ゲイリー・タウベス

ゲイリー・タウベス
2012年のタウベス
生まれる	( 1956-04-30 )1956年4月30日（68歳） 米国ニューヨーク州ロチェスター
教育	ハーバード大学(BS) スタンフォード大学(MS) コロンビア大学(MS)
職業	ジャーナリスト

ゲイリー・タウベス（1956年4月30日生まれ）は、アメリカのジャーナリスト、作家、低炭水化物・高脂肪（LCHF）ダイエットの提唱者。彼の主張は、炭水化物、特に砂糖と高果糖コーンシロップはインスリンの分泌を過剰に刺激し、体が脂肪を脂肪細胞と肝臓に蓄える原因となり、主に食事での炭水化物の摂取量が多いことが肥満やその他のメタボリックシンドロームの原因であるというものである。^{[1] [2]}彼は、Nobel Dreams（1987年）; Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion（1993年）; Good Calories, Bad Calories（2007年、英国とオーストラリアではThe Diet Delusion （2008年）というタイトル）; Why We Get Fat: And What to Do About It（2010年）; The Case Against Sugar（2016年）の著者である。およびケトダイエットのケース：体重管理と低炭水化物/高脂肪食の科学と実践の再考（2020年）。タウブスの研究は、肥満は食べ過ぎと運動不足によって引き起こされる、脂肪、特に動物性食品に含まれる飽和脂肪の過剰摂取は心血管疾患につながるなど、科学的、政府的、一般的な受け入れられている信条に反することが多い。^{[3] [4]}

ニューヨーク州ロチェスター生まれのタウブスは、ハーバード大学で応用物理学（1977年理学士）^[5]、スタンフォード大学で航空宇宙工学（1978年理学修士）を学んだ。1981年にコロンビア大学でジャーナリズムの修士号を取得した後、 1982年にディスカバー誌の記者に就任。 ^{[6]それ以来、}ディスカバー、サイエンス、その他の雑誌に多数の記事を執筆している。当初は物理学の問題に焦点を当てていたが、最近では医学と栄養学に興味が移っている。弟のクリフォード・ヘンリー・タウブスはハーバード大学のウィリアム・ペチェック数学教授である。^[7]

タウブス氏の著書はすべて科学的な論争を扱っている。

『ノーベル・ドリームス』は、物理学者カルロ・ルビアのノーベル賞受賞研究の背後にある政治と実験技術を批判的に検証します。

『Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion』で、彼は1989年のポンス・フライシュマン常温核融合実験をめぐる短期間のメディア騒動を記録している。彼はこの本の中で、マーティン・フライシュマン博士とスタンレー・ポンス博士の実験における熱発生は、重水素化塩溶液と通常の水溶液のイオン伝導率の違いに完全に起因していると主張している。

彼はまた、ジョン・ボックリスの研究グループによる研究結果に関して詐欺の疑いを申し立てた。 ^{[8] [要説明]}

タウベスは、 2002年にニューヨークタイムズ誌に「もしそれがすべて大きな嘘だったら？」という記事を寄稿して以来、低炭水化物ダイエット論争で有名になった。 ^[9]低脂肪ダイエットの効能と健康上の利点に疑問を呈したこの記事は、医学界からアトキンスダイエットを擁護するものとみなされ、非常に物議を醸した。記事のためにインタビューを受けた学者の中には、タウベスが言葉を誤解したり、文脈を無視して扱ったりしていると不満を漏らした者もいた。^{[10]タウベス自身は、「この記事が}タイムズ誌が1年で掲載した記事の中で最も物議を醸す記事になることはわかっていたが、それでも[その反応]には衝撃を受けた」と述べた。 ^[11]公共利益科学センターは、 2002年11月のニュースレターでタイムズの記事に対する反論を掲載した。^[12]心臓病専門医のジョン・W・ファークワーは、「ゲイリー・タウベスは、私たち全員を騙してアトキンスダイエットの支持者のように見せかけた」とコメントした。^[12]

タウベスは牛肉を食べることを推奨している。^[13]牛肉業界のリーダーであるアマンダ・ラドケは、ビーフ・デイリー誌に「今日の牛肉の最も優れた推奨者は、さまざまな立場をとっている [...]ニーナ・テイコルツやゲイリー・タウベスのように、従来の健康アドバイスに反して動物性脂肪やタンパク質を多く含む食事を推奨している」と書いている。^[13]

2007年、タウブスは著書『良いカロリー、悪いカロリー：食事、体重管理、病気に関する常識への挑戦』 （英国では『ダイエット妄想』として出版）を出版した。この本は、食事中の脂肪が肥満と心臓病の原因であるという仮説が定説になったと主張し、科学的手法が回避され、議論の余地のある仮説が議論の余地なく残されたと主張している。この本は、1世紀以上にわたる食事研究から集められたデータと研究を使用して、タウブスが「対立仮説」と呼ぶものを裏付けている。^{[14] [15]}

タウブスの主張は、医学界と米国連邦政府が栄養に関する誤解された科学的データに頼って、健康的な食事とは何かという一般的なパラダイムを構築してきたというものである。タウブスは、従来の栄養学に反して、心臓病、2 型糖尿病、肥満、癌、その他の「文明病」を引き起こすのは、炭水化物を多く含み、砂糖を多く含む食事であると主張する。454ページの「良いカロリー、悪いカロリー」のエピローグで、タウブスは 10 の「避けられない」結論を提示している。その最初の結論は、「飽和脂肪であろうとなかろうと、食事中の脂肪は、肥満、心臓病、その他の文明の慢性病の原因ではない」というものである。^[16]

肥満研究者のジョージ・A・ブレイは『 Good Calories, Bad Calories 』を書評し、この本は「多くの有用な情報があり、読む価値がある」としながらも「肥満の人は明らかに痩せた人よりも多く食べている」ことや「著者が達した結論のいくつかは肥満に関する現在の概念と一致していない」と書いている。^[3]

2007年、ニューヨークタイムズの科学記者ジョン・ティアニーはタウベスの著書「良いカロリー、悪いカロリー」を引用し、食事と脂肪に関する広く信じられている信念における情報カスケードと生理学者アンセル・キーズの役割について論じた。ティアニーはタウベスに倣い、2001年のコクランの低脂肪食に関するメタ分析では「死亡率に有意な影響はない」と結論づけたと指摘している。^{[17]しかし、} ハリエット・A・ホールは、メタ分析を引用したタウベスを批判し、^[18] Science-Based Medicineに寄稿し、タウベスの仮説の一部はその後の証拠によって裏付けられる可能性はあるが、炭水化物制限がカロリー制限とは無関係に減量につながるという彼の考えは「単純に間違っている」と述べている。^[4]

タウブスは2016年に『砂糖反対のケース』を執筆した。この本は砂糖が中毒性の薬物であり、肥満や多くの健康関連の問題の原因であると主張している。シェフ兼フードライターのダン・バーバーはこの本を好意的にレビューし、タウブスの文章を「刺激的で、綿密に調査されている」と評した。^[19]フードジャーナリストのジョアンナ・ブライスマンもこの本を賞賛し、「肥満は砂糖によって引き起こされるホルモン障害であるという彼の明確で説得力のある主張は、緊急に広く公表される必要がある」と述べた。^[20]

医学界では懐疑論者として知られるハリエット・ホールは、タウブスが砂糖に対して説得力のある反論をしたが、証拠は決定的ではなかったと書いている。 ^[21]

C.アルバート・イェンは『公衆衛生ジャーナル』で、この本は非常に有益だが結論を導くには不十分であり、「論争的で、バランスのとれた科学的レビューではない」と評した。^[22]

2012年9月、タウベスとピーター・アティアは、肥満問題を解決する「マンハッタン計画のような取り組み」と彼らが表現する非営利団体、栄養科学イニシアチブ（NuSI）を立ち上げました。^[23]このプロジェクトは、「炭水化物-インスリン仮説」を検証することを目指しました。このモデルによれば、炭水化物はインスリンレベルに影響を与えるため、特に太りやすいと提案されています。^[24]

NuSIの資金提供を受けたパイロット研究は、 NIHの研究者ケビン・ホール率いるチームによって2014年に実施され、仮説を裏付けない証拠が得られた。2017年にケビン・ホールは、この仮説は実験によって誤りであると証明されたと書いている。^{[24] [25]}

この研究が完了して間もなく、NuSIはいくつかの問題に直面した。彼らは重要な資金源を失い、共同創設者のピーター・アティアは組織を去った。^[26]

2018年、NuSIには「パートタイムの従業員2人と無給のボランティア1人が働いている」と評された。^[26]

タウベスは、全米科学記者協会の「社会における科学ジャーナリズム賞」を3度受賞し、1996年から1997年にかけてMITナイト科学ジャーナリズムフェローシップを受賞した。^[11]彼はロバート・ウッド・ジョンソン財団の保健政策に関する独立調査員である。 ^[27]

• ノーベルの夢：権力、欺瞞、そして究極の実験。ランダムハウス。1987年。ISBN 0394545036。
• 悪い科学：常温核融合の短い生涯と奇妙な時代。ランダムハウス。1993年。ISBN 978-0-394-58456-0。
• 「独房での会話」。ディスカバー。17 （2）：48-54。1996年2月。^[28]
• 「栄養：食事性脂肪のソフトサイエンス」（PDF）。サイエンス。291 （5513）：2536–2545。2001年。doi ： 10.1126 /science.291.5513.2536。PMID 11286266。S2CID 54015137。2017年 10 月26日閲覧。
• 良いカロリー、悪いカロリー：ダイエット、体重管理、病気に関する常識への挑戦。Knopf。2007年。ISBN 978-1-4000-4078-0。（『 The Diet Delusion 』 ISBN 978-0-09-189141-1としても出版されている） 
• なぜ太るのか、そしてどう対処すべきか。ニューヨーク：アルフレッド A. ノップフ。2011 年。ISBN 9780307272706。
• 砂糖反対のケース。ニューヨーク：アルフレッド・A・ノップフ。2016年。ISBN 978-0307701640。
• ケトダイエットのケース：体重管理と低炭水化物/高脂肪食の科学と実践を再考する。ニューヨーク：アルフレッドA.ノップフ。2020年。ISBN 9780525520078。
• 糖尿病の再考：食事、インスリン、効果的な治療法について科学が明らかにするもの。ニューヨーク：アルフレッド A. ノップフ。2024 年。ISBN 9780525520085。

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