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| 別名 | ファソウラダ、ファソウリア |
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| タイプ | スープ |
| 地域または州 | ギリシャ、キプロス |
| 主な原材料 | 乾燥白豆、オリーブオイル、野菜、ハーブ |
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ファソラダ（ギリシア語：φασολάδα）またはファソウラーダ（ギリシア語：φασουλάδα）は、ギリシャ、地中海、キプロスの スープで、乾燥した白豆、オリーブオイル、野菜から作られる。「ギリシャの国民食」と呼ばれることもある。[1]
ファソラーダは、豆をトマトやニンジン、タマネギ、パセリ、タイム、セロリ、月桂樹の葉などの野菜と一緒に煮て作ります。白インゲン豆の代わりにライマ豆が使われることもあります。レシピは多種多様で、バスティルマなどの肉やオリーブオイルが含まれることもよくあります。
類似の料理
これに相当するのは、イタリアの ファジョラータ、ポルトガルとブラジルの フェイジョアーダ、ルーマニアの ファソーレ、アルバニアの ファスーレ、スペインの ファバダです。トルコ料理の同様の料理はクル・ファスルイエと呼ばれます。アラビア語版はファスーリア(アラビア語: فاصوليا )と呼ばれ、エジプト、エチオピア、イラク、ヨルダン、レバノン、リビア、パレスチナ、サウジアラビア、スーダン、シリア、イエメンで見られます。
参照
参考文献
- ^ Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής、1998