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水差しは、液体を入れたり注いだりするために一般的に使われる容器の一種ですが、通常は直接飲むためのものではありません。注ぎ口（狭い場合もあります）があり、取っ手と注ぎ口が付いています。歴史を通じて、水差しは金属、陶器、ガラスなどで作られてきましたが、現在ではプラスチックが一般的です。
イギリス英語では、jugsはビール、水、ソフトドリンクなどの飲料を入れる注ぎ口付きの容器を指します。北米英語では、これらのテーブル用水差しは通常pitchersと呼ばれます。Ewerはjugsまたはpitchersの古い言い方で、 flagonなど他にもいくつかあります。
地域や伝統、個人の好みによって、他にも様々な種類の容器が「水差し」と呼ばれることがあります。特に口が狭く取っ手が付いているボトルは、水差しと呼ばれることがあります。 こうした小売用パッケージには、栓やねじ込み式のキャップなどの留め具がよく使われます。
「jug」という単語は、15世紀後半に「jugge」または「jubbe」として初めて記録されました。その語源は不明ですが、おそらく同時期に使われていた女中を意味する「jug」という言葉に由来すると思われます。これはさらに、ジョーンやジュディスといった一般的な人名が変化したものと考えられます。[ 1 ]
ニュージーランドやオーストラリアなど一部の国では、「ジャグ」とは、2 インペリアルパイント(1リットル強) のビールが入ったプラスチック容器を指します。通常は、ビールを飲むための小さなグラスが 1 つ以上添えられて提供されますが、学生向けのバーでは、ビールをジャグから直接飲む方が一般的で、その場合はグラスは添えられません。(米国では、これをピッチャーと呼ぶことがありますが、米国のピッチャーは 1リットルほど小さいものはほとんどなく、一般的に 64 ～ 128 米液量オンス、約 2 ～ 4 リットルが入ります。ニュージーランドやオーストラリアでは、ピッチャーは、はるかに大きな量のビールを指す場合もあります。) [ 2 ]
イギリスでは、パイント（20液量オンス）のタンカードとストレートのビールグラスのどちらかを選べる地域では、タンカードはタンカードまたは「ジャグ」と呼ばれることがあります。[ 3 ]ビールのジャグは、より大きな量（通常はパイント単位）が入ったジャグを指す場合もありますが、大きなジャグが販売されている場合は、パブでそのように宣伝されるため、混乱が軽減されます。
アメリカのフォークミュージックでは、空の水差し（多くはアメリカンウイスキー用の陶器）が楽器として使われることがあり、唇を振動させてトロンボーンのような音を出す。これはしばしばジャグバンドの一部であり、そのバンド名にもなっている。
一般的な定義に加えて、液体を運ぶために設計されたさまざまな容器が「水差し」と呼ばれることもある。
。『アメリカ百科事典』。1920年。