ドイツワインの分類

完成したワインの糖度は、クァリテーツヴァインとプレディケーツヴァインについては以下の表記で示すことができます。^{[ 14 ]}スパークリングワイン（ゼクト）についても、同様の表記が多数使用されますが、意味が異なります。

ラベルには色分けも使用できます。^{[ 15 ]}

ヴァイスヴァイン – 白ワイン

白品種のみから生産される場合がある。この表記はめったに使われない。

ロートヴァイン – 赤ワイン

赤ワイン用のブドウ品種のみを使用し、ワインが赤くなるまで十分な浸漬を行うことで製造される。同じブドウ品種からロゼワインも製造する場合、清澄化のために使用されることもある。

ロゼワイン

赤ワイン用ブドウ品種を用い、浸漬時間を短くして造られるこのワインは、淡い赤色または澄んだ赤色でなければならない。

Weißherbst – ロゼワインまたはブラン・ド・ノワール

特別な規定に準拠しなければならないロゼワイン：クヴァリテーツヴァインまたはプレディカーツヴァインであること、単一品種であること、そして品種名がラベルに記載されていること。ワインの色に関する制限はなく、淡い金色から濃いピンク色まで様々です。ヴァイヘルプストワインも辛口から甘口まで幅広く、シュペートブルグンダーのロゼアイスヴァインなどがその例です。

生産者によっては、プレディカーツ（Prädikat）の品質や熟成度を示すために、独自の名称を用いる場合もあります。これらはドイツのワイン法の適用範囲外です。特に甘さのレベルが幅広いアウスレーゼ（Auslese）の場合、これらの名称が用いられているということは、甘口ではなく甘口のデザートワインであることを示しています。これらの名称はすべて規制されていません。

ゴールドカプセル – 金のカプセル

ボトルに金色のカプセルまたは箔が貼られている。生産者がより優れたワインであると判断したことを示す。通常は、より甘口または濃厚なプレディカーツヴァイン（高級ワイン）を意味するか、ごく少量生産のオークションワインであることを示す。

星印（*、**、***）

通常、プレディカーツヴァインとは、最低必要熟度よりも高い熟度で収穫されたワインであることを意味し、より甘口であったり、より濃厚な味わいであることを意味する。

フーダー（付加価値税）番号

通常は上質なワインに用いられる表記で、番号は論理的な順序で並べられることが多いが、必ずしも毎年同じ番号が繰り返されるとは限らない。この表記方法は、モーゼル地方のセミスイートワインやスイートワインで最も一般的に見られるようだ。

また、特定の品質カテゴリーの特別なバージョンとみなされる、特産品や地域特産のワインも数多くあります。^{[ 16 ]}以下はその一部です。

リープフラウミルヒまたはリープフラウエンミルヒ

ラインガウ、ナーエ、ラインヘッセン、またはプファルツ産のセミスイートのクヴァリテーツヴァインで、リースリング、ミュラー・トゥルガウ、ジルヴァーナー、またはケルナーの品種が70%以上を占めます。実際には、リースリングの品種名が明記されたワインの方が高値で取引される傾向があるため、リープフラウミルヒにはリースリングはほとんど含まれていません。リープフラウミルヒのラベルには品種名が付かない場合があります。リープフラウミルヒはドイツで最も有名なワインの1つで、原則として中品質のワインですが、国内市場と輸出市場の両方で低品質のワインと認識されることが多いです。

モーゼルタール

モーゼルワイン産地（モーゼルタールはドイツ語でモーゼル渓谷）産の、やや辛口またはやや甘口のクヴァリテーツヴァイン・キュヴェ。リースリング、ミュラー・トゥルガウ、エルブリング、ケルナーの白ブドウ品種から造られる。ラベルに品種名を記載しない場合があり、統一されたロゴタイプで販売される。残糖は1リットルあたり15～30グラム、酸度は1リットルあたり7グラム以上でなければならない。基本的にはモーゼル産のリープフラウミルヒに似たワインである。

ロットリング

赤ブドウ品種と白ブドウ品種をブレンドして造られるワイン。ロットリングは淡い赤色または澄んだ赤色でなければならない。

シラーワイン

ヴュルテンベルク州のワイン産地で生産されたロットリング種で、クヴァリテーツヴァインまたはプレディカーツヴァインのいずれかに該当するものでなければならない。

バディッシュ・ロートゴールド

バーデン地方産のロットリングで、クヴァリテーツヴァインまたはプレディカーツヴァインのいずれかに該当するもの。グラウブルグンダーとシュペートブルグンダーから作られ、ラベルに品種名が明記されている必要がある。

13のアンバウゲビエテすべてにおいて、公式な地位を持つワインには2つの等級があり、ラインヘッセン地方とラインガウ地方にはそれぞれ地域ごとの等級が1つずつ設けられている。

クラシック

2000年ヴィンテージから導入されたクラシックは、原則として辛口またはやや辛口のクヴァリテーツヴァインで、料理との相性を考えてやや高い基準を満たしています。その地域で古典的とみなされる品種から作られ、その品種と地域の最低要件より1%（または8°Oe）高い潜在アルコール度数を持ち、モーゼル地方を除き、最低12.0%のアルコール度数でなければなりません。モーゼル地方では最低11.5%です。最大糖度は酸度の2倍ですが、1リットルあたり15グラム以下です。^{[ 17 ] [ 18 ]}

リースリング・ホッホゲヴェックス

文字通り「高成長」を意味する。アンバウゲビートの最低品質ワイン要件を少なくとも1.5パーセントポイント上回る自然なアルコールレベルのリースリング。さらに、公式ワイン検査（Amtliche Weinprüfung）で平均3ポイント以上を獲得する必要がある。^{[ 19 ]}

ラインヘッセン州選抜

ラインヘッセンの単一ブドウ園で栽培された手摘みの完熟ブドウ（エクスレ90度以上）から作られたワインです。ブドウはその地域の典型的なもの（シルヴァーナー、リースリング、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、ゲヴュルツトラミネール、ポルトギーゼ、フリューブルグンダー、またはシュペートブルグンダー）であり、ワインは官能検査に合格する必要があります。^{[ 20 ]}

ラインガウ大検疫所

文字通り「ラインガウの偉大な成長」を意味する。ヘッセン州のワイン法令によりラインガウ地域に限定され、格付けされたブドウ畑で生産された、法的に辛口のリースリング（最低アルコール度数12%）またはシュペートブルグンダー（最低アルコール度数13%）である。^{[ 21 ]}ワインは審査委員会による試飲テストに合格しなければならない。 2018年ヴィンテージからErstes Gewächsの指定に取って代わり、ワインラベルにはRGGと表記される。^{[ 22 ] [ 23 ]}

チャータ・リースリング

ラインガウ産リースリング100%、クヴァリテーツヴァインまたはプレディカーツヴァイン品質で、残糖量が9～18グラム/リットル（やや辛口）、酸度が7.5グラム/リットル以上。ワインは、法律で定められた基準値よりも高い初期果汁重量を達成し、（APNr.の手続きに加えて）特別パネルによる官能検査を受ける必要があります。パッケージは統一されています。

There are seven Deutscher Wein regions: Rhein-Mosel, Bayern, Neckar, Oberrhein, Albrechtsburg, Stargarder Land and Niederlausitz. These are divided into a number of subregions, which in turn are divided into 19 Landwein regions (and must be trocken or halbtrocken in style). (There is no Landwein region for Franken.) Names of individual vineyards are not used for Deutscher Wein or Landwein. Deutscher Wein must be 100% German in origin, or specifically state on the label where grapes were sourced from within the European Union. Sparkling wine produced at the Deutscher Wein level is often labeled as Deutscher Sekt and is made from 100% German grapes/wine.

There are four levels of geographic classification, and any level of classification can be used on the label of Qualitätswein and Prädikatswein:

• Anbaugebiet, wine growing regions, of which there are 13. Anbaugebiet is always indicated on the label of Qualitätswein and Prädikatswein.
• Bereich, district, of which there are 39. Each Anbaugebiet is divided into one or more Bereiche.
• Großlage, collective site, which is a collective name for a number of single vineyards, and which number about 170.
• Einzellage, single vineyard, of which there are about 2,600.

The names of Großlagen and Einzellagen are always used together with the name of a wine village, because some Einzellage names, such as Schlossberg (castle hill) are used in several villages. Unfortunately, it is not possible to tell a Großlage from an Einzellage just by looking at the wine label. A few examples of how the names appear on labels:

• The vineyard Sonnenuhr (meaning "sun dial") in the village Wehlen along the Mosel is designated as Wehlener Sonnenuhr.
• The neighbouring village Zeltingen also has a vineyard called Sonnenuhr, and will appear on the label as Zeltinger Sonnenuhr.
• Both these vineyards belong to Großlage Münzlay, which is assigned to the village Wehlen. A wine from any of these vineyards, or a blend from both of them, can be sold under the name Wehlener Münzlay.
• These vineyards lie within Bereich Bernkastel, which provides an additional choice for labelling.
• It is also possible to simply label the wine as a wine from Anbaugebiet Mosel.

ブドウ園名とともに村名を明記しなければならないという規則には、いくつかの例外があります。それは、ワイン法上の村名（Ortsteil im sinne des Weingesetzes ）として知られる、歴史あるブドウ園です。例としては、ラインガウ地方のシュロス・ヨハニスベルクや、ザール川沿いのシャルツホーフベルクなどが挙げられます。これらは典型的なアインツェラーゲ（Einzellage）と同じ規模で、村名の表示が免除されるほど有名だったアインツェラーゲ（Einzellagen）と考えることができます。

ドイツのワイン法では、ラベルに少なくとも6項目の情報が記載されていなければならないと規定されている。

• 生産者またはボトラーの名前 (例: Staatsweingüter Kloster Eberbach )

ドイツのワインドメーヌ／シャトーは、「Kloster」「Schloss」「Burg」「Domaine」「Weingut」などの名称に続いて、別の名称が付けられることが多い。

• APNr Amtliche Prüfnummer品質管理番号 (例: 33050 031 04 )

最初の数字（1～9）は、ワインが生産され検査されたドイツのワイン産地を表します（例：3-ラインガウ）。次の2桁または3桁の数字は、ブドウ畑のある村を表します（例：30-ラウエンタール）。次の2桁は、特定のワイナリーを表します（例：50-クロスター・エーバーバッハ）。次の2桁または3桁の数字は、その生産者が検査のためにワインを提出した順番を表します（例：031 - これはクロスター・エーバーバッハが検査のために提出した31番目のワインです） 。最後の2桁は検査の年を表し、通常はヴィンテージ の翌年です（例：04 - このワインは2004年に検査されました）。

• アンボーゲビエ、すなわち原産地 (例: ラインガウ)
• ワインの容量（例：750ml）
• 生産者／瓶詰め業者の所在地（例：エルトヴィル）
• アルコール度数（例：9.0% vol）

ドイツワインのラベルには、以下の内容も含まれる場合があります。

• ブドウの品種（例：リースリング）
• Prädikatの熟度レベル(例: Spätlese )
• 製造年（例：2003年）
• 辛口（ trocken）ややや辛口（halbtrocken）などの味
• ブドウ園の名前（例：Rauenthaler Baiken、単一畑）。村の名前（例：Rauenthal）は通常、所有格の接尾辞「-er」で識別され、その後にブドウ園の名前（「Baiken」）が続くことがあります。
• ワインがエステートボトリング ( ErzeugerabfüllungまたはGutsabfüllung )、協同組合 ( Winzergenossenschaft )、またはサードパーティボトラー ( Abfüller ) によってボトリングされている場合。
• ワイナリーの住所
• ドイツ高級ワイン生産者協会（Verband Deutscher Prädikatsweingüter、略称VDP）のロゴは、会員投票で選ばれた上位200の生産者に授与されます。ロゴは、中央にブドウの房を配した黒い鷲です。画像例のワイナリーはVDPのロゴを使用しています。VDPのロゴは品質を保証するものではありませんが、ワインの品質を知る上で参考になります。