マッキキロティ

マッキキロティ
	マッキキロティ
別名	マラーティー語のMakyachi Bhaakri、テルグ語のモカジョンナ・ロッテルグジャラート語では「Makai No Rotlo」、パンジャブ語では「Makki di roti/toudaa」ネパール語のマカイコロティ
タイプ	パン
原産地	インド亜大陸
地域または州	ジャンムー州、ヒマーチャルプラデーシュ州、パンジャブ州、ハリヤナ州、ラジャスタン州。
主な原材料	コーン粉
	メディア: マッキキロティ;

マッキキロティはマッキディロティとも呼ばれ、トウモロコシ粉から作られた平らな無発酵パンです。 [ 2 ] 主にパキスタン、ジャンムー地域^、ヒマーチャルプラデーシュ州、パンジャブ州、ハリヤーナ州、ラジャスタン州、ウッタルプラデーシュ州、ウッタラーカンド州（北インド）、グジャラート州、マハラシュトラ州（西インド）、ネパールで食べられています。^[3]インド亜大陸のほとんどのロティと同様に、タヴァで焼かれます。

語源

文字通り、マッキ・キ・ロティは「トウモロコシの平らなパン」を意味します。^[4]^[5]マッキという言葉はサンスクリット語の マルカ ^[4]に由来し、ロティはサンスクリット語のロティカに由来しています。マッキ・キ・ロティは出来上がると黄色になり、凝集力がはるかに弱いため、扱いが困難です。

提供方法

マッキキロティはインドの多くの地域で食べられていますが、何世紀も前からパンジャブ料理の一部として描かれています。^[6]^[7]

マッキキロティは、サルソンカサグやチャナカサグなど、緑の野菜（サグ）をベースにした温かい冬の料理と一緒に出されることが多い。パンジャブ州やその近隣地域では、マア（ウラド）ダールと一緒に食べられることもある。^[8]ドグラ族には、マッキディロティについて歌った民謡がある。^{[9]ラージャ}スターン州ではトウモロコシを使った食べ物も人気があり、その1つがメイズロティである。^{[10]実際、トウモロコシはラージャスターン州や}ハリヤーナ州のビシュノワ族の主食の一つである。^[11]^[12]ウッタルプラデーシュ州では、メイズロティはギー、バター、ジャガリー、ピクルスと一緒に食べられる。グジャラート州では、この料理は「マカイノロトロ」としても知られている。

参照

参考文献

^ Thaker, Aruna; Barton, Arlene (2012-04-05). 食品、栄養、食事療法の多文化ハンドブック。John Wiley & Sons. ISBN 978-1-118-35046-1。
^ Jaffrey, M. (2014). Madhur Jaffrey の世界ベジタリアン: 世界中の 650 種類以上の肉なしレシピ。Potter/TenSpeed/Harmony。pp. 797–799。ISBN 978-0-307-81612-2。
^ オシュー、パッデン・チョエダック (2003 年 4 月)。ネパールの料理本。モティラル・バナルシダス出版社。ISBN 978-81-208-1511-7。
^ ab Turner, Ralph Lilley (1966). インド・アーリア語比較辞典. ロンドン: オックスフォード大学出版局. p. 568.
^ バーリ、ハーデヴ (1969)。 Br̥hat Aṅgrejī-Hindī Kośa (ヒンディー語)。 Jn̄anamaṇḍala。
^ Andreescu, Raluca; Dimitriu, Anda (2021). 新しいメディアと分野を横断する現代のストーリーテリング手法に関する研究ハンドブック。IGI Global。p. 195。ISBN 9781799866077パンジャブの食文化を代表するマッキー・ディ・ロティ、サーソン・デ・サーグ、タンドリーチキンなどのメディア表現により、この食べ物は商品として登場し、「パンジャブ」を定義する文化的概念に加えて、特定の味覚も表現されるようになりました。メディアにおけるパンジャブ料理の表現により、パンジャブの文化と社会は「壮観」なものとなり、料理本や映画に見られるように「パンジャブ」のスペクタクルによって構成されました。
^ Sanghvi, Vir (2018)、ベサンにもう一度チャンスを与えてほしい、マッキキロティ、もう一つの偽りのパンジャブの古代の珍味（イギリスはアメリカのトウモロコシをパンジャブに持ち込んだ）
^ インド、人類学調査（1996年）。ヒマーチャル・プラデーシュ州。インド人類学調査。ISBN 978-81-7304-094-8。
^ シャーストリー、ラーマナータ;モハナ、マダナ。ランゲ、バルデフ・シン (1970)。 (ラジャタジャヤンティーアビナンダナグランタ) (ヒンディー語)。ホガリ・サンスタ。
^ Cōṇḍāvata、ラクシュメークマリー;スワランカール、ラメシュ・チャンド (2002)。ラジャスタン州ケ・リーティ・リヴァズ（ヒンディー語）。パブリケシャナ・スキマ。ISBN 9788186782828。
^ カンザス州シン (1998)。ラジャスタン州。人気のプラカシャン。ISBN 978-81-7154-766-1。
^ ハリヤナ州地区地名辞典：カルナール地区地名辞典、1883-84年。地名辞典組織、歳入局、ハリヤナ州。1998年。

さらに読む

「この冬、マッキ・キ・ロティは手に入らない」NDTV 2009年11月21日2015年5月5日閲覧。
「冬のレシピ：サルソン・ダ・サーグ、マッキ・ディ・ロティ」。タイムズ・オブ・インディア。 2015 年 1 月 17 日。2015 年5 月 5 日に取得。
マルワハ、P. (2012 年 10 月 23 日)シャカハーリ（オランダ語）。エクスリブリス株式会社p. 149.ISBN 978-1-4771-7170-7。^{[自費出版ソース]}

[1] Thaker, Aruna; Barton, Arlene (2012-04-05). 食品、栄養、食事療法の多文化ハンドブック。John Wiley & Sons. ISBN 978-1-118-35046-1。

[2] Jaffrey, M. (2014). Madhur Jaffrey の世界ベジタリアン: 世界中の 650 種類以上の肉なしレシピ。Potter/TenSpeed/Harmony。pp. 797–799。ISBN 978-0-307-81612-2。

[3] オシュー、パッデン・チョエダック (2003 年 4 月)。ネパールの料理本。モティラル・バナルシダス出版社。ISBN 978-81-208-1511-7。

[:0-4] Turner, Ralph Lilley (1966). インド・アーリア語比較辞典. ロンドン: オックスフォード大学出版局. p. 568.

[5] バーリ、ハーデヴ (1969)。 Br̥hat Aṅgrejī-Hindī Kośa (ヒンディー語)。 Jn̄anamaṇḍala。

[andreescu-6] Andreescu, Raluca; Dimitriu, Anda (2021). 新しいメディアと分野を横断する現代のストーリーテリング手法に関する研究ハンドブック。IGI Global。p. 195。ISBN 9781799866077パンジャブの食文化を代表するマッキー・ディ・ロティ、サーソン・デ・サーグ、タンドリーチキンなどのメディア表現により、この食べ物は商品として登場し、「パンジャブ」を定義する文化的概念に加えて、特定の味覚も表現されるようになりました。メディアにおけるパンジャブ料理の表現により、パンジャブの文化と社会は「壮観」なものとなり、料理本や映画に見られるように「パンジャブ」のスペクタクルによって構成されました。

[vir2-7] Sanghvi, Vir (2018)、ベサンにもう一度チャンスを与えてほしい、マッキキロティ、もう一つの偽りのパンジャブの古代の珍味（イギリスはアメリカのトウモロコシをパンジャブに持ち込んだ）

[8] インド、人類学調査（1996年）。ヒマーチャル・プラデーシュ州。インド人類学調査。ISBN 978-81-7304-094-8。

[9] シャーストリー、ラーマナータ;モハナ、マダナ。ランゲ、バルデフ・シン (1970)。 (ラジャタジャヤンティーアビナンダナグランタ) (ヒンディー語)。ホガリ・サンスタ。

[10] Cōṇḍāvata、ラクシュメークマリー;スワランカール、ラメシュ・チャンド (2002)。ラジャスタン州ケ・リーティ・リヴァズ（ヒンディー語）。パブリケシャナ・スキマ。ISBN 9788186782828。

[11] カンザス州シン (1998)。ラジャスタン州。人気のプラカシャン。ISBN 978-81-7154-766-1。

[12] ハリヤナ州地区地名辞典：カルナール地区地名辞典、1883-84年。地名辞典組織、歳入局、ハリヤナ州。1998年。