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オスロ朝食は、 1920年代に開発され、1932年にオスロの学童に無料で提供されるようになった、調理されていない学校給食の一種です。通常は、パン、チーズ、牛乳、リンゴ半分、オレンジ半分で構成されていました。
材料
食事には多少のバリエーションがありましたが、典型的な材料は次のとおりです。
追加の材料としては、ニンジンやカブなどの生の野菜のスライスなどが挙げられる。秋から春にかけては、タラ肝油を加えることもある。[1] [2] [3] [4]
歴史
学校給食の近代的提唱者として最も古く知られているのは、18 世紀後半のドイツで子供たちに食事を与え、教育するプログラムを監督したランフォード伯爵です。 [出典が必要]
オスロ朝食を考案したのはカール・シオッツです。彼はオスロ市当局の高官でもあり、彼のアイデアを実際に実現するのに一役買いました。[2] [3] [4] 1932年までに、市はすべての小学生にオスロ朝食を提供していました。[5]その後、年長の子供たちにも食事が提供されるようになりました。貧しい子供たちが無料で朝食を受け取るために申請しなければならないとしたら、彼らが汚名を着せられるのを防ぐため、全員に無料で提供されました。 [2] [3] [4]
オスロ朝食は、1920 年代から 1930 年代にかけて世界中で起こった同様の取り組みの中で最も有名なものでした。政府や教育当局が学校の子供たちにより栄養のある食事を提供するための取り組みです。おそらく 2 番目に有名な例は、スコットランドのボイド オール卿の取り組みです。この取り組みでは、学校の子供たちに無料で牛乳を提供することの利点が示され、これがスコットランド全土、後にイギリス全土で学校に牛乳を提供するきっかけとなりました。[引用が必要]
1930年代から1950年代にかけて、オスロ朝食をベースとしたプログラムはすぐにノルウェーの他の都市、スカンジナビア全土、ヨーロッパの残りの地域、そしてオーストラリアやカナダを含む世界中に広まりました。朝食の試験からの肯定的な報告の例として、ロンドン大学のジャック・ドラモンドは、130人の貧しい子供たちに朝食を与えた後、その効果は「顕著」であったと述べました。[4]子供たちは当時一般的だった皮膚の病気が治り、朝食を食べなかった子供たちよりも身長が25％伸びました。[2] [3] [4] [6]
オスロ・ブレックファーストの世界的な人気は1950年代半ばにピークを迎え、その後衰退し始めた。一部の地域では、オスロでは当初そうであったように学校給食の代替としてではなく、学校給食の補助食として導入されていた。学校は2食の食事プログラムを実施すると授業時間が短縮されることに気づき、より人気のある昼食ではなく朝食を廃止することを選択した。1950年代後半、オスロ・ブレックファーストは本国で提供されなくなった。ノルウェーが今やはるかに豊かになり、当局は無料の学校給食を提供し続ける必要はないと判断した。ノルウェーの親たちが引き継ぎ、元の朝食と似た材料の弁当を提供した。[2] [3]
参照
注釈と参考文献
- ^ OB グリムリー (1939)。新しいノルウェー: 協力の精神を持つ人々。ジョン・グルント・タナム。 112–136ページ。ASIN B000KUAQ4A。
- ^ abcde Inger Johanne Lyngø (1998)。「オスロの朝食：1回の食事で最適な食事：食べ物に例えられる日常生活の科学化について」。Ethnologia Scandinavica。28。
- ^ abcde Astri Andresen および Kari Tove Elvbakken (2007)。「救貧法社会から福祉国家へ: 1890 年代から 1950 年代のノルウェーの学校給食」。疫学および地域保健ジャーナル。61 (5): 374–377。doi : 10.1136 /jech.2006.048132。PMC 2465698。PMID 17435200。
- ^ abcde Gordon W. Gunderson (2013年1月29日). 「学校給食の歴史」.食品栄養サービス. 2013年5月4日閲覧。
- ^ 「Skolemåltidets historie」（ノルウェー語）。フルーツやグロント用のオプションのコントレ。 2013 年 10 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年5 月 18 日に取得。
- ^ エイミー・ステープルズ (2006)。『開発の誕生：世界銀行、食糧農業機関、世界保健機関はいかにして世界を変えたか、1945-1965年』ケント州立大学出版局。64-69ページ。ISBN 0873388496。