Loading article…
オーストラリアの食品安全は、食中毒を防ぐためのオーストラリアでの食品の生産、流通、調理、保管、また食品安全とも呼ばれる事項に関係しています。オーストラリア・ニュージーランド食品基準局は、オーストラリアとニュージーランドの食品基準の策定を担当しています。 [1] [2]
近年、オーストラリアの食品供給の品質と完全性は監視されている。2014年後半の冷凍ベリー汚染事件や、2018年初頭のメロンリステリア症の発生などでは、リステリア菌やコレラを引き起こす可能性があるとされる汚染物質により、特に母親や高齢者の健康が懸念された。[1] 2013年には、他の先進国と比較して、オーストラリアでは多くの食品媒介病原体による病気の発生率が高いことが報告された。これは、症例の特定、検出率の高さ、リスク要因の増加が原因である可能性がある。[3]
オーストラリアは、政府の監督から食品業界による予防措置に重点を置くという国際的な傾向に従っている。[4]
歴史
オーストラリアで食品を規制した最初の法律は、1854年のビクトリア州公衆食品法でした。これは、食品の不純物が混入したことへの懸念に応えて制定され、保健委員会が不健康な食品を検査、押収、破棄することを認めました。[5]
連邦制後、各州は食品の安全性の管理権を保持した。[5] 当初は食品の製造と販売が対象だったが、権限が拡大され、表示要件も含まれるようになった。各州の法律に統一性がなかったため、州間の貿易が妨げられ、1910年から1927年にかけて一連の会議が開催された。1936年、食品を含む公衆衛生の問題に関する助言を行うため、保健省内に国立保健医療研究評議会(NHMRC) が設立された。NHMRC が食品および医薬品規制の全国統一を強く求めたのは1952年になってからだった。最終的に、各州が採用すべき食品基準を勧告する食品基準委員会が設立された。[5]最初の大きな問題は化学添加物であり、次に微生物学的基準が続いた。1989年、食品基準の責任は法務長官省内の消費者局に移管された。[5]
標準
オーストラリアとニュージーランドには、食品安全に関する共同規格団体であるオーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）がある。[2]これは、 1991年のオーストラリア・ニュージーランド食品基準法 によって設立された独立した法定機関である。FSANZは、オーストラリア連邦保健省の管轄下にある。
FSANZ は、原材料、加工助剤、着色料、添加物、ビタミン、ミネラルの使用を規制する基準を策定しています。その基準には、乳製品、肉、飲料などの一部の食品の成分や、遺伝子組み換え食品などの新技術によって開発された基準も含まれています。FSANZ は、特定の義務的警告や注意ラベルなど、包装済みおよび包装されていない食品の表示要件も担当しています。[6] FSANZ は、包装済み食品の表示に、製品名と説明、義務的警告および注意文、原材料リスト、日付表示、栄養情報パネル、パーセンテージ表示、保管および使用方法の指示が含まれていることを保証する必要があります。[7] FSANZ のもう 1 つの主な役割は、食品回収システムの管理です。製品に有害な細菌やアレルゲンの存在などの安全性の問題があると宣言された場合、消費者の健康と安全を確保するために、製品を小売店の棚や人々の家から撤去する必要があります。[8]
ガバナンス
2020年2月1日以降、農業・干ばつ・緊急事態管理大臣と農業・水・環境省がオーストラリアの食品安全を担当している。両大臣は業界や他のオーストラリア政府機関、特に保健省とFSANZと協力して、政策や食品基準を策定している。オーストラリアとニュージーランドの食品規制システムには、オーストラリア政府、ニュージーランド政府、オーストラリアの州政府と準州政府が関与している。食品基準はオーストラリア・ニュージーランド食品基準コードに基づいて策定され、FSANZが管理し、州政府と準州政府によって施行されている。[9]
各州および準州の関連機関が規範の遵守を監視し、農業・水・環境省が輸入食品の検査とサンプリングを担当している。[10]同省はオーストラリア国境で関連法を施行しており、輸入食品は2015年バイオセキュリティ法に基づくオーストラリアのバイオセキュリティ要件、および1992年輸入食品管理法の食品安全要件を満たさなければならない。 輸入食品のラベルは要件に準拠する必要があり、輸入食品検査制度の下で規制されている。[9] [11]
生乳
生乳（低温殺菌されていない牛乳）はオーストラリアで販売できますが、「食用ではない」というラベルを付ける必要があります。生乳は入浴用の「入浴用牛乳」として販売されることが多いです。生乳にはサルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌など、多くの食中毒の原因となる細菌が含まれています。[12] しかし、この製品は、生乳を飲みたいという欲求を持つ人々によって消費されており、通常は、より自然で加工の少ない食品であると認識しているためです。[13]
国内の食品安全
家庭内での食品の不適切な取り扱いによる病気の蔓延を考慮することは重要であり、専門家はこれが食品媒介性疾患に対する最後の防衛線であることに同意している。[14] [15]オーストラリアの家族を対象に実施された調査では、家庭内および地域社会全体での食品の取り扱いに関する知識が不足していることが強調されており、[16] [17]この主題に関する知識が比較的乏しいことからもわかる。[16] 524世帯への質問では、70%が調理済み食品の取り扱いが不適切で、42%が生の食品の取り扱いが不適切であり、47%の世帯が食事の準備中に衛生を保つために適切に手を洗っていないことがわかった。食品段階の慣行に関するさらなる調査では、81%の世帯が食品を不適切に冷蔵庫に入れ、76%の世帯が鶏肉を安全でない方法で解凍していることが明らかになった。[17]これらの統計は、食品の安全でない取り扱いの問題と、変化を起こすためには食品の不適切な取り扱いによって引き起こされる有害な健康リスクを家族に思い出させる必要があることを提起した。[15]
事件
オーストラリアでは、食品由来疾患の発生について報告義務がある。[3]保健 省内の健康保護局はOzFoodNetプログラムを管理しており、全国で疫学者を雇用して食品由来疾患を調査し、症例に対する適切な対応策を策定している。[3]
- 1995
_S&L_37_MSZ111114.jpg/500px-DEU_Braunschweiger_(Mettwurst)_S&L_37_MSZ111114.jpg)
1995年、ガリバルディ社製のメットヴルストを食べた4歳の少女が致命的な脳卒中で死亡し、多くの人が入院した。肉に含まれる毒素が血管と腎臓を攻撃した。23人の子供が腎臓に生涯にわたる損傷を負い、溶血性尿毒症症候群を患った。[18]
- 1996
1996年、サルモネラ菌に汚染されたピーナッツバターを摂取した500人以上が病気になった。このうち約50件はクラフトピーナッツバターに関連しており、焙煎の過程でピーナッツがネズミの糞で汚染されていた。[19] [20] [21]
- 1999
ニッピーのフレッシュチルドフルーツジュースにサルモネラチフス菌の痕跡が見つかり、507人が感染した。関連ジュース製品は回収され、汚染は最終的に1つの供給業者のフルーツに起因することが判明した。[22] [23]
- 2007
2007年3月、ニューサウスウェールズ州ホームブッシュ・フレンチ・ゴールデン・ホット・ベーカリーのオーナーであるロング・フー氏とリンダ・フー氏は、危険な食品の取り扱いと販売の罪を認めた。2人は4万2000ドルの罰金を科せられた。この事件で319人が中毒になった。[24]
- 2010
2004年から2009年にかけて、純粋な昆布の代わりに昆布パウダーを使用した配合により、ボンソイブランドの豆乳に危険なレベルのヨウ素が検出され、約500人が甲状腺機能障害を患ったと主張した。2014年、この豆乳の日本の生産者とオーストラリアの販売業者は、オーストラリアで史上最大の食品安全和解金として2500万ドルを支払うことで合意した。[25]
- 2014
2014年12月、3歳の女の子が、入浴剤として販売されていた生乳を飲んだ後に死亡した。他の子供たちも病院に搬送された。[26]
- 2015
2015年2月、中国から輸入された冷凍ベリーを摂取した少なくとも12人がA型肝炎に感染したため、同製品の回収が発表された。原因としては、中国人労働者の衛生状態の悪さや中国の水源の汚染が疑われている。[27]
- 2018
リステリア菌に汚染されたロックメロンを食べた結果、少なくとも5人が死亡、17人が病気になり、女性1人が流産した。この感染はニューサウスウェールズ州リビエリナ地域のロンボラ・ファミリー・ファームで発生した。 [28]ニューサウスウェールズ州食品局は、5歳未満の子供、70歳以上の人、糖尿病患者、妊婦、癌患者、免疫力が低下している人など「脆弱な集団」にロックメロンの摂取を避けるよう勧告している。また、同局は一般市民向けにロックメロンの正しい取り扱い方に関するアドバイスも行っている。[29]
- 2018
2018年9月、クイーンズランド州、ニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、南オーストラリア州で、当初はクイーンズランド州産、後に西オーストラリア州産に拡大したイチゴが針に汚染されているのが発見された。少なくとも1人が針の一部を飲み込んで入院した。[30] [31]
参照
参考文献
- ^ ab Ghosh, Dilip (2014年4月14日). 「オーストラリアとニュージーランドの食品基準における食品安全規制」. Journal of the Science of Food and Agriculture . 94 (10): 1970–1973. doi :10.1002/jsfa.6657. PMID 24638225.
- ^ ab 「Corporate Plan 2019–20」FSANZ 2019年。 2020年3月24日閲覧。
- ^ abcモタジェミ、ヤスミン（2013）。食品安全百科 事典。アカデミックプレス。p.296。ISBN 978-0-12-378613-5. 2015年2月20日閲覧。
- ^ Unnevehr, Laurian; Nancy Hirschhorn (2000)。発展途上国における食品安全問題、第23-469巻。世界銀行出版物。p. 33。ISBN 978-0-8213-4770-6. 2015年2月20日閲覧。
- ^ abcd リチャードソン、キース C.、ウィリアム R. ポーター (2009)。「世界における食品法の発展: オーストラリアとニュージーランド」。ボワロベール、クリスティン、ステパノビッチ、アレクサンドラ、オー、サンスク、他 (編)。世界の食品安全の確保: 世界的な調和の探求。アカデミック プレス。27～29 ページ。ISBN 978-0-08-088930-6. 2015年2月20日閲覧。
- ^ 「About Us」。オーストラリア・ニュージーランド食品基準。2015年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月19日閲覧。
- ^リドガード、ダニエル、イェットマン、ヘザー（2002年9月 1日）。「オーストラリアの食品表示の変更に関する栄養士の知識と認識」栄養と食事療法。59 （3）：181-186 。2015年4月16日閲覧。
- ^ Belanger, Lorraine (2014年6月1日). 「食品リコールプロトコル」. Food Australia . 66 (3): 38–39 . 2015年4月16日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ ab 「食品規制と安全性」。オーストラリア農務省。2019年11月4日。 2020年3月24日閲覧。
- ^ 「食品施行の連絡先」オーストラリア・ニュージーランド食品基準。2019年。 2020年3月24日閲覧。
- ^ 「輸入食品検査制度」。オーストラリア農務省。2020年2月4日。 2020年3月24日閲覧。
- ^ 「生乳の危険性：低温殺菌されていない牛乳は深刻な健康リスクをもたらす可能性がある」。米国食品医薬品局。2015年4月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年4月7日閲覧。
- ^ ウィテカー、マーク（2015年3月5日）。「なぜ私は子供たちに生乳を与えるのか」シドニー・モーニング・ヘラルド。 2020年3月24日閲覧。
- ^スコット、エリザベス (2003)。 「 21世紀の家庭における食品の安全性と食中毒」。カナダ感染症ジャーナル。14 (5): 277–280。doi : 10.1155 / 2003 / 363984。ISSN 1180-2332。PMC 2094945。PMID 18159469。
- ^ ab Byrd-Bredbenner, Carol; Berning, Jacqueline; Martin-Biggers, Jennifer; Quick, Virginia (2013年9月2日). 「家庭のキッチンにおける食品の安全性：文献の統合」. International Journal of Environmental Research and Public Health . 10 (9): 4060–4085. doi : 10.3390/ijerph10094060 . PMC 3799528. PMID 24002725 .
- ^ ab Worsley, Anthony; Wang, Wei C.; Byrne, Stephanie; Yeatman, Heather (2013年4月1日). 「オーストラリア人の食品安全知識のパターン：潜在的クラスアプローチ」. Journal of Food Protection . 76 (4): 646–652. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-12-449 . PMID 23575127.
- ^ ab Mitakakis, T; Sinclair, M (2004). 「オーストラリア、メルボルンの家庭における食品の安全性」. Journal of Food Protection . 67 (4): 818–22. doi : 10.4315/0362-028X-67.4.818 . PMID 15083738. 2018年8月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月17日閲覧。
- ^ ショーン・フュースター（2011年11月23日）「ガリバルディの犠牲者がついに報いを受け、物語は終結」ザ・アドバタイザー。 2015年2月19日閲覧。
- ^ 「食品安全テスト」。The Buzz – ABCラジオナショナル。オーストラリア放送協会。2004年4月24日。2015年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月20日閲覧。
- ^ Jargon, Julie; Zhang, Jane (2009年1月15日). 「ピーナッツバターの調査はジョージア州の工場に焦点をあてる」ウォール・ストリート・ジャーナル。2015年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月20日閲覧。
- ^ McDonald, Lynette Maree; Hartel, Charmine EJ (2000). 「ピーナッツバター、サルモネラ中毒、そして子供たち：会社の危機に続いて「関与」し、怒ることについて」Queensland Review . 7 (1): 69–76. doi :10.1017/S1321816600002075. hdl : 10072/60896 . S2CID 55513947. 2015年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月20日閲覧。
- ^ 「ニッピーズ - サルモネラ菌のアウトブレイクと脅威にさらされる企業」。ゴールデンターゲット賞。オーストラリア広報協会。2012年2月7日。2015年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月20日閲覧。
- ^ 「Dowdell v Knispel Fruit Juices Pty Ltd [2003] FCA 851」（PDF）。オーストラリア連邦裁判所。2003年8月13日。 2015年2月20日閲覧。
- ^ Drake, Isobel (2009年1月6日). 「オーストラリア食品ニュース」.オーストラリア食品ニュース. 2016年6月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年4月7日閲覧。
- ^ ヤンガー、エマ（2014年11月24日）。「ボンソイの有毒豆乳被害者、2500万ドルの支払いを受ける見込み。記録的な和解になると思われる」ABCニュース。2015年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月20日閲覧。
- ^ 「ヴィクトリア州の幼児死亡事故後、生乳リコール」デイリー・テレグラフ2014年12月12日2015年2月19日閲覧。
- ^ 「冷凍ベリー、ヘプティタスAの恐怖」ABCニュースオーストラリア。2015年2月17日。2015年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月19日閲覧。
- ^ McNeilage, Amy (2018年3月15日). 「オーストラリアのロックメロンリステリア菌流行で5人目の死者」. The Guardian .シドニー. 2018年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月16日閲覧。
- ^ 「ロックメロン」。NSW食品庁。2018年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年9月17日閲覧。
- ^ Claughton, David (2018年9月17日). 「イチゴ汚染事件は業界にとっての警鐘」ABC Rural . 2018年9月17日閲覧。
- ^ 「イチゴの針被害の恐怖が西オーストラリア州に広がる、栽培農家は業界の復讐を疑う」ABCニュース。2018年9月17日。 2018年9月17日閲覧。
帰属
この Wikipedia の記事は、 Food Standards Australia New Zealandが CC-BY 3.0 AU ライセンスの下で公開している Web サイト「Food Standards Australia New Zealand」のテキストを使用しています(2015 年 2 月 19 日にアクセス、2015 年 2 月 19 日にアーカイブ)。
外部リンク
- オズフードネット
- 食品安全情報協議会
