無料のランチ

フリーランチとは、通常、顧客を引き付け、他の事業からの収益を増やすための販売誘因として、無料で食事を提供することである。この習慣はかつて米国の多くの場所の酒場や居酒屋で一般的であり、このフレーズは1870年頃から1920年代後半にかけて米国の文献に頻繁に登場している。これらの店では、少なくとも1杯の飲み物を購入すると、基本的なものから非常に手の込んだものまでさまざまな「無料」ランチが提供された。これらの無料ランチは通常、1杯の飲み物の値段よりも価値があった。^[1]酒場の店主は、ほとんどの顧客が1杯以上購入するだろうという期待と、この習慣が1日の他の時間帯の常連客を増やすだろうという期待に頼っていた。

アメリカでは、大恐慌による財政難で、経済的理由から無料ランチは事実上終焉を迎え、その後再び無料ランチが復活することはなかった。^[要出典]現代では、多くの居酒屋やラウンジがハッピーアワーに無料の食事や、低価格のドリンクやその他のメニューを提供している。カジノなどのギャンブル施設では、無料または低価格の食事や飲み物が頻繁に提供される。

フリーランチの概念は、ロバート・A・ハインラインやミルトン・フリードマンなどの作家によって広められた「フリーランチなど存在しない」というフレーズで批判されている。^[2]

歴史

1875 年、ニューヨークタイムズ紙は、豪華な無料ランチを「クレセントシティ (ニューオーリンズ) 特有の習慣」として次のように書いています。「市内の酒場のすべてで、毎日何らかの食事が無料で提供されます。この習慣は戦争のずっと前から広まっていたようです。この街には、このようにして得た食事だけで生活している男性が何千人もいると聞いています。」この記者は次のように説明しています。

無料のランチカウンターは階級の平等化に大きく貢献しており、ある人たちの前に立つと、威厳や重要性を示そうとする望みを一切捨てなければなりません。ニューオーリンズでは、あらゆる階級の人々がこれらの無料の食事に加わり、2度目のサービスを求めて押し合いへし合いしているのが見られます。[ある酒場では] 6 人の男性がカウンターの前に立つ群衆のために飲み物を準備していました。私は、あらゆる種類の酒の値段が 15 セントで、パンチやコブラーもエール1 杯分しかかからないことに気付きました。

食事には「大量のバター皿」、「大きなパンの籠」、「最高の牡蠣スープが詰まった巨大な銀の鍋」、「少なくとも40ポンドはあったであろう牛肉の塊」、「ジャガイモ、煮込んだ羊肉、煮込んだトマト、フランス風マカロニが詰まった容器」などが含まれていた。店主によると、常連客には「毎日ここに来て、15セントの飲み物を1杯飲み、レストランなら1ドルする夕食を食べ、牛肉が固いとかジャガイモが水っぽいとか文句を言う老人が少なくとも12人」含まれていたという。^[1]（1875年の0.15ドルは2023年の4.16ドルに相当し、1875年の1ドルは2023年の27.75ドルに相当する）

悪魔

ほとんど貧困状態にある「無料の昼食を食べる人」は、社会的に認知されたタイプでした。1872年のニューヨークタイムズの記事では、「働かず、糸を紡ぐこともないが、それでも『うまくやって』いる」という「怠け者と無料の昼食を食べる人」が酒場を訪れ、見知らぬ人から飲み物をせびろうとしている様子が描かれています。「この不可解な昼食を食べる人は、飲み物を頼まれなければ、何でもむさぼり食い、バーテンダーが忙しい間に、気づかれずに逃げ出そうとする」と書かれています。^[3]

19 世紀後半から禁酒法時代までのアメリカの酒場では、用心棒は、酒を買えないほど酔っ払った酔っぱらいや喧嘩屋、トラブルメーカーを排除する役割に加えて、酒場の無料ビュッフェを守るという珍しい役割も担っていた。客を誘致するために、「多くの酒場は『無料ランチ』を提供して客を誘い、通常は酒を飲みたくなるように塩をたっぷりかけ、酒場の『用心棒』は大抵、食欲旺盛な客を遠ざけるために待機していた」^{[4] 。}

この習慣はサンフランシスコでよく発達していた。1849年のカリフォルニア・ゴールドラッシュの衰退を描いた1886年の記事では、無料ランチ狂を「過去の唯一のランドマーク」と呼んでいる。「これらの怠惰な人々はどうやって暮らしているのか」と問いかけ、「彼らを支えているのは無料ランチ制度だ。カリフォルニア特有のこの制度をなくせば、彼らは皆飢えてしまうだろう」と断言している。^[5] ラドヤード・キップリングは1891年に、

帽子をかぶった男たちがカウンターから食べ物をむさぼり食っている、サロンの粗悪な絵がいっぱいのバーに出会った。それは私が始めた「無料ランチ」の制度だった。飲み物を一杯払えば、食べたいだけ食べられる。サンフランシスコでは、たとえ破産者でも、1日1ルピー以下で贅沢な食事ができる。このあたりで立ち往生することになったら、このことを思い出してほしい。^[6]

1919年の小説では、戦場と無料昼食体験を比較して「無料昼食カウンターの周りの空腹の浮浪者よりも厚く、砲弾と破片が私たちの頭上を飛び交っていた」と書かれている。^[7]

無料の学校給食

無償給食は、全生徒を対象とした普遍的な給食である場合もあれば、所得に基づく基準によって制限される場合もあるが、国によって異なる。^[8]米国の無償給食プログラムに関する研究では、食糧不安の高い地域の小中学生に無償の給食を提供することで、生徒の学校規律が向上することがわかった。^[9] 2022年現在、イングランドでは、2020～21年に学校に通う生徒890万人のうち20.8％が無償給食の対象であることがわかっている。^[10]

学校給食の普遍化

すべての生徒が無料で利用できる学校給食は、ユニバーサル・スクール・ミールとも呼ばれます。^[11] スウェーデン、フィンランド、エストニア、インドは、支払い能力に関係なく、義務教育を受けているすべての生徒にユニバーサル・スクール・ミールを提供している数少ない国です。 ^[12]^[13]インドでは、すべての公立学校の生徒にミッドデイ・ミール・スキームを通じて無料の昼食が提供され、無料の教育とともに主食が提供されています。米国のいくつかの州では、ユニバーサル・スクール・ミールを提供しています。^[14]

論争

禁酒運動は、無料の昼食がアルコール消費を促進するとして反対した。1874 年の運動の歴史には次のように記されている。

都市には、流行の通りに「無料ランチ」の看板を掲げた目立つ部屋がある。これは、ある[慈善家]が...組織的にテーブルを並べ、最も美しく魅力的な若い女性を20人配置し、音楽隊を雇ったことを意味するのだろうか？ああ、そうではない！...彼らの独特の施設の主な特徴を隠すためにこれらすべてを行う人々がいる。見えないところには、他のすべてのものが回転する中心である、満員のバーがある。集められたすべての魅力とアトラクションは、彼らのために広げられた網に人々を誘い込むための多くの餌である。このように、完璧な芸術は死の仕事を行い、モロクよりも悪いこれらの神殿では、美徳、評判、そしてすべての善が犠牲にされる。^[15]

多くの著述家は、無料の昼食は実際には社会救済機能を果たしたと示唆している。改革者ウィリアム・T・ステッドは、1894年の冬、食糧を必要とする貧しい人々の苦しみについて次のように述べている。

労働組合が組合員に与えた援助や、慈善の観点から大したことはないと偽りながらも、宗教、慈善、自治体など他のすべての機関を合わせたよりも多くのシカゴの飢えた人々に食事を与えた機関がなかったら、この数字ははるかに大きなものになっていただろう。私は酒場の無料昼食について言及している。シカゴには6000から7000軒の酒場がある。これらの半数では、週7日、無料の昼食が提供されている。

彼は「多くの場合、無料の昼食は本当に無料の昼食である」と述べ、飲み物の購入を強要しなかった酒場の例を挙げて、この酒場は「近隣の酒場よりも良い」とコメントしている。ステッドは、酒場の経営者が1日に6万人に食事を提供し、これがシカゴの貧困者救済に1週間あたり約1万8千ドルの寄付に相当するという新聞の推定を引用している。^[16]

1896年、ニューヨーク州議会は酒類取引の規制を目的としたレインズ法を可決した。その多くの条項の中には、食べ物を伴わない酒類の販売を禁じるものや、無料の昼食を違法とするものなどがあった。1897年に改正され、無料の昼食が再び許可された。^[17]

参照

全国学校給食法、1946年のアメリカ合衆国連邦法
オスロ・ブレックファスト、ノルウェーの学校児童のための無料朝食プログラム

参考文献

^ ab 「南部の無料ランチ：クレセントシティ特有の習慣」（PDF）。ニューヨークタイムズ。1875年2月11日。4ページ。
^ Provine, Robert (2011). 「2011年：すべての人の認知ツールキットを改善する科学的概念は何か？」Edge.org。2024年4月25日閲覧。
^ 「怠け者とフリーランチ男たち」ニューヨークタイムズ、1872年6月30日、6ページ
^ アメリカにおける飲酒：歴史 - 合意を求めて：飲酒と多元主義に対する戦い、1860-1920 – レンダー、マーク・エドワード & マーティン、ジェームズ・カービー、フリー・プレス、ニューヨーク、1982
^ 「古いものは消え去る」ニューヨークタイムズ、1886年3月5日、2ページ
^ キプリング、ラドヤード（1930年）。アメリカンノート。スタンダードブックカンパニー。
（1891 年に定期刊行物に掲載されたエッセイに基づいて 1930 年に書籍として出版）
- プロジェクト・グーテンベルクのラドヤード・キプリング著『アメリカノート』
^ バーニー・ストーン (1919)。『新人からジュリーへのラブレター』シャーウッド社。
- プロジェクト・グーテンベルクのバーニー・ストーン著『新人からジュリーへのラブレター』
^ 「全国学校給食プログラムの背景と発展」。2013年9月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年4月24日閲覧。
^ Gordon, Nora E; Ruffini, Krista J (2018). 学校栄養と生徒の規律：全校無料給食の効果。全米経済研究所（報告書）。ワーキングペーパーシリーズ。doi ： 10.3386 /w24986 . S2CID 169730545. 24986。
^ Anon (2021). 「2020/21学年度：学校、生徒およびその特徴」gov.uk。「2020/21年、イングランドでは24,400校の学校に890万人の生徒が通っています。そのうち20.8%が無料の学校給食の対象で、174万人の生徒に相当します。」
^ フーバー、ブリジット（2022年9月7日）。「飢餓擁護団体はすべての子供たちに無料の学校給食を望んでいる。議会でそれを売り込むのは難しい」NPR 。 2024年8月15日閲覧。
^ Persson Owowski, Christine (2012)。「スウェーデンの学校給食は公共の食事である ：集団的思考、行動、食事パターン」。社会科学部によるウプサラ大学博士論文のデジタル包括的要約。80。ウプサラ大学出版局：9–81。ISBN 978-91-554-8431-6。
^ 「学校給食」世界食糧計画2015年2016年5月20日閲覧。
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^ ステッド、ウィリアム・T. (1894)。『もしキリストがシカゴに来たら』レアード＆リー。、139～140ページ
^ 「クラブ内での反乱、レインズ法改正案可決の可能性に動揺、無料ランチが復活」ボストン・グローブ、 1897年4月9日、12ページ

[south-1] 「南部の無料ランチ：クレセントシティ特有の習慣」（PDF）。ニューヨークタイムズ。1875年2月11日。4ページ。

[2] Provine, Robert (2011). 「2011年：すべての人の認知ツールキットを改善する科学的概念は何か？」Edge.org。2024年4月25日閲覧。

[3] 「怠け者とフリーランチ男たち」ニューヨークタイムズ、1872年6月30日、6ページ

[4] アメリカにおける飲酒：歴史 - 合意を求めて：飲酒と多元主義に対する戦い、1860-1920 – レンダー、マーク・エドワード & マーティン、ジェームズ・カービー、フリー・プレス、ニューヨーク、1982

[5] 「古いものは消え去る」ニューヨークタイムズ、1886年3月5日、2ページ

[6] キプリング、ラドヤード（1930年）。アメリカンノート。スタンダードブックカンパニー。（1891 年に定期刊行物に掲載されたエッセイに基づいて 1930 年に書籍として出版）

プロジェクト・グーテンベルクのラドヤード・キプリング著『アメリカノート』

[7] プロジェクト・グーテンベルクのラドヤード・キプリング著『アメリカノート』

[7] バーニー・ストーン (1919)。『新人からジュリーへのラブレター』シャーウッド社。

プロジェクト・グーテンベルクのバーニー・ストーン著『新人からジュリーへのラブレター』

[9] プロジェクト・グーテンベルクのバーニー・ストーン著『新人からジュリーへのラブレター』

[8] 「全国学校給食プログラムの背景と発展」。2013年9月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年4月24日閲覧。

[9] Gordon, Nora E; Ruffini, Krista J (2018). 学校栄養と生徒の規律：全校無料給食の効果。全米経済研究所（報告書）。ワーキングペーパーシリーズ。doi ： 10.3386 /w24986 . S2CID 169730545. 24986。

[10] Anon (2021). 「2020/21学年度：学校、生徒およびその特徴」gov.uk。「2020/21年、イングランドでは24,400校の学校に890万人の生徒が通っています。そのうち20.8%が無料の学校給食の対象で、174万人の生徒に相当します。」

[School_meal_o780-11] フーバー、ブリジット（2022年9月7日）。「飢餓擁護団体はすべての子供たちに無料の学校給食を望んでいる。議会でそれを売り込むのは難しい」NPR 。 2024年8月15日閲覧。

[School_meal_Public_Meal-12] ^ Persson Owowski, Christine (2012)。「スウェーデンの学校給食は公共の食事である ：集団的思考、行動、食事パターン」。社会科学部によるウプサラ大学博士論文のデジタル包括的要約。80。ウプサラ大学出版局：9–81。ISBN 978-91-554-8431-6。

[13] 「学校給食」世界食糧計画2015年2016年5月20日閲覧。

[14] 「8州の児童は今や無料の学校給食を食べることができる、支持者は議会に全国的な政策を要請」AP通信ニュース。2023年8月26日。2023年9月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年9月2日閲覧。

[15] ステビンズ、ジェーン E.、TAH ブラウン (1874)。禁酒運動の 50 年の歴史: 禁酒は国家の大いなる呪い。ハートフォード、コネチカット: L. ステビンズ。、133ページ

[16] ステッド、ウィリアム・T. (1894)。『もしキリストがシカゴに来たら』レアード＆リー。、139～140ページ

[17] 「クラブ内での反乱、レインズ法改正案可決の可能性に動揺、無料ランチが復活」ボストン・グローブ、 1897年4月9日、12ページ