なぜ太るのか

なぜ太るのか、そしてどう対処すべきか

著者	ゲイリー・タウベス
言語	英語
主題	肥満
出版社	アルフレッド・A・ノップ
発行日	2010年12月
出版地	アメリカ合衆国
メディアタイプ	ハードカバー
ページ	272
番号	978-0-307-27270-6
デューイ十進分類法	613.712
先行	良いカロリー、悪いカロリー

『なぜ太るのか：そしてどう対処すべきか』は、物議を醸すジャーナリスト、ゲイリー・タウブスによる2010年の著書である。タウブスは2007年の著書『良いカロリー、悪いカロリー』で、現代の食生活に含まれる精製炭水化物の過剰摂取が肥満蔓延の主因であると主張しており、同書では、人々が食生活を変える方法について詳しく説明している。タウブスは物議を醸す人物であり、その著作は、肥満は食べ過ぎと運動不足が原因であり、脂肪、特に動物性食品に含まれる飽和脂肪の過剰摂取は心臓血管疾患につながるなど、科学的、政府的、一般的な定説に反することが多い。 ^{[1] [2]}

ハリエット・A・ホールは、タウベスがメタ分析を選択的に引用したことを批判し、^[3] Science-Based Medicineに寄稿した記事の中で、タウベスの仮説のいくつかはその後の証拠によって裏付けられる可能性はあるが、炭水化物制限がカロリー制限とは無関係に減量につながるという彼の考えは「単純に間違っている」と述べている。^[2]