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ガリ パランテ ワリ[ 1 ]またはパランテ ワリ ガリ(ヒンディー語: गली पराँठेवाली、[ 2 ] ) は、文字通り「フラットブレッドの小道」) は、オールド デリーのチャンドニー チョーク地区にある狭い通りで、パラタを販売する一連の店で有名です。インドのフラットブレッド。
ガリ・パランテ・ワリは、ムガル帝国の皇帝シャー・ジャハーンの治世中の1650年に設立され、彼の娘ジャハナラ・ベグムによって設計されたチャンドニー・チョークに位置しています。[ 3 ]以前は、この通りは銀製品店だけで知られていましたが、1870年代からパランタ店が進出し始めました。[ 4 ] [ 5 ]ただし、多くのサリー店や宝石店は残っています。
1960年代後半には20軒あったパラタ店（すべて同じ家族の支店）のうち、[ 6 ] 3軒が残っている。Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit（1875年創業）、Pt Dayanand Shivcharan（1882年創業）、Pt Baburam Devidayal Paranthewale（1886年創業）。1911年までに、Chota DaribaまたはDariba Kalanとして知られるこの地域は、Paranthewali Galiという名前になった。独立直後の数年間、Jawaharlal Nehru、Indira Gandhi、Vijaya Lakshmi Panditがこの通りでパラタの食事をとった。[ 7 ] 1980年代後半には、彼らの多くが店を閉めて移転したが、今日ではこの通りは復活を遂げており、いくつかの店は同じ家族の6代目によって経営されている。
ボリウッド俳優のアクシャイ・クマールはこの地域に住んでいた。[ 8 ] 2013年6月25日にウッタラカンドでの救助活動で殉職したインド空軍のタパン・カプール中尉もパラント・ワリ・ガリの住民だった。[ 9 ]
オーナーがバラモンであるため、調理済みの料理にはタマネギやニンニクは含まれておらず、伝統的に近隣のジャイナ教徒が顧客であった。種類には、カシューナッツ、アーモンド、マタル、ミックスパラタ、ラブリ、コヤパラタ、ゴビパラタ、パラットパラタなどのエキゾチックな具材がある。[ 10 ]パラタには必ず、甘いタマリンドチャツネ、ミントチャツネ、ミックス野菜のピクルス、パニールとジャガイモのカレー、ジャガイモとフェヌグリークのカレー、甘いカボチャのソテーマッシュが添えられる。
クルハール（素焼きのカップ）で提供されることが多い 甘いラッシーも、この地の名物料理の一つです。
{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)北緯28度39分21秒、東経77度13分47秒/北緯28.65583度、東経77.22972度/北緯28.65583度、東経77.22972度