季節限定ビール

季節限定ビールとは、通常、特定の季節、休日、祭りの期間中に醸造されるビールです。 ^[1]^[2]多くの醸造所が季節限定ビールを製造しています。季節限定ビールは、様々な季節に新鮮な材料が手に入るとき、その時期の気候条件、また伝統として生産されることがあります。^[1]^[3]さらに、季節限定ビールは季節、休日、祭り、イベントに基づいて生産されます。

季節別

春

ランビックは、冬の間に仕込まれ、春から夏にかけて消費される季節限定のビールと言われています。^[4]伝統的に、ランビックの仕込みには、麦汁混合物を野生酵母にさらすことが含まれます。^[4]また、発酵にはビール酵母、熟成には乳酸菌や酢酸菌などの細菌を使用して仕込まれ、その後、暖かい春から夏の季節には、混合物に含まれる野生酵母と酸味菌が主に最終製品の風味と特徴に影響を与えます。^[4]ランビックは、木製の樽またはステンレススチールのタンクで熟成されます。^[4]ランビックには通常、細菌レベルを制御するための防腐剤としてホップがたっぷり使用されますが、ホップは通常、苦味を加えすぎないように熟成されます。^[4]いくつかの品種は何年も熟成されます。^[4]通常、わずかな甘みと独特の酸味があります。^[4]

夏

夏季限定ビールは一般的に暖かい気候に合わせて作られ、ライトボディです。^{[5]柑橘系やフルーティーな風味があり、蜂蜜、醸造スパイス、フローラル}ホップでアクセントが付けられることもあります。^[5]夏季限定ビールの多くはエールやウィートエールです。^[5]

セゾン（文字通りフランス語で季節を意味する）は、夏限定のビールとして説明されています。^[6]^[7]ビールのスタイルとしてのセゾンは、ベルギーのフランス語圏であるワロン地方の農家で涼しくて活動の少ない月に醸造されたエールから始まり、夏の間農場労働者が飲むために貯蔵されていました。 ^[8]一般的な特徴は、フルーティーな味と香り、軽いまたは苦いホップの風味、淡いオレンジ色のボディ、厚い泡、ライトからミディアムボディです。^[7]

秋

秋の季節限定ビールにはシナモンやナツメグなどのスパイスが使われることがあり、季節とビールの風味を結び付けたり、「その季節特有の基準枠」を作ったりする役割を果たしている。^[3]

ドイツとアメリカでは、もともとミュンヘンで開催されるオクトーバーフェストのお祝いのために生産されていたオクトーバーフェストビアまたはメルツェンが、9月から10月にかけて一般的に発売されます。現代のオクトーバーフェストで提供されるビールは、より軽めのラガーである傾向がありますが、伝統的なレシピは琥珀色で、辛口で、麦芽の風味が強いです。

ビエール・ド・ギャルド（英語: Bière de Garde、保存用ビール）は、フランスのノール＝パ・ド・カレー地方で伝統的に醸造されている季節限定のビールです。 ^[9]^[10]秋に醸造され、その後、翌年に消費するために冬の間貯蔵されます。^[9]ビエール・ド・ギャルドはもともとノール＝パ・ド・カレー地方の農家で醸造されていました。^{[9]ビエール・ド・ギャルドの品種は、アメリカの}クラフトビール醸造所によって生産されています。^[9]これらのアメリカの品種の中には、アルコール度数が7〜9％と高いものもあります。^[9]

パンプキンエールは秋の季節限定ビールとして醸造されることが多い。よく知られている例としては、セントアーノルドのパンプキンネーター、シップヤードのパンプキンヘッド、シュラフリーのパンプキンエールなどがある。^[11]

冬

ボックは伝統的に冬の間に生産され、冬または春の四旬節やイースターの祭りの間に消費されていました。 ^[12]

ウィンターウォーマーは冬季限定ビールの一種である。^[13]^[14]^[15]これらには、冬季に醸造されたオールドエールやマイルドエールが含まれる。 ^[15] 18世紀半ばのイギリスの産業革命の時代以前は、いくつかのウィンターウォーマーは樽で何ヶ月も、時には何年も熟成され、風味が増していた。^[15]樽は通常オーク材で作られていた。^[14]この当時、木樽のタンニンはウィンターウォーマーに風味を加え、野生酵母はマイルドな酸味を加えていた。 ^[15]ウィンターウォーマーには風味を増すためにスパイスが加えられることもあり、コクがあり、色が濃く、麦芽主体のスタイルになる傾向がある。^[15]^[16]

ワッセイルスタイルのビールは、冬に温かい飲み物として説明されることもあります。^[17]

休日によって

感謝祭やクリスマスに作られる季節限定のビールには、パンプキンエールやジンジャーブレッド風味のビールなどがあります。^[3]ホリデースパイスビールには、風味を加えるためにオレンジの皮を入れて醸造されることもあります。^[3]

クリスマスビール

クリスマスビールは、多くの国でクリスマスや冬に飲まれるために醸造される季節限定のビールです。 ^[18]クリスマスビールの種類によっては、強いものや^[19]さまざまな珍しい材料で味付けされているものもあります。クリスマスビールの種類に使用されるスパイスには、オールスパイス、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、スターアニスなどがあります。^[20]クリスマスビールはウィンターウォーマーと呼ばれることもあります。^[18]

このスタイルのビールは少なくとも2000年前に遡り、冬にサトゥルナリア祭を祝うために作られました。 ^{[18]この伝統は}中世以降も、クリスマスシーズンにビールを醸造する修道士たちによって受け継がれました。^[18]

フェスティバル別

オクトーバーフェスト

オクトーバーフェスト祭りのために季節限定のビールがいくつか生産されている。^[3]^[21]オクトーバーフェストの季節限定ビールには、「オクトーバーフェスト」と名付けられラベルが貼られているもの（例：オクトーバーフェストビール）、エール、スパイスエール、パンプキンエールなどがある。^[21] オクトーバーフェストビールは1818年以来祭りで提供されているビールで、シュパーテン、レーベンブロイ、アウグスティナーブロイ、ホフブロイミュンヘン、パウラナー、ハッカープショールの6つの醸造所から供給されている。^[22]

参照

参考文献

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文献

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さらに読む

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