（-29℉）まで耐寒性があります。-3.1℃（26.4℉）以下では、50%以上の花が枯れます。[5]
マッキントッシュアップルは、短い茎を持つ小型から中型の丸い果物です。赤と緑の皮は厚く、柔らかく、剥きやすいです。白い果肉は緑やピンクがかっていることもあり、ジューシーで柔らかく、硬く、すぐに柔らかくなります。果肉は傷つきやすいです。[5]
この果実は「万能」とされており、生食にも調理にも適している。[6]主にデザートに使用され、[5]ほとんどの品種よりも調理時間が短くて済む。[7]ジュースにする場合は通常ブレンドされる。[5]
この果実は、夜は冷たく、秋の昼間は晴れている涼しい地域で最もよく育ちます。そうでないと、色が悪く果肉が柔らかくなり、収穫前に木から落ちがちです。空気中では2～3か月保存できますが、やけど、果肉の軟化、低温感受性、[5]、ヒトヨタケ腐敗病[8]が発生しやすいです。2 ° C ( 36 ° F )未満の温度で保存すると、粉っぽくなることがあります。[9]果実は、温度が1.7～3.0°C (35.1～37.4°F)で、空気中の酸素含有量が1.5～4.5%、二酸化炭素が1～5%になるように管理された雰囲気で保存するのが最適で、このような条件下では、マッキントッシュは5～8か月保存できます。[8]
栽培
マッキントッシュは、カナダ、アメリカ、東ヨーロッパで最も一般的に栽培されています。 [8] クローニングに使用されるリンゴの栽培品種のトップ5の1つであり、研究によると、マッキントッシュは耐寒性に富んでいることが示されています。 [ 8 ]
散布しないと、マッキントッシュはリンゴ黒星病にかかりやすく、収穫物全体が市場価値のないものになる可能性がある。火傷病、うどんこ病、スギリンゴさび病、マルメロさび病、サンザシさび病に対する感受性は一般に低い。ネクトリア潰瘍、褐色腐朽病、黒色腐朽病、リンゴさび病のレース1 （レース2には抵抗性）などの真菌性疾患には弱い。さらに、ペジキュラ樹皮腐朽病とアルテルナリア葉枯病に対しては中程度の抵抗性があり、褐色葉斑病にもよく抵抗性がある。[8]
マッキントッシュはリンゴの育種で使われる最も一般的な栽培品種の1つです。1996年の研究では、選ばれた439の栽培品種のうち101の親がマッキントッシュであり、他のどの創始クローンよりも多かったことがわかりました。[a] 選ばれたカナダの栽培品種の半分以上に使用されており、米国と東ヨーロッパでも広く使用されていましたが、他の地域ではほとんど使用されていませんでした。[10] マッキントッシュの子孫には、ジャージーブラックのハイブリッドであるマクーン、ニュータウンピピンのハイブリッドであるスパルタン、コートランド、エンパイア、ジョナマック、ジャージーマック、[11]ロボ、メルバ、サマード、タイドマンズレッド、[8]およびおそらくポーラレッドがあります。[11]
歴史
リンゴの木は、1606年にフランス人入植者によってポートロイヤルの居住地にカナダに導入されました。導入後、リンゴ栽培は内陸部に広がりました。 [12]
マッキントッシュの発見者、ジョン・マッキントッシュ（1777年 - 1845年頃 - 1846年）[4]は、 1796年[12]にニューヨーク州モホーク渓谷の故郷[13]を離れ、愛するドリー・アーウィンを追った。ドリーはロイヤリストの両親によってアッパー・カナダに連れて行かれていた。彼が彼女を見つけた時には彼女は亡くなっていたが、彼はアッパー・カナダに農民として定住した。[14] 彼は1801年にハンナ・ドランと結婚し、1811年までセントローレンス川沿いで農業を営んだ。 [b]その年、マッキントッシュは義理の兄弟エドワード・ドランと持っていた土地をダンデラの区画と交換した。[c] [4]
雑草が生い茂った土地を片付けているとき、マッキントッシュは自分の農場でリンゴの苗木を発見した。[16]ヨーロッパ人が入植する前、北米で唯一の在来リンゴはクラブアップルだったので、ヨーロッパ起源であるに違いない。スノーアップル（またはファムーズ）はそれ以前にローワーカナダで人気があったので、苗木は廃棄された果実から発芽したのかもしれない。フォールセントローレンスやアレキサンダーも候補に挙がっているが、親は不明である。[5] [16]彼は苗木を自宅の隣に移植した。苗木のうちの1つは特に良い実をつけた。[4] マッキントッシュの孫たちは、祖母が果樹園でその木の世話をしているのをよく見ていたため、その実を「おばあちゃんのリンゴ」と名付けた。[17] マッキントッシュは1820年までにその木の苗木を販売していたが、元の木ほどの品質の果実はできなかった。[4]
ジョン・マッキントッシュの息子アラン（1815-1899）[4]は1835年頃に接ぎ木を学んだ。 [12]このクローンにより、マッキントッシュ家は元の木の果実の独特の性質を維持することができた。アランと「サンディ・ザ・グラフター」の愛称で呼ばれた弟のサンディ（1825-1906）は、栽培品種の生産と宣伝を増やした。[4] 最初の販売は1835年で、1836年に栽培品種は「マッキントッシュ・レッド」と改名された。[d] 1870年に商業生産に入った。リンゴは1900年以降、リンゴの黒星病に対する最初のスプレーが開発されて人気が高まった。[5] 1894年に住宅火災で元のマッキントッシュの木が損傷し、1908年に最後に実をつけ、1910年に枯れて倒れた。[4] [16]
オタワの中央実験農場の園芸家ウィリアム・ティレル・マクーンは、カナダでマッキントッシュを普及させたとされている。彼は、マッキントッシュは「賞賛の言葉は不要」であり、「栽培されているリンゴの中で最も見栄えがよく、デザート用として最高のリンゴの1つ」であると述べた。ニューヨーク州ジュネーブの農業試験場で栽培されたマッキントッシュとジャージーブラックの交配種であるマクーンには、1923年に彼の名が付けられた。 [4] 北東部アメリカでは、1933年から1934年の厳しい冬に枯れたボールドウィンの多くをマッキントッシュが置き換えた。 [5] 1940年代後半、カナダの国連大使アンドリュー・マクノートンは、ソ連の外務大臣アンドレイ・グロムイコに、マッキントッシュ・レッドがカナダ最高のリンゴであると語った。[18] [疑わしい–議論]
マッキントッシュは1960年代までにカナダのリンゴ市場の40％を占めるようになり、[19] 1970年までに少なくとも30種類のマッキントッシュハイブリッドが知られるようになりました。[4]
その後、輸入品との競争に直面して人気は衰え、21世紀の最初の10年間で、オンタリオ州のリンゴ市場ではガラが33%を占め、マッキントッシュは12%となり、パイにはノーザンスパイが好まれるようになった。[20]しかし、オンタリオ州では生産が依然として重要であり、2010年には30,000,000キログラム（66,000,000ポンド）のマッキントッシュが生産された。[18]
ジョン・マッキントッシュが発見した元の木は90年以上実をつけ、1910年に枯死した。 [12]アッパー・カナダ・ビレッジ遺産公園 の園芸家たちは、クローンを生み出すために、2011年に枯死する前に、最後の第一世代のマッキントッシュ接ぎ木から挿し木を保存した。[15]
子孫栽培品種
OP = 開放受粉
文化的意義
マッキントッシュはカナダの国リンゴに指定されている。[22] 1912年、一般からの寄付金によって、マッキントッシュの原木から100メートル（110ヤード）離れた場所に銘板が設置された。オンタリオ州考古学史跡委員会は1962年にこの銘板をより説明的なものに取り替え、カナダ史跡記念物委員会は2001年に近くの公園にこの果物を記念する壁画を描いた銘板を設置した。[4]
アップル社の社員ジェフ・ラスキンは、マッキントッシュにちなんで、パソコンのマッキントッシュシリーズに名前を付けた。 [16]彼は、ハイファイ機器メーカーのマッキントッシュ研究所との競合を避けるため、わざと名前を間違えた。アップルは1982年にマッキントッシュという名前を商標登録しようとしたが、アップルの製品とハイファイメーカーの名前が発音的に類似しているために却下された。アップルは1983年にその名前の権利を取得し、1986年に商標を購入した。[23]
1995年、カナダ王立造幣局はトロントの芸術家ロジャー・ヒルに、1996年に発行される記念銀貨のデザインを依頼した。造幣局の彫刻家シェルドン・ベヴァリッジは、3つのマッキントッシュの集合とマッキントッシュの花の画像を彫刻し、その片面には品種名を記したリボンが飾られている。縁には「1796 Canada Dollar 1996」と刻まれている。黒の合成皮革ケースに入った銀の厚紙スリーブに収められて発行され、133,779枚のプルーフが販売され、プラスチックカプセルと銀のスリーブに入った未流通版が58,834枚販売された。[4]
参照
注記
- ^ 同じ研究によると、選ばれた栽培品種の64%は5つの創始クローンから来ており、降順で言えばマッキントッシュ、ゴールデンデリシャス、ジョナサン、コックスオレンジピピン、レッドデリシャスとなっている。[10]
- ^ いくつかの印刷物やオンラインの情報源、および1996年の記念銀貨では、マッキントッシュの発見年が1796年であると誤って記載されています。1796年はマッキントッシュがカナダに移住した年です。この混乱は、マッキントッシュ家が1912年に建てた銘板の誤りから生じた可能性があります。[4]
- ^ ダンデラはカナダの首都オタワの南約70kmに位置している。 [15]
- ^ 「ジェム」はリンゴの名前としても考えられていた。[4]
参考文献
- ^ Magazine Monitor (2014年1月22日). 「マッキントッシュアップルに何が起こったのか?」BBC . 2024年7月28日閲覧。
- ^ Saba, Michel (2020年9月11日). 「マッキントッシュアップルは伝説だが、ケベックの店から消える可能性がある」。モントリオール・ガゼット。カナディアン・プレス。 2024年7月28日閲覧。
- ^ 米国リンゴ協会によるリンゴの品種
- ^ abcdefghijklmn フォックス 2010.
- ^ abcdefghij フェリー & ウォリントン、2003、p. 74.
- ^ スモール2009年、64頁。
- ^ スモール2009年、61頁。
- ^ abcdef Ferree & Warrington 2003、75ページ。
- ^ フェリー＆ウォリントン2003、74-75ページ。
- ^ Noiton & Alspach 1996、p.777より。
- ^ Kipfer 2012、356ページを参照。
- ^ abcd Canadian Geographic スタッフ 2002.
- ^ スモール2009、61ページ; ゴルナー2008、10ページ。
- ^ ゴルナー 2008、10ページ。
- ^ CBCニューススタッフ2011年。
- ^ abcd Peacock, Shane (2016年5月6日). 「マッキントッシュ氏のリンゴの謎」.カナダの歴史. カナダ歴史協会. 2024年11月21日閲覧。
- ^ ボイル2011、29ページ。
- ^ タッパー2011より。
- ^ カーニー＆レイ2002、184ページ。
- ^ Dozois, Marie-France (2013年9月2日). 「The History of the McIntosh / Concepts du sablier」. cdsboutique.com . 2017年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年9月23日閲覧。
- ^ フルーツ品種ジャーナル第29巻、1975年
- ^ デイビッドソン2014、30ページ。
- ^ リンツマイヤー 2004、87ページ。
引用文献
- ボイル、テリー（2011年）。『隠されたオンタリオ：オンタリオの過去の秘密』ダンダーン・プレス。ISBN 978-1-4597-0029-1。
- 「カナダの食品初物」。Canadian Geographic 2002年1月～2月号。2013年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月17日閲覧。
- CBCニューススタッフ（2011年8月25日）。「マッキントッシュ最古のリンゴの木の子孫が伐採される」CBCニュース。 2013年6月17日閲覧。
- デイビッドソン、アラン（2014）。オックスフォード食品コンパニオン。オックスフォード大学出版局。ISBN 978-0-19-104072-6。
- Ferree, David David Curtis; Warrington , I. Ian J. (2003)。リンゴ：植物学、生産、および用途。CABI。ISBN 978-0-85199-799-5。
- フォックス、マーク (2010 年 6 月 30 日)。「マッキントッシュが貨幣学の承認を得る」。ワールド コイン ニュース。クラウス パブリケーションズ。2013年6 月 18 日閲覧。
- ゴルナー、アダム・リース（2008年）。 『フルーツハンター：自然、冒険、商業、そして執着の物語』チャールズ・スクリブナー・サンズ。ISBN 978-1-4165-6561-1。
- カーニー、マーク、レイ、ランディ (2002)。『その名前を知っている!: エリザベス・アーデンからウォルター・ゼラーまで、カナダで最もよく知られているブランド名の背後にいる人々』ダンダーン・プレス。ISBN 978-1-55002-407-4。
- キプファー、バーバラ・アン（2012）。『The Culinarian: A Kitchen Desk Reference』。ホートン・ミフリン・ハーコート。ISBN 978-0-544-18603-3。
- リンツマイヤー、オーウェン W. (2004)。『Apple Confidential 2.0 : The Definitive History of the World's Most Colorful Company』No Starch Press。ISBN 978-1-59327-010-0。
- Noiton, Dominique AM; Alspach, Peter A. (1996 年 9 月)。「現代のリンゴ栽培品種の創始クローン、近親交配、同祖、およびステータス番号」。アメリカ園芸学会誌。121 (5): 773–782。doi : 10.21273/ JASHS.121.5.773。
- スモール、アーネスト（2009）。トップ100食品植物。NRCリサーチプレス。ISBN 978-0-660-19858-3。
- タッパー、ジョシュ (2011 年 10 月 15 日)。「マッキントッシュさん、どこへ行ってしまったのですか?」トロント スター。2013年6 月 17 日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、マッキントッシュに関連するメディアがあります。
- マッキントッシュ アップル、オンタリオ州立公文書館の YouTube チャンネル
- オンタリオ州の銘板: ジョン・マッキントッシュ
- 「英国国立フルーツコレクション」。
- 「マッキントッシュリンゴの最古の子孫が伐採される」CBCニュース。
- 「マッキントッシュアップルはどこから来たのか？」mysteriesofcanada.com。