実験的なビール

実験的なビールとは、新しいレシピを使用して新しいスタイルで、または新しいスタイルとして生産されるビールのこと^{[1] 、または現在の}ビールスタイルの基準や定義に当てはまらないタイプのビールのことである。 ^{[2]この用語には、}ベルギービールを除く、ビール審査員認定プログラム（BJCP）のどのカテゴリにも含まれないマイナーなビールスタイルも含まれる。^[2]このようなマイナーなビールスタイルは、新しい潜在的なカテゴリの「インキュベーター」として機能する可能性があり、^[2]そのスタイルが一般大衆の関心を十分なレベルで集めるようになれば、公式カテゴリを獲得する可能性がある。^[2]グレートアメリカンビールフェスティバルでは、コンテストの一環として実験的なビールのカテゴリがあり、賞が授与される。^{[3] [4]}ワールドビアカップでも同様で、このカテゴリのビールに賞が授与される。^[5]オレゴン州フェアでは、特製ビールと実験的なビールのカテゴリを含むホームブリューコンテストが開催されている。^[6]

実験的なビールは、クラフトビール醸造で用いられる製造方法を用いて製造されることがある。自家醸造者の中には、独特で風味豊かな新しいスタイルのビールを考案するために実験的なビールを生産する者もいる。^[7]商業的なビール醸造所や地ビール醸造所の中には、実験的なビールを製造して消費者に提供しているところもある。^{[8] [9] [10]}

マサチューセッツ州ボストンに本拠を置くボストンビールカンパニーは、ボストンのジャマイカプレインにある研究開発施設でいくつかの実験的なビールを製造しており、それらの製造のためにユニークな10ガロンの醸造所を運営している。^[11]同社のサミュエルアダムスブランドで瓶詰めされたトリプルボックは実験的なビールと評されており、1994年、1995年、1997年にのみ発売された。

スコットランドのアバディーンシャー州エロンにある醸造所ブリュードッグは実験的なビールを生産している。 ^[12]

デラウェア州ミルトンに拠点を置くドッグフィッシュ・ヘッド・ブリュワリーは、実験的なビールと評されるビッチズ・ブリューというビールを生産しており、マイルス・デイヴィスのアルバム「ビッチズ・ブリュー」^{にちなんで名付けられている。 [13]}使用されている材料には、濾過されていない生のエチオピア産ハチミツ、モーリシャス産ブラウンシュガー、そして「ハチミツの甘さのバランスをとるための大量の濃いロースト穀物」などがある。^[13]

ミシガン州グランドラピッズのクラフトビール醸造所であるファウンダーズブリューイングカンパニーは、バックステージシリーズビールという名前で長年にわたりいくつかの実験的なビールを醸造してきました。その中には、2014年12月に再リリースされた実験的なベルギースタイルのラズベリーエールであるブラッシングモンクが含まれています。 ^[14]

ミシガン州ウォーレンのクーンヘン醸造会社は、ミシガン州レナードで栽培された実験的なホップを使用して醸造されたK12実験IPAなど、実験的なビールを少量生産しています。[15 ^{] [16]}

オーストラリア、ビクトリア州ダンデノン・サウスのマチルダ・ベイ・ブリューイング・カンパニーは実験的なビールを製造している。^[17]

ショーツ・ブリューイング・カンパニーは、トマト、ブラウンシュガー、糖蜜、スパイス、スモークホップで醸造したバーベキューをテーマにした実験的なビールであるOMGWTFBBQなどの実験的なビールを製造してきました。^[18]

2011年、ヴァンバーグ＆デウルフの実験ビール「ランブルチャ」が全米オープンビール選手権の実験ビール部門で金メダルを獲得した。^[19]

実験的なビールの中には、麻の種子など、ビール製造では伝統的に使用されないユニークな原料を使用するものもあります。[ ^20]米国ケンタッキー州のレキシントン・ブリューイング・カンパニーは、麻のビールを製造しています。 [20] ワシントン州シアトルの醸造所であるヒリアード・ビールとワシントン州ウッディンビルの醸造所であるレッドフック・エール・ブリュワリーは、ジョイント・エフォートというビールを共同で製造しました。^[21]このビールは、米国ワシントン州でマリファナの個人使用が合法化された後に作られました。^[20]

実験的なビールは、既存のビールのスタイルを様々な方法で拡張することがある。^{[9] [22]}

麻の種子はヘンプ エールの製造に使われてきました。^[20 ]米国ワシントン州のダイアモンド・ノット・ブリューイング・カンパニーと米国カリフォルニア州のファイアストン・ウォーカー・ブリューイング・カンパニーは、どちらもヘンプエールを製造しています。^{[20]ファイアストン・ウォーカー}・ブリューイング・カンパニーのバージョンは、もともとハンボルト・ヘンプ・エールと呼ばれ、もともとはオークランド・レイダースの元フットボール選手、マリオ・セロットによってカリフォルニア州アルカタで製造されていました。^[20]

消費者向けに製造・販売されている実験的なインディア・ペールエール（IPA）ビールには、ベルギースタイルIPA、セッションIPA/インディア・セッションエール、ワイルドIPA、レッドIPA、ハーブ/スパイスIPA、ホワイトIPAなどがあります。 ^[23]ワイルドIPAビールの製造では、一次発酵または二次発酵の過程でブレタノマイセス酵母^[24]が使用されることがあります。^[23]これにより、パイナップル風味のトロピカルな風味が生まれます。^[23]

アメリカ合衆国ニューヨーク州のシュマルツ醸造会社は、実験的なクラフトラガービールをいくつか生産している。[ 10 ^]

アメリカのクラフトビール醸造所では、様々なフルーツをビールに取り入れた実験的なスタイルの小麦ビールが生産されている。 ^[9]ホップでさらに風味付けした小麦ビールを生産している醸造所もある。^[9]

1773年、ジェームズ・クックのHMSレゾリューション号の航海中、船員たちは船内で麦芽から作られたビールを「実験ビール」と呼んだ。^{[25] [26]}また、船員たちが「軍艦の常識からは程遠い」^[25]または「普通ではない」と考えた物や人々を「実験的」と呼んだ。^[26]実験的な表現には、新しいタイプの塩漬け牛肉を指す「実験的な牛肉」、海水から蒸留した飲料水を指す「実験的な水」、当時船に乗っていた人々を指す「実験的な紳士」などがあった。^{[25] [26]}

• ビールのスタイル一覧
• 季節限定ビール

• Beechum, D.; Conn, D. (2014)。実験的な自家醸造: 素晴らしいビールを追求するマッドサイエンス。Voyageur Press。ISBN 978-0-7603-4538-2。

• ハウブリッヒ、アレイディス（2015年3月24日）。「このアーティストはジャガイモと雪からビールを作ります」。Vice 。2015年6月21日閲覧。
• Gawker、(2014 年 5 月 8 日)。「未来の Sixpoint ビールで実験的なホップを飲む」Gizmodo。2015年6 月 21 日閲覧。
• ニューイッツ、アナリー（2011年6月24日）。「実験的なビール考古学により、タイムとポピーを加えた3,000年前の醸造レシピが発見される」。io9 。 2015年6月21日閲覧。