昆虫食

昆虫食（えんとくしょく、ギリシャ語のἔντομον éntomon、「昆虫」とφαγεῖν phagein 、「食べる」に由来）は、昆虫を食べる習慣である。別名は食虫である。 [ ^1]^[2]昆虫食を行う生物は、昆虫食動物と食虫植物と呼ばれる。

昆虫食は、クモ類や多足動物など、昆虫以外の節足動物を食べることも含むと定義されることもあり、クモ類を食べることはクモ食とも呼ばれることがあります。

人間以外の生物では

昆虫食は、ヒト以外の霊長類を含む多くの動物に広くみられます。^[3]主に昆虫を食べる動物は食虫動物と呼ばれます。

昆虫^{[4] 、} 線虫^[5]、真菌^[6]は、昆虫から栄養を得るため、特に生物的防除の用途では、昆虫食性と呼ばれることがあります。これらは、捕食者、寄生虫、寄生寄生者に分類されることもありますが、昆虫の表面または内部で成長するウイルス、細菌、真菌は、昆虫病原性と呼ばれることもあります（昆虫病原性真菌も参照）。^[^要出典^]

人間の場合

昆虫食は科学的には、非ヒト霊長類に広く見られ、多くの人間社会で一般的であると説明されている。^[3]人間が昆虫を食べる習慣を説明する科学用語は、人類昆虫食である。^[7]特定の昆虫の卵、幼虫、蛹、成虫は、先史時代から現代まで人間に食べられてきた。^[8]約3,000の民族が昆虫食を実践している。^[9]人間の昆虫食（人類昆虫食）は、中南米、アフリカ、アジア、オーストラリア、ニュージーランドなど、世界のほとんどの地域の文化に共通している。世界の国の80％が1,000～2,000種の昆虫を食べている。^[10]^[11]FAOは約1,900種の食用昆虫を登録しており、2005年には世界中で約20億人の昆虫消費者がいたと推定している。 FAOは畜産による環境悪化の解決策として昆虫食を提案している。^[12]

一部の社会、主に西洋諸国では、昆虫食は珍しく、あるいはタブーとされている。^[13]^[14]^[15]^[16]^[17]^{[18]今日、昆虫食は北米やヨーロッパでは一般的ではないが、他の地域では昆虫は依然として人気のある食品であり、一部の企業は昆虫を}西洋の食生活に食品として導入しようとしている。[19]最近のGoogleトレンドのデータ分析によると、日本では2013年以降、人々が昆虫食にますます興味を持つようになっていることがわかった。 [ ²⁰^]

参照

参考文献

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さらに読む

クラウゼン、カーティス・ポール（1940）。昆虫食性昆虫。OCLC 807191。^{[ページが必要]}
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外部リンク

ウィキメディア・コモンズの昆虫食に関するメディア

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食用昆虫：食糧と飼料の安全保障の将来展望
食品および飼料としての昆虫の生産と消費に関連するリスクプロファイル欧州食品安全機関 2015

[1] Deluycker, Anneke (2017年4月):食虫植物。国際霊長類学百科事典。John Wiley & Sons。10.1002 /9781119179313.wbprim0062。

[2] サイエンスダイレクト：食虫植物。

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[4] クラウゼン、カーティス・ポール（1940）。昆虫食性昆虫。OCLC 807191。^{[ページが必要]}

[5] ポイナール、GO (1986)。「昆虫食性線虫」。動物園の要塞。32：95-121。

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[16] Saggers, S. & Gray, D. (1991).アボリジニの健康と社会: よりよい健康を求めるアボリジニの伝統的かつ現代的な闘いシドニー: Allen & Unwin. ISBN 978-1-86373-057-0。^{[ページが必要]}

[17] ゴードン、デイビッド・ジョージ（1998年）。『イート・ア・バグ・クックブック』。テン・スピード・プレス。ISBN 978-0-89815-977-6。^{[ページが必要]}

[18] ウィルソン、チャールズ B. (2015).オールクリケット、ノーブル.. CreateSpace. ISBN 978-1503079649。^{[ページが必要]}

[19] トンプソン、アディ（2013年7月7日）。「世界的な食糧危機の解決に貢献したいですか？コオロギをもっと食べましょう」フォーブス。

[20] 高田健太 (2022年3月31日). 「日本人の昆虫食への関心は本当に高まっているのか？－Googleトレンドを用いた日本人の関心の分析（予備的検討）」.伊丹市昆虫博物館研究報告. 10 :11–14. doi : 10.34335/itakon.10.0_11 .