甘子殿

韓国名
ハングル	ガジェージュ
漢字	カンジャン煎
改訂ローマ字表記	甘子田
マッキューン・ライシャワー	カムジャジョン
アイピーエー	[カムダダン]

甘子殿
別名	ポテトパンケーキ
タイプ	チヂミ
原産地	韓国
地域または州	江原道
主な原材料	ジャガイモ
	メディア: 甘子殿;

カムジャジョン^[1]（韓国語： 감자전）またはジャガイモパンケーキ^[1]は、ジョン、または韓国風パンケーキの一種で、細かくすりおろしたジャガイモをフライパンで焼いて作られます。

歴史

ジャガイモは1824年に豆満江の中国と北朝鮮の国境を経由して韓国に持ち込まれたか、 1832年にドイツ人宣教師カール・ギュッツラフによって海路で持ち込まれたと考えられています。 ^{[2]ジャガイモは主に}江原道の丘陵地帯と山岳地帯で栽培されており、甘酢田はその地域の名物となっています。^[3]甘酢田は伝統的にジャガイモ、塩、油のみで作られています。^[4]

材料

好みに応じて、すりおろしたジャガイモに、細かく刻んだジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ネギ、スライスしたマッシュルーム、またはニラを加えると、料理に色とシャキシャキした食感が加わります。^[3]カムジャジョンには、新鮮な赤唐辛子と緑唐辛子の千切りを添えることもできます。醤油と酢で作ったチョガンジャン（초간장）と呼ばれるディップソースを添えて出されます。^[5]

写真

プレーンカムジャジョン
プレーンカムジャジョン
コンセウ（干しエビ）カムジャジョン

参照

参考文献

^ ab
(韓国語) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [主な韓国料理（200品）の標準ローマ字化と翻訳（英語、中国語、日本語）] （PDF ） )。国立韓国語院。 2014-07-30 。2017 年 2 月 23 日に取得。
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。
^ ジークムント、フェリックス。穀物栽培における塊茎。2015-06-14 にアーカイブ。Wayback Machine : 朝鮮へのサツマイモと白イモの導入とその文化的影響。韓国の歴史2.2、2010 年
^ ab (韓国語)斗山百科事典の甘子殿
^ Jo Min-jeong (조민정). 강원도식 감자전 (韓国語). Patzzi / Lemontree. 2011年7月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月2日閲覧。
^ 감자전 (韓国語). The Chosun Ilbo . 2011-07-21時点のオリジナルよりアーカイブ。2008-09-02閲覧。

外部リンク

レシピ

[standardized-1] (韓国語) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [主な韓国料理（200品）の標準ローマ字化と翻訳（英語、中国語、日本語）] （PDF ） )。国立韓国語院。 2014-07-30 。2017 年 2 月 23 日に取得。
주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。

[2] 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。

[2] ジークムント、フェリックス。穀物栽培における塊茎。2015-06-14 にアーカイブ。Wayback Machine : 朝鮮へのサツマイモと白イモの導入とその文化的影響。韓国の歴史2.2、2010 年

[gamjajeon_doosan-3] (韓国語)斗山百科事典の甘子殿

[4] Jo Min-jeong (조민정). 강원도식 감자전 (韓国語). Patzzi / Lemontree. 2011年7月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月2日閲覧。

[5] 감자전 (韓国語). The Chosun Ilbo . 2011-07-21時点のオリジナルよりアーカイブ。2008-09-02閲覧。