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お茶の健康効果は人類の歴史を通じて研究されてきました。21世紀初頭に行われた臨床研究では、お茶が人間の病気のリスクを下げる可能性について広範囲に研究されてきましたが、茶葉に含まれるカフェインによる効果で注意力が高まる可能性以外に、治療用途を裏付ける科学的証拠はありません。 [1] [2]
少数の研究では、緑茶と紅茶の両方が血圧やコレステロールを含むいくつかの心血管疾患の危険因子に有益な効果がある可能性があることが示唆されています。 [1]しかし、データの評価方法や研究対象集団の違いなど、研究には限界があり、健康への影響について確かな結論は出ていません。[1] [2]
安全な飲料水が手に入らない地域では、水を沸騰させてお茶を淹れることは、病原微生物を破壊し、水媒介性疾患を減らすのに効果的です。
成分または物質によって
アルミニウム、鉄、その他の金属
お茶を飲むと、人間の食事の中でアルミニウムの摂取量が多くなります。 [3]アルミニウムの含有量は安全ですが、微量のアルミニウムがアルツハイマー病と関連しているのではないかと懸念されています。2013年の研究では、一部のお茶に鉛（主に中国産）とアルミニウム（インド/スリランカブレンド、中国産）が含まれていることも示されました。 [4]この問題について確固たる結論を導くには、まだ証拠が不十分です。[5]
ほとんどの研究では、お茶の摂取と鉄分の吸収には関連性がないことがわかっています。[6]しかし、紅茶を過剰に飲むと鉄分の吸収が阻害され、貧血の人に悪影響を与える可能性があります。[7]
お茶を煮沸して煎じる伝統的な方法には、放出され消費される環境汚染物質の量を増やす可能性があるという懸念が提起されている。[8]
フッ素への曝露
すべての茶葉にはフッ素が含まれていますが、成熟した葉には同じ植物の若い葉の10～20倍ものフッ素が含まれています。[9] [10]
茶葉のフッ素含有量は、葉の摘み方と、茶が育った土壌のフッ素含有量によって決まります。茶の木は他の植物よりもこの元素を大量に吸収します。植物を育てる場所を慎重に選ぶことで、リスクを軽減できるかもしれません。[11]手摘みの茶葉には、機械で収穫された茶葉よりもフッ素が少ないと推測されています。これは、収穫の過程で古い葉が収穫される可能性がはるかに低いためです。2013年にイギリスで38種類のお茶を対象に行われた研究では、イギリスの安価なスーパーマーケットで販売されているブレンド茶のフッ素含有量が最も高く、1キログラムあたり約580mg、緑茶は平均で1キログラムあたり約397mg、純粋なブレンドは1キログラムあたり約132mgでした。研究者らは、エコノミーティーにはフッ素を多く含む古い葉が使われているのではないかと示唆しました。彼らの計算によると、1日に1リットルのエコノミーティーを飲むと、約6mgのフッ化物を摂取することになる。これは、1日あたり3～4mgのフッ化物の平均食事摂取量を上回るが、1日あたり10mgの最大許容量を下回る。[12]落ち葉、古い葉、茎から作られた ブリックティーには、最も高い濃度が含まれている。[13]
ある研究によると、緑茶の葉には平均52mg/kgのフッ素が含まれており、淹れた後に約89%のフッ素が葉からお茶に放出されることが示されています。[14]
シュウ酸塩
お茶にはシュウ酸が含まれており、過剰摂取は腎臓結石の原因となるほか、体内の遊離カルシウムと結合する。お茶に含まれるシュウ酸の生物学的利用能は低いため、悪影響が出るには大量のお茶を摂取する必要がある。[15]大量の紅茶の摂取は、シュウ酸含有量が高いため腎不全（急性シュウ酸腎症）につながるとされている。[16] [17]
テアニンとカフェイン
お茶にはテアニンと覚醒剤のカフェインが乾燥重量の約3%含まれており、種類、ブランド[18]、淹れ方によって異なりますが、8米液量オンス（240 mL）あたり30～90 mgになります。[19]お茶にはテオブロミンとテオフィリンも少量含まれています。[20]乾燥茶には乾燥コーヒーよりも重量あたりのカフェインが多く含まれていますが、一般的な飲料の調製には乾燥茶よりも乾燥コーヒーが多く使用され、[21]その結果、淹れたお茶1杯に含まれるカフェインは同じサイズの コーヒー1杯よりも大幅に少なくなります。
お茶に含まれるカフェインには、軽度の利尿作用がある。しかし、英国栄養士協会は、お茶を通常の水分補給の補助として利用することができ、「英国で飲むお茶やコーヒーの種類や量は、水分補給に悪影響を及ぼす可能性は低い」としている。[22]
条件により
認知効果
カフェイン入りのお茶を飲むと、カフェインの効果により精神的な覚醒度が向上する可能性があります。[1]
癌
2011年に米国食品医薬品局は、緑茶の摂取が乳がんや前立腺がんのリスクを軽減するという主張を裏付ける証拠はほとんどないと報告した。[23]
米国国立がん研究所の2010年の報告書では、疫学研究とがん予防のためのお茶に関する数少ない臨床試験は決定的ではないと述べられている。 [24]同研究所は「いかなる種類のがんのリスクを減らすためにお茶を使うことを推奨も反対もしていない」。...「お茶とがんリスクに関する研究結果の矛盾は、お茶の淹れ方、お茶の消費量、お茶の成分のバイオアベイラビリティ（体内に吸収される量）、ライフスタイルの違い、個人の遺伝的違いのばらつきによるものかもしれない」。[24]緑茶による乳がん、前立腺がん、卵巣がん、子宮内膜がんのリスク軽減には肯定的な証拠もあるが、その証拠は弱く決定的ではない。[25]
観察研究のメタ分析では、紅茶の摂取はアジア人や白人の口腔がんの発症、アジア人の食道がんや前立腺がんの発症、肺がんの発症を予防しないことが明らかになった。[26] [27] [ 28] [29] [30] 2018年には、14件の症例対照研究に基づくメタ分析で、紅茶の摂取は口腔がんの予防に効果があるようで、摂取量が多いほどリスクが大きく減少することが判明した（紅茶とアメリカ人を除く）。[31]
非常に熱いお茶を飲むと食道がんのリスクが高まる可能性がある。[32]
心血管疾患
予備的な長期臨床研究では、紅茶の摂取により脳卒中のリスクがわずかに低下するという証拠が示されましたが、[33] [34]別のレビューでは、緑茶と紅茶は冠状動脈性心疾患のリスクに有意な影響を及ぼさなかったとされています。[35]ランダム化比較試験の2件のレビューでは、紅茶を長期摂取すると収縮期血圧と拡張期血圧がわずかに低下する（約1〜2 mmHg）という結論が出ましたが、これは限られた証拠に基づく知見です。[36] [37] 2013年のコクランレビューでは、お茶の摂取が心血管マーカー（総コレステロールとLDLコレステロール）に有益であるという証拠がいくつか見つかりましたが、さらなる研究が必要です。[36]
骨折リスク
お茶の摂取は、男性でも女性でも股関節骨折や上腕骨骨折などの骨折のリスクに影響を与えないようです。[38]
体重減少
緑茶は一般的に減量に効果があると信じられていますが、緑茶を長期的に摂取することで太りすぎや肥満の人が減量するのに役立つ、あるいは健康的な体重を維持するのに役立つという確かな証拠はありません。[39] [40]減量のために緑茶を使用すると、吐き気、便秘、胃の不快感などの副作用が起こるリスクがわずかにあります。[39]
参照
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外部リンク
- お茶とがん予防 – 国立がん研究所のプレスリリース
- 緑茶（Drugs.com からの概要）